北京烤鸭怎么做1挑选一只6-6.2斤的鸭子,看下表皮无缺损、色泽洁白、外形饱满,北京烤鸭怎么做1挑选一只6-6.2斤的鸭子,看下表皮无缺损、色泽洁白、外形饱满,北京烤鸭怎么做1挑选一只6-6.2斤的鸭子,看下表皮无缺损、色泽洁白、外形饱满,6将鸭子片至大小薄厚均匀的薄片北京烤鸭怎么做。
1挑选一只6-6.2斤的鸭子,看下表皮无缺损、色泽洁白、外形饱满。2将鸭子充气后去掌膀,净膛打钩,将开水从鸭子颈部均匀浇制,然后上色,3将制好的鸭坯放入晾房,用鼓风机吹晾6-8小时。4然后放入冻库排酸质,再放入晾房4-6小时,5将鸭炉预热220℃,烤制45分钟。6将鸭子片至大小薄厚均匀的薄片,北京烤鸭怎么做1挑选一只6-6.2斤的鸭子,看下表皮无缺损、色泽洁白、外形饱满。2将鸭子充气后去掌膀,净膛打钩,将开水从鸭子颈部均匀浇制,然后上色,3将制好的鸭坯放入晾房,用鼓风机吹晾6-8小时。4然后放入冻库排酸质,再放入晾房4-6小时,5将鸭炉预热220℃,烤制45分钟。6将鸭子片至大小薄厚均匀的薄。