这道菜以虾蛋为主，口感软嫩滑爽、味道鲜美赛蟹肉，不是螃蟹，却胜似蟹味，故名“赛螃蟹”,但是各个地方的赛螃蟹做法也是各有千秋,但是各个地方的赛螃蟹做法也是各有千秋,,赛螃蟹怎么做用鸡蛋做赛螃蟹是一道传统特色名菜，口感滑嫩，营养丰富，味似蟹肉，老少皆宜,赛螃蟹怎么做你知道吗。
用料主料鸡蛋3个辅料虾皮少许调料花生油30克食盐少许葱10克姜15克生抽10克香醋15克黄酒5克白糖12克赛螃蟹的做法1.虾皮漂洗干净，剁成细末,葱姜切末备用2.葱姜末放入碗中，加生抽、黄酒、香醋、白糖、盐搅匀成糖醋汁3.鸡蛋磕入碗中，再放少许葱姜末和虾皮打散均匀4.锅烧热放油，倒入蛋液，用筷子迅速划散，直至凝结后盛出5.炒锅烧热，把提前兑好的味汁放进去烧开，然后把鸡蛋放下去大火炒匀就可以了烹饪技巧1、炒鸡蛋可放油多一些，不要把鸡蛋炒老，嫩嫩的才好吃；2、没有虾皮可以放点虾仁哦
正宗地道的其实是不用鱼的，主料只用鸡蛋，请看做法1.姜切成细末，加醋，盐，味精，少许水调好2.鸡蛋8个，蛋清、蛋黄分开，3.蛋清可放蒸锅蒸熟或直接放进微波炉加热至熟了，将熟蛋清切成小块儿----相当于一块块蟹肉4.蛋黄加等量的水打散打匀....准备做“蟹黄”用5.炒菜锅内放油，油温勿过高，倒入蛋黄液，不停地翻炒，待蛋黄液开始变成稀糊状倒入预先切好的蛋清块，再倒入调好的姜醋汁，翻匀即可出锅
4、赛螃蟹怎么做你知道吗?赛螃蟹怎么做用鸡蛋做赛螃蟹是一道传统特色名菜，口感滑嫩，营养丰富，味似蟹肉，老少皆宜。但是各个地方的赛螃蟹做法也是各有千秋，今天给大家分享的这道赛螃蟹，真的是秒杀了所有的做法。无论是宴请朋友来家里做客，还是平时做给家人吃，这道菜无疑是餐桌上的颜值担当，这道菜以虾蛋为主，口感软嫩滑爽、味道鲜美赛蟹肉，不是螃蟹，却胜似蟹味，故名“赛螃蟹”。这道菜里的鸭蛋黄更加的鲜香，结合鸡蛋黄，绵密的口感，如同吃下一大口的蟹膏一样满足，螃蟹的物价实在是高，每次买回来几只总是感觉吃不。
