肉末茄条，肉末酱茄条怎么做好吃

1，肉末酱茄条怎么做好吃

1.准备好食材，清洗干净2.茄子切成一厘米见方条备用。3.五花肉剁碎后放花椒面、酱油、淀粉适量，用筷子搅拌均匀，放置五分钟。4.热锅凉油，小火放花椒面、葱蒜末，肉末炒香后放耗油、蒜蓉辣酱中火出香味，放入茄条，均匀翻炒，茄条见软，放适量温开水。5.中火，开锅后尝下咸淡，可以适当调整，汤汁快没了放蒜末翻炒装盘。6.转盘后撒一些白芝麻，放上香葱末即可。

肉末酱茄条材料茄子2根，猪肉末适量，大蒜，香葱，八角，老抽，盐，料酒，淀粉，橄榄油（没有可不加)，糖，鸡精做法茄子洗净，切成滚刀块，撒上少许盐，腌制20分钟左右肉末里加入橄榄油，料酒，老抽，盐，淀粉，拌匀腌制20分钟左右大蒜切片，香葱切葱花锅中置油烧热，八角和葱蒜爆锅，下肉末翻炒置熟色，沥油装盘备用补入适量油(茄子吸油)，烧热后倒入茄子，翻炒数下，如喜欢深色菜，可加入一点酱油;加适量水，大火烧开，依个人口味调入盐，盖上锅盖，小火把茄子煮熟倒入炒好的肉末，和茄子翻炒均匀，开盖大火收汁，起锅前调入少量糖(提味起鲜)和鸡精装盘即可食用

肉末酱茄条怎么做好吃

2，肉沫茄子简单做法窍门

肉沫茄子窍门就是不过油更好吃，方法如下：用料：紫把茄子1根、肉沫100g、蒜末适量、生抽2勺、盐适量、白糖1勺、蚝油1勺、淀粉1勺。步骤：1、肉馅放点盐，糖，蚝油，料酒腌制一下。2、茄子去皮切成条放点盐杀水。3、然后清洗干净，多洗几遍。4、准备蒜末。5、用糖，蚝油，生抽，淀粉调一个芡汁。6、热锅下油，爆香蒜末，倒入肉沫，翻炒均匀后下入茄子，翻炒至茄子变软加入料汁，咕嘟几分钟就可以了。7、出锅。

肉沫茄子简单做法窍门

3，肉末茄条怎么做才好吃

希望对你有帮助哦~ 肉末茄条原料：大茄子一个（aubergine），肉末（pork mince）100g, 红尖椒两个，葱一根，蒜三五瓣，糖，盐，啤酒，生抽，鸡精，胡椒面，玉米粉各少许。制作方法: 1.? 茄子洗净，切条。辣椒，葱洗净，切成略粗的丝。蒜捣成泥。 2.? 肉末用啤酒，生抽，少许糖，玉米粉浆上。 3. 锅中加半锅油，将茄条炸透，以茄条濡软，不再吸油为宜。用漏勺将茄条盛出，控干油。 4. 锅留少许油，用蒜泥爆锅，待香味透出，加入肉末，辣椒，葱白，生抽，盐，翻炒三分钟。 5. 茄条入锅，和肉末拌匀，加入鸡精，葱丝，稍炒，盛盘，洒上胡椒面即可。点评: 中英字典上茄子有两种译法：aubergine 和eggplant，在英国前者更为普遍，一般大超市里都能买到这种个头很大的茄子。因为个头太大，切滚刀似乎不现实，所以改茄条，这样就多废点油，炸透了才好吃。

茄子要过油，不要蒜，加点豆瓣酱和葱姜肉末炒下放点味精鸡精白糖在放茄子不要盐，这样就可以了

先炸茄条，然后炒肉末，差不多后在放茄条炒一下出锅

把茄子煮一煮再和肉末一起，加点酱，很好吃

肉末茄条怎么做才好吃

4，肉末茄子的做法是什么

主料：茄子(紫皮，长)2个、肉末50克。辅料：植物油、豆瓣酱10克、葱5克、蒜10克、食用盐少许、水淀粉5克、生抽少许。肉末茄子的做法1、茄子洗净，去头尾将茄子切成三段并将葱切蒜末备用。2、将茄子切成条状。3、锅中倒入适量食用油，烧至7成熟后下茄条。4、茄条炸至表面金黄后捞起，转打火把油再次烧开后，重新将茄子放回锅中复炸20s后捞出，沥油备用。（复炸可以减少茄子中的多余水分）5、锅底留底油，导入肉末，翻炒至发白。6、放入豆瓣酱和葱、姜、蒜，翻炒均匀。7、倒入炸好的茄条至锅中，再倒入生抽和水淀粉，翻炒均匀。8、炒至酱汁黏稠即可出锅。9、成品。

