开花结果期需强光，苦瓜喜潮湿但怕雨涝，苦瓜对土壤要求不严格，适应性广，南北方均可栽培,成熟苦瓜是金黄色或橙红色,正常的苦瓜和这个一样熟,苦瓜在青葱期是苦的，但是不同时间段的苦不一样,因为没有找到苦瓜的成熟照片，所以上面这张照片是金铃子(葡萄)的照片，也是苦瓜的一种,上图是苦瓜刚成熟的时候,下图是苦瓜全熟。
-01、腌 苦瓜的做法大全家常
苦瓜中的苷类和胡黄连苷类，能开胃健脾，增进食欲；其中所含的生物碱类物质奎宁，具有利尿活血、消炎退烧、清心明目的功效。
苦瓜为一年生攀援弱草本植物，分枝多，茎枝多毛。苦瓜原产于东印度，广泛栽培于世界热带至温带地区，我国南北也有广泛栽培。五月，种子诞生，幼苗引进，茎叶卷须，小如葡萄；七八月开小黄花，五瓣如碗；瓜长四五寸，短两三寸。它们是蓝色的，皮肤像痂和荔枝壳。苦瓜起源于热带，需要高温，耐热不耐寒。但经过长期的培育和选择，适应性很强，能适应10-35℃。在适宜的温度下发芽加速，48小时后开始发芽，60小时后70%以上发芽。在25℃左右发芽迅速健壮，15-20天后可长成4-5片真叶。苦瓜开花结果的最适温度为25℃左右。在14-25℃范围内，温度越高，苦瓜株生长发育越好，结果早，产量高。开花结果期需强光，苦瓜喜潮湿但怕雨涝，苦瓜对土壤要求不严格，适应性广，南北方均可栽培。有机肥充足，植株生长健壮，茎叶茂盛，花果多，品质好。
这个物种叫木鳖子，是葫芦科草本植物苦瓜；为多年生草本藤本植物，卷须与叶对生，无分枝；叶片圆形到宽卵形，通常深裂，背面具紧密的乳头状突起；夏季开浅黄色花，单性雌雄同株，茎上有苞片；长椭圆形果实，表面有许多软刺，成熟时呈红色。木鳖子有野生的，也有栽培的。产于中国江苏、安徽、江西等地，也产于越南及周边国家。木鳖子含有木鳖子酸、石竹苷元、齐墩果酸等成分，具有散结消肿、攻毒治疮的功效。
5、 苦瓜还在小的时候摘来它会苦吗?苦瓜在青葱期是苦的，但是不同时间段的苦不一样。自然成熟后才不苦，不仅不苦，而且香甜浓郁，成熟苦瓜是金黄色或橙红色。上图是苦瓜刚成熟的时候，下图是苦瓜全熟。因为没有找到苦瓜的成熟照片，所以上面这张照片是金铃子(葡萄)的照片，也是苦瓜的一种，正常的苦瓜和这个一样熟。
