蒜苔肉丝，蒜薹肉丝的做法

1，蒜薹肉丝的做法

蒜薹肉丝的做法： 1.精瘦肉切丝，倒入3ml生抽搅匀腌制备用 2.蒜薹洗净摘好切成3cm左右的段，放入1g盐拌匀腌制备用。 3.姜蒜切片，葱切段。 4.炒锅内倒入少许植物油，烧至4成热，倒入腌制好的精瘦肉翻炒至断生捞出留底油。 5.倒入葱姜蒜、麻椒煸炒出香。 6.倒入腌制好的蒜薹翻炒至断生。 7.将炒好的瘦肉倒入锅内，加生抽、盐、糖翻炒均匀，加入少许红油继续翻炒，加鸡精调味即可出锅。

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蒜薹肉丝的做法

2，蒜苔肉丝咋做

食材用料瘦肉 300克蒜苔 200克相克食物蒜姜适量花椒 15粒干辣椒 6个青椒 1个甜红椒半个猪油适量水淀粉少许生抽少许豆瓣酱少许盐适量蒜苔肉丝的做法将猪肉洗干净去除经膜。先把猪肉切成片，再切成丝，用豆瓣酱，生抽，水淀粉盐腌制20分钟。（豆瓣酱用刀剁碎） .蒜苔用剪刀剪去后面的那个尾巴，清洗时用自来水先浸泡15分钟，洗干净切成4厘米长的段。青椒，红椒，姜，切成丝，大蒜切片，干辣椒切成两段备用。炒锅置油烧至5层热放入肉丝炒断生。炒段生盛出备用。另起锅放入适量的油烧至3层热把花椒放入炒香，花椒不要。（花椒炒香后捞出不要）然后放入干辣椒，姜，蒜，青红椒炒香。再放入蒜苔翻炒断生。最后放入肉丝一起翻炒，同时放盐，味精炒匀即可

下油翻炒，简单得很

蒜苔200克，去皮把瘦猪肉200克，植物油40克，香油12克，酱油35克，料酒10克，甜面酱2克，水淀粉20克，葱末3克。步骤1.将肉切成6厘米长的丝；蒜苔摘去老茎和花，洗净，切成3厘米长的段，用开水烫一下，捞出控净水分。 2.将油放入炒锅内，上火烧热后放入肉丝煸炒变色，下入葱末、甜面酱、蒜苔搅炒均匀，烹入料酒、酱油，加汤少许，开锅后勾芡，淋入香油，出锅装盘即可

蒜苔肉丝咋做

3，蒜苔肉丝怎么做

准备材料:　　蒜苔一小把(大概300克左右)、肉一块准备调料：　　油、盐、生抽、胡椒粉、干淀粉制作过程：　　1、蒜苔折成小段，洗净待用；　　2、肉切成丝，加少许盐、胡椒粉、生抽、干淀粉，用筷子搅拌均匀，略腌制10分钟；　　3、炒锅放油，加热后，不用等油温太热，下肉丝，用锅铲迅速扒拉散，炒到肉丝变色发白盛起；　　4、洗净锅，烧干后，再加入少许油，烧热，下蒜苔迅速翻炒，到蒜苗颜色变成深绿时，加入适量盐，继续翻炒，如锅内太干，可以分次少量放一点水；　　5、炒到蒜苔变软时，加入炒好的肉丝，一起翻炒均匀，用锅铲摁一下单根的蒜苗，如果感觉可以轻松的铲断那就是蒜苗火候刚好了，即可关火盛盘，我家炒菜一般都不放鸡精、味精之类的调料了，但如果你喜欢，也可以在起锅前适量的放一点，记得放完后要炒匀啊！　　操作提示：　　1、提前用盐、生抽、干淀粉腌制肉丝是为了让肉丝入味的同时经过高温烹制还保持嫩滑；　　2、蒜苔不宜炒的过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低，所以千万不要能久煮。　　营养小帖士：　　蒜苔，又叫蒜苗、蕊毫，是大蒜的花茎。蒜苔含有丰富的维生素C和辣素，常食能降血脂及预防冠心病和动脉硬化，并有一定的杀菌作用。

楼上的是炖蒜苔么？我们家做从来都不放汤的把肉切丝加入调料腌制一下，在放点淀粉抓匀，这样炒出来的肉丝不会硬，口感好锅里放油，油热下肉丝，肉丝变色下蒜苔翻炒，蒜苔炒的有点软了就可以放入盐，鸡精关火出锅了

