泡菜坛子沟沿不能及时加水时怎样才能密封可以在泡菜坛子周围撒上食用盐。前一段时间出差去了，家里的泡菜坛子没人加水干了，开花，泡菜坛子不掺水可以吗不加水..能叫泡菜吗，泡菜坛子的边缘为啥要加水泡菜坛子加水是用水密封的方法隔绝多余的氧气，抑制耗氧菌的生长，为无氧菌提供合适的生存环境，这样泡菜才不容易腐烂，也能泡出特殊的酸味。
1、泡菜坛老起花怎么消除？
泡菜坛是很多家庭都会备有的一种泡酸菜用的，按正常来讲泡菜坛的年份越久味道会越好，因为里面泡过各种菜，味道中和下留下了各种有酸菌素。所以一个年份久的泡菜坛是泡菜好吃的关键！泡菜坛生白花有以下几个原因要注意，放入的时令蔬菜一定得把水份晾干再入坛，夾出泡菜的筷子切忌沾有生水，入坛的任何物件不得沾有油星！我们可以这样处理，生白花坛中加点食盐，(最好是粗盐)然后再倒入少许52度以上的白酒。
用干净的筷子搅动后盖住，养坛三天后再投入菜物入坛(此时投放红萝卜为最佳)但得晾晒下水份。一星期后坛子就恢复正常了，加白酒可以防止酸菜坛子生花，生花后放入白酒也有非常好的功效。第一次泡泡菜的时候一定要加白酒，多加一点也无妨，因为时间长了味道慢慢淡了，为了防止后面生花，每次加菜到酸菜坛子里面的时候都需要加酒，因为放入新的菜进去会带进一些生水等东西，加入白酒就能防止坛子生花。
2、泡菜坛怎么密封不加水？
泡菜坛子沟沿不能及时加水时怎样才能密封可以在泡菜坛子周围撒上食用盐，前一段时间出差去了,家里的泡菜坛子没人加水干了,开花。坛子里面有水就能吃，没有不能了你最好不要了，在说吃了对你自己身体不好的，信我是没有错哦开花就不能吃了！那个不能吃了是坛沿水干了？？不能，请问泡菜坛不请加水,用沙包压着可以吗？最好还是要加水的...因为加水的作用是起到密封作用的...之是用沙包压的话是没啥作用的...因为沙包都只是钱包坛子盖不会浮出水面...水才是最主要的...。
泡菜坛子不掺水可以吗不加水..能叫泡菜吗？你的问题就没问好要加坛陷水的，因为这样才能起到密封作用，泡菜坛子的边缘为啥要加水泡菜坛子加水是用水密封的方法隔绝多余的氧气，抑制耗氧菌的生长，为无氧菌提供合适的生存环境，这样泡菜才不容易腐烂，也能泡出特殊的酸味。泡菜坛子没有密封好或新加水会会长白霉，如果坛子里的泡菜没有坏，可选装备泡的菜洗净晾干，加入坛子，将白霉随盐水溢出，然后盖好盖，并将坛子边沿加满水，
3、腌菜坛子起白花，怎么消除？
我们四川泡菜坛水起白花，如果水变混浊，变味了就要倒掉，重新起盐水，一，开水凉却后倒入坛中，放盐，适量红糖，高度白酒，八角，三奈，花椒，用专用筷子搅拌均匀，（泡菜水的咸，甜，根据自己喜爱的口感而定，为预防生白花，坛子内常放芹菜（叶和茎一起）抑制生花效果不错，平时要用专用竹筷去夾泡菜，（因有的人手沾了坛水就要变味，乃至臭）我老伴就不敢接触坛水[呲牙]，在重新添加泡菜时，要适量加盐，加糖，时间久了要换芹菜，方可保证坛水不生白花和变味，二：辣椒和嫩姜万不可泡在一个坛里，各自一个坛子泡，不然盐水会臭，辣椒只剩皮，水变得混浊不堪。