5，肉沫茄子怎么做

原料：茄子3个、肉末做法：步骤1：茄子洗净，对半切开，然后在切成切几刀。步骤2：茄子放入油锅里炸3到4分钟，炸然后捞起。第二遍炸把锅中的油烧热，里面的水分烧掉，烧到油不冒沫泡为止，然后再次倒入茄子，这时候可以看见油翻滚的很厉害。这步其实很重要，第二遍炸能把茄子里吸收的油给逼出来，但记得炸的时间不要长，30秒这样就可以捞出来出来了步骤3：锅中放油，然后放入蒜末，炒香后倒入肉末煸炒1分钟这样，倒入酱油，将炸好的茄子倒入，翻炒几下，让茄子都能裹上酱油色，稍微加点水，加点盐，烧开加点鸡精，撒点葱花就可以装盘了。

茄子切滚刀，过油，就好了

肉沫茄子的制作材料：主料：长茄子两个,瘦肉少许辅料：大蒜3瓣,盐,味精,淀粉,白糖,老抽,生抽教您肉沫茄子怎么做，如何做肉沫茄子才好吃 1、把茄子去皮,切成大小适中的滚刀块(也可以不去皮).肉切成肉碎。2、大蒜拍扁切碎.用盐,味精,淀粉,白糖,老抽,生抽(有酱油的话直接加酱油就可以了,喜欢酱味的可以放大酱代替)加水兑成半碗汁!3、大火把油烧到8成热(有点微微冒烟),茄子要热油炸,否则会很吃油,茄子炸熟出锅。4、锅里留少许油(因为茄子里还有油),把肉沫炒熟,到入调好的料汁,汁稍变粘稠时下入茄子,翻炒然后下入蒜粒,汁全裹在茄子上就可以关火装盘了!

1、茄子去皮切成条，放入加了盐的清水里稍加浸泡； 2、肉沫加少许盐，酱油，料酒，生粉调匀稍腌； 3、红椒切丁，姜，蒜切末； 4、茄条捞出挤干水份备用； 5、热锅上油，油热后下姜蒜末爆香，下肉末翻炒至变色； 6、下茄条翻炒，茄子烧软后，加酱油上色，倒入切好的红椒丁炒匀； 7、调入少许盐，白糖，鸡精提味，撒上葱花即可。

6，肉沫茄子怎样做

做法: 1, 茄子洗干净去头, 切成长条. 在靠皮的两边切两排花, 不要切断.. 2, 切好的茄子用清水泡一个小时, 你会看见水变黑了, 把水倒掉.. 有微波炉的可以高火打3分钟, 没有的就算了. 3, 锅烧热, 放一勺子油, 把茄子放进去煎, 记住油不要太多, 也不要加, 茄子生的很吸油, 熟了就会全吐出来. 把所有的茄条煎至变软, 两面金黄, 盛出.. 4, 肉末用生抽和少量生粉稍微腌一下. 蒜两瓣切末, 葱花一点点. 5, 热锅热油, 这次油可以稍微多一点, 放入蒜末稍炸, 喜欢吃辣的放干辣椒, 然后把肉末放进去炒散, 加入茄条, 加盐, 加糖, 加点酱油, 加小半碗水, 轻轻拌匀, 加盖焖2分钟.. 6, 生粉, 少量醋, 鸡精调匀, 倒入锅中, 打薄欠, 拌匀, 出锅, 洒点葱花..动作要快.. 小贴士：茄子比较吃油，所以可以多放点油；茄子刚下锅将油裹上之后显得非常的干，看不见什么油份，只要多煸一会待茄子熟透之后自然就会有油流出了，千万不另外加油，否则会显得太油腻！