如果先把蒜薹用盐水烫变色，然后在肉丝炒好后倒入，翻炒一下就行了。这样可以防止肉丝变老。炒肉丝时注意：用酱油、淀粉抓过的肉丝一下锅，翻两三下，沿锅边淋小半饭碗热水（自己掌握水量，喜欢用菜汤拌饭的可以稍微多放一点），快速炒，肉丝一变色就加蒜薹。这样肉丝非常鲜嫩，好吃。

原料：蒜苔200克，去皮把瘦猪肉200克，植物油40克，香油12克，酱油35克，料酒10克，甜面酱2克，水淀粉20克，葱末3克。做法： 1.将肉切成6厘米长的丝；蒜苔摘去老茎和花，洗净，切成3厘米长的段，用开水烫一下，捞出控净水分。[美食中国] 2.将油放入炒锅内，上火烧热后放入肉丝煸炒变色，下入葱末、甜面酱、蒜苔搅炒均匀，烹入料酒、酱油，加汤少许，开锅后勾芡，淋入香油，出锅装盘即可。特色：肉香，蒜苔鲜嫩。含丰富的优质蛋白质，多种矿物质和维生素C。蒜苔还有杀菌、健胃、降压的功能。

蒜苔肉丝怎么做

4，蒜苔肉丝怎么做

牛市口三块钱的肉丝.2快钱的蒜苔. 锅烧起到清油适量.姜块，蒜瓣,然后放肉丝. 再放蒜苔，豆粉办水。酱油最后炒干

蒜苔肉丝主料：蒜苔250克，猪肉丝150克。辅料：酱油、料酒各1汤匙，色拉油3汤匙，淀粉2茶匙，盐、味精各1茶匙，葱花适量。制法： 1、将猪肉丝与2汤匙色拉油以及酱油、料酒、淀粉等调料拌匀，腌5分钟。 2、将蒜苔去头尾洗净，切成寸长段，与盐混合拌匀。 3、将肉丝、蒜苔段及味精、葱花、色拉油混合拌匀。 4、将盘，罩上保鲜膜（留疏气孔），高火烹调4分钟，中间搅拌一次即可。

材料：　　精肉一块、蒜薹一把。　　调料：　　生姜一小块、生抽、砂糖、味精、淀粉。　　作法：　　1、蒜薹去掉头和尾，切成拇指般长的段，姜切丝备用　　2、肉切成丝，放入碗里，倒入一勺淀粉拌匀备用　　3、锅内倒入适量油，加热后放入姜丝炒香　　4、倒入肉丝翻炒至脱生，倒入生抽和糖继续翻炒上色　　5、倒入蒜苔与肉丝一起大火翻炒一分钟，调入味精即可　　特色：　　大蒜还具有促进新陈代谢，缓解疲劳，刺激消化器官分泌消化酶，促进上皮增生，加速创伤愈合等功效。　　与肉丝的高蛋白搭配，成为了一道营养价值极高的食品！材料：　　精肉一块、蒜薹一把。　　调料：　　生姜一小块、生抽、砂糖、味精、淀粉。　　作法：　　1、蒜薹去掉头和尾，切成拇指般长的段，姜切丝备用　　2、肉切成丝，放入碗里，倒入一勺淀粉拌匀备用　　3、锅内倒入适量油，加热后放入姜丝炒香　　4、倒入肉丝翻炒至脱生，倒入生抽和糖继续翻炒上色　　5、倒入蒜苔与肉丝一起大火翻炒一分钟，调入味精即可　　特色：　　大蒜还具有促进新陈代谢，缓解疲劳，刺激消化器官分泌消化酶，促进上皮增生，加速创伤愈合等功效。　　与肉丝的高蛋白搭配，成为了一道营养价值极高的食品！

1:放油 2:放生姜,辣椒3:放蒜苔4:放肉5:放盐,酱油,醋也给一点,味精.OK

蒜苔炒肉丝脊肉丝加适量小粉（淀粉）和生抽拌匀，蒜苔洗干净切成2－3厘米的小段。开火，把油烧到7成热，加几颗干辣椒，如果喜欢辣一点就掰断，如果不吃辣的，就整个干辣椒扔到锅里，这样比较香但是不会辣。等干辣椒稍微变焦一点点，就可以下肉丝，炒到表白，就舀起来。锅里放一点油，烧到8成热，下蒜苔，放一点点盐，根据个人口味控制，炒到颜色变成深绿色的时候把肉丝放下去一起拌匀，就可以起锅了。这样蒜苔甜脆，肉丝滑嫩。