豆豉虎皮尖椒,第六道菜:虎皮尖椒包肉炸这个菜叫什么名字?

翻炒片刻，关火盛盘虎皮青椒的做法,虎皮青椒没有什么面粉或其它任何糊弄青椒的物料，只是青椒,第6步、这样一道超级好吃又不油腻的虎皮青椒就做好了虎皮尖椒里面包上肉炸,这个菜叫什么名字啊,酿尖椒的做法：原料青、红尖椒、肉馅、香菇、豆豉,,虎皮尖椒里面包上肉炸，这个菜叫酿尖椒。

虎皮青椒没有什么面粉或其它任何糊弄青椒的物料，只是青椒。那些花纹，其实是青椒表皮被烫伤的痕迹。那么，如果做虎皮青椒呢？直接青椒下锅炒，很难出虎皮花纹的。俺第一次试图做虎皮青椒，就是怎么炒，它也不出虎皮纹路。经过俺深入思考，仔细研究，发现首先要让青椒脱水后，才容易让它的表皮烫伤，起花纹。普通的做法就是：干煸。把青椒放到铁锅里，不放油，小火，长时间慢炒，就是所谓的干煸。放了油，就不叫干煸了。这样下来，慢慢把青椒的水份炒干，让它焉掉后，再捞起来，下油烧热，然后把煸干的青椒下油锅，滋啦！青椒被烫伤，虎皮出来了！当然，要记得放盐

豆豉炒青椒〖主料〗青椒适量〖辅料〗玉米油适量,花椒适量,姜粒适量,盐适量,生抽适量,老干妈豆鼓2勺咸鲜口味,炒工艺,十分钟耗时,简单难度青椒适量。洗净切成青椒圈锅内适量油烧热，姜，花椒炒香。青椒圈倒入，翻炒几下。适量盐，生抽，老干妈豆豉2勺。翻炒片刻，关火盛盘

虎皮尖椒里面包上肉炸，这个菜叫酿尖椒。酿尖椒的做法：原料青、红尖椒、肉馅、香菇、豆豉。制作：1、尖椒从大头切开，掏去里面的籽，洗净备用。也可纵向切开。2、香菇切碎，放入肉馅中，加葱姜末，少许酱油、料酒，拌匀。3、将拌好的肉馅酿入尖椒中，将酿好的尖椒下锅煎熟，取出装盘。4、锅中剩少许油，把豆豉放进去煸一下，加开水调稀，勾芡。淋在尖椒上即可

虎皮尖椒好吃不油腻的做法原料：青椒、蒜、盐、白糖、生抽、醋、豆豉、水淀粉。做法步骤：第1步、准备洗净的青椒，去蒂去籽，将青椒从中间切开，第2步、碗中放入一勺盐，半勺白糖，两勺生抽，一勺陈醋，搅拌均匀。第3步、锅烧热放入少许油，放入青椒，开小火慢慢煸炒，炒至青椒变软，外面焦黄起皱，盛出备用，第4步、锅内再次倒油，放入蒜末炒香，加入一勺豆豉，炒香后放入青椒，翻炒几下。第5步、沿着锅边淋入调好的料汁，翻炒均匀，在淋入适量的水淀粉，翻炒均匀即可，第6步、这样一道超级好吃又不油腻的虎皮青椒就做好。