原料：茄子，肉末，大蒜（稍多），葱末，酱油，味精做法：1）茄子洗净，对半切开。然后在茄皮一面切花刀 2）茄子放入油锅里炸熟，炸熟后捞起，放入盘中备用 3）锅中放油，然后放入大蒜，炒香后倒入肉末，直道肉末熟了，倒入酱油（因为不放盐，所以酱油稍多），之后放少许味精，将炸好的茄子倒入，翻炒几下，让茄子都能裹上酱油色，装盘时用筷子先把茄子夹起来放在盘底，然后倒入肉末，最后撒上葱末即可。注意：1）如果觉得炸比较麻烦，煎茄子也是可以的，只要熟了就行。但是煎很难控制油的量，如果油少，茄子里的水分把茄子焖熟，那么茄子的颜色将呈棕色，如果炸，油多，茄子的水分不出来，茄子呈现的是很漂亮的紫色，我很喜欢这种紫色，纯属个人爱好。 2）茄子的味道配大蒜的味道，我个人非常的喜欢，所以我放的大蒜比较多。

肉沫茄子原料：青、红椒茄子大蒜生姜瘦肉茄子切花刀（不知道是不是叫花刀）青红椒切丝儿，生姜切丝儿，蒜蓉，瘦肉切丝儿或者肉末，加少许酱油和酒拌一下开水烧开，把茄子放下去煮一会儿茄子软了以后捞出来，晾晾水，再下锅炒油锅热后，倒入茄子，稍微炸一下，添出来。瘦肉翻炒，加入酱油，把生姜和蒜蓉倒下去炒。把茄子倒入，翻炒，放盐，酱油，少许糖，放入青红椒起锅前放味精。

7，肉沫茄子怎么个做法

肉末烧茄子：　　主料：肉馅、茄子　　调料：葱、姜、青蒜、料酒、鸡精、盐、白糖、胡椒粉、水淀粉、酱油　　烹制方法：　　1、将茄子洗净切成滚刀块，葱、姜、青蒜切末；　　2、坐锅点火放入油将茄子炸至金黄取出；　　3、锅内留余油，油热放入葱、姜、肉末、煸炒，加入茄子、料酒、白糖、清汤、鸡精、盐、胡椒粉、酱油烧5分钟，勾芡，出锅时加入青蒜末，淋少许香油即可。　　特点：时令美食，营养丰富，物美价廉。肉末烧茄子：　　主料：茄子、猪肉末　　辅料：红椒条　　调料：盐、料酒、香油、鸡精、豆瓣酱、食用油、姜末、葱末、白糖、酱油　　做法：　　1.将茄子洗净切成一字条，过油（炸）；　　2.坐锅点火放入油，油温4成热时，倒入肉末、料酒、豆瓣酱、葱姜末炒匀，放入茄子条、红椒条、白糖、酱油加少许水烧3分钟、淋入香油翻炒均匀出锅即可。　　特点：鲜香爽口，咸鲜微辣。

肉末茄子做法: 1, 茄子洗干净去头, 切成长条. 在靠皮的两边切两排花, 不要切断.. 2, 切好的茄子用清水泡一个小时, 你会看见水变黑了, 把水倒掉.. 有微波炉的可以高火打3分钟, 没有的就算了. 3, 锅烧热, 放一勺子油, 把茄子放进去煎, 记住油不要太多, 也不要加, 茄子生的很吸油, 熟了就会全吐出来. 把所有的茄条煎至变软, 两面金黄, 盛出.. 4, 肉末用生抽和少量生粉稍微腌一下. 蒜两瓣切末, 葱花一点点. 5, 热锅热油, 这次油可以稍微多一点, 放入蒜末稍炸, 喜欢吃辣的放干辣椒, 然后把肉末放进去炒散, 加入茄条, 加盐, 加糖, 加点酱油, 加小半碗水, 轻轻拌匀, 加盖焖2分钟.. 6, 生粉, 少量醋, 鸡精调匀, 倒入锅中, 打薄欠, 拌匀, 出锅, 洒点葱花..动作要快.. 小贴士：茄子比较吃油，所以可以多放点油；茄子刚下锅将油裹上之后显得非常的干，看不见什么油份，只要多煸一会待茄子熟透之后自然就会有油流出了，千万不另外加油，否则会显得太油腻！