扩展资料:备注:佛跳墙可调经润肠，双向调节血压，滋阴平肝强肾，可治疗月经不调、便秘等症,文人品尝后拍手称快，有人即兴作诗，说“坛上肉香四周飘，佛已弃禅跳墙,所以痛风患者在生活中不要吃佛跳墙肉，防止痛风加重,佛跳墙煨制过程中几乎不放香味,痛风患者不宜食用佛跳墙因为痛风患者多有风邪，而佛跳墙有滋阴的作用，容易加重病情。
食材清单:1、干鲍鱼(或鲜珍珠鲍鱼)6个2、花胶1块3、干海参(或市场上卖的海参)6个4、老母鸡汤1锅5、鸭胸(或鸭腿)1块6、火腿100g7、干香菇(或泡过的)10个鸽蛋(或鹌鹑蛋)、12个冬笋、13个干贝、14个干贝五花肉菜的由来:清朝道光年间，福州官钱局官员设宴款待福建布衣使周濂。宴席上有一道菜叫“福寿全”，是用鸡、鸭、羊肘、猪蹄、排骨、鸽子蛋等做成的。用文火慢炖。周濂吃完后非常满意。回家后，我命令厨师郑春发依法复制了原菜，减少了肉的用量，增加了多种海鲜，使得成品菜更加丰富美味。后来郑离开布政使府，在福州东街开了一家“三友斋”酒楼(就是现在福州“聚春园”酒楼的前身)，在一次文人聚会的酒席上，就端上了这道菜。文人品尝后拍手称快，有人即兴作诗，说“坛上肉香四周飘，佛已弃禅跳墙。”从此这道菜就叫“佛跳墙”
主要材料有:鲍鱼、蹄尖、香菇、鱼翅、果冻、扇贝、海参、鱼唇、鸽子蛋、扇贝、排骨等。辅料为蘑菇、竹笋、大白菜、竹笋、红枣等。，都是互相渗透，味道鲜美，营养价值高。是一道集美食、佳肴于一身的传统名菜。它闻名中外，被烹饪界誉为闽菜的首席菜肴。佛跳墙煨制过程中几乎不放香味。而是文火煨成一坛，你只需将荷叶微微掀起，酒香扑鼻，直抵心脾。汤浓而褐，浓而不腻。吃酒时，清香夹杂着各种香味，香飘四方，烂而不烂，回味无穷。扩展资料:备注:佛跳墙可调经润肠，双向调节血压，滋阴平肝强肾，可治疗月经不调、便秘等症。痛风患者不宜食用佛跳墙因为痛风患者多有风邪，而佛跳墙有滋阴的作用，容易加重病情。所以痛风患者在生活中不要吃佛跳墙肉，防止痛风加重。
3、 佛跳墙需要准备哪些 食材和东西1、佛跳墙一般包括海参、鲍鱼、鱼翅、扇贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、五花肉、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡胸肉、鸭胸肉、鸡胗、鸭胗等。2.营养丰富，口味重，但就其营养成分而言，主要是蛋白质和脂肪，其次是碳水化合物的倾倒，其他还有微量元素、维生素、生物糖苷、生物碱等。
