3、最后，需要餐饮企业针对这一差异性制定服务标准，并加强服务过程的控制中餐服务与西餐服务相比,其质量评价的异同之处,一：西餐的服务员一天只上一个班（就是直接8小时，中间不休息），中餐是一天上两次班（下午休息3-4小时后继续上班）；二：西餐服务员的工作是大家一起干，中餐包间的工作是一个人干：三：西餐的酒水提成和中餐比会差很多。
饭店或餐厅通常将到中餐厅用餐的散客服务称为中餐零点服务。中餐零点服务的特点是客人多而杂，人数不固定，口味需求不一，用餐时间交错，致使餐厅接待量不均衡，服务工作量较大，营业时间较长。所以，餐厅服务员服务时，在突出热情、周到、细致、体贴的同时，还要做到迅速、快捷而不紊乱
一：西餐的服务员一天只上一个班（就是直接8小时，中间不休息），中餐是一天上两次班（下午休息3-4小时后继续上班）；二：西餐服务员的工作是大家一起干，中餐包间的工作是一个人干：三：西餐的酒水提成和中餐比会差很多！但工资相对会稍微比中餐高一点；四：西餐员工间的人际关系相对简单，但中餐会复杂一点，五：西餐大部分区域是无烟区，喝醉酒的客人也很少见，中餐包间里永远是和蓬莱仙境一样云雾环绕，而且喝高的客人是天天见；六：西餐会有大早班（6：00或7：00上班）和晚班（23：00以后下班），有可能会有夜班，中餐一般9：30上班，晚上最晚22：30下班；七：西餐服务员要求必须会英语，中餐相对要求会低点；八：西餐的员工大部分是和外国人打交道，中餐几乎见不到外国人
1、首先，同一服务员在不同的场合、不同的时间，其服务态度。服务效果也会一定的主观差异。2、其次，中餐餐饮服务员由于年龄、性别、性格、受教育程度及工作经历的差异，他们为客人提供的服务肯定不尽相同。3、最后，需要餐饮企业针对这一差异性制定服务标准，并加强服务过程的控制
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