8.想嫩一点的话，在腌制的牛肉片里加入蛋清，抓匀,穿串把一块肉穿在串里，顺顺当当地排好,7、电烤肉系列炉烘焙，可以在室外使用碳素烤箱,堪比烤肉串街边烧烤摊的做法，将猪肉切成食指宽，清水漂洗10分钟，去除肉里的血水,6、腌制后开始穿串，两三块瘦肉拌一块肥肉，肥肉夹在中间,5.腌制一小时后可以串烤肉。
1。材料:牛肉1kg，料酒适量，酱油一勺，盐少许，孜然粉半包，姜粉少许，淀粉一勺，油适量。2.把牛肉切成小块，用温水泡一个小时，然后用水洗去血水。3、控干水分，肉略白。4.加入料酒、酱油、少许盐、孜然粉、姜粉拌匀。5.盖上保鲜膜，冷藏一天。6.提前把竹签泡在水里过夜，防止烤好后变黑。7.第二天，取出牛肉，加少许淀粉抓匀，用竹签串起来。8.想嫩一点的话，在腌制的牛肉片里加入蛋清，抓匀。
猪肉(不全是瘦的，微胖)半斤蒜和半头盐调味勺，半勺鸡精和一勺辣椒面。正常勺子，半勺红辣椒油，一整勺蜂蜜(加不加)和半勺酱油，10ml，就这么简单！堪比烤肉串街边烧烤摊的做法，将猪肉切成食指宽，清水漂洗10分钟，去除肉里的血水。大蒜切碎。将所有调料拌入肉里，1/ 2小时。我用的是关东煮的竹签，比较短，所以肉就切成了步骤1的大小。竹签长的话，形状可以自由发挥，但粗细不能太大，否则煮不好。穿串把一块肉穿在串里，顺顺当当地排好。烤箱200度预热10分钟，放在烤架上。200度烤10分钟，取出翻面，再烤5分钟。
3、肉串的 腌制方法羊肉串如何 腌制1。材料:羊肉4斤，姜几块，葱1根，白胡椒粉5克，孜然粉15克，鸡蛋3个，盐10-15克，竹签适量，辣椒粉适量，孜然粒适量，熟白芝麻适量，2.用大指节把羊肉切成小块，放在盆里备用。3.不要把洋葱切得太多，将姜片切成粉末，加入胡椒粉、孜然粉和盐，拌匀，-1/ 5分钟后打鸡蛋。4、打入两个鸡蛋，鸡蛋可以让羊肉更加嫩滑，搅拌均匀，将鸡蛋搅拌到每一块肉上，5.腌制一小时后可以串烤肉。6、腌制后开始穿串，两三块瘦肉拌一块肥肉，肥肉夹在中间，7、电烤肉系列炉烘焙，可以在室外使用碳素烤箱。8.烤的时候根据自己的口味调整盐的量，肉变色时可以加盐。烤至八九分熟时加入辣椒粉孜然粉或孜然粒，撒上一些熟白芝麻。
