因为海参具有自溶的性质，如果被抓后不立即处理，海参会自行溶解成液体，所以海参厂家是把海参放入液体中,干海参是海参脱水后的成品比较新鲜海参使其营养成分容易吸收，储存运输也更容易,3.如果是干糖或者冻干海参，质量比较差,根据加工工艺的不同，合格干海参一般指盐干海参和光干海参。
冻干海参吃起来很方便，不用煮也容易起泡沫。用冷纯净水浸泡冻干海参4至5小时(夏季温度高，可放入冰箱保鲜层)，简单清洗后直接食用。吃法:打开包装，用清水(0-5度)灌满瓶子。建议浸泡4-5小时左右，立即食用。它有最好的味道。也可以凉拌或用传统烹饪方法做成各种菜肴。
质量好的干海参金灿发泡10-15斤水海参，而质量差的干海参发泡后重量不足5斤，甚至是碎的不能食用。干海参是海参脱水后的成品比较新鲜海参使其营养成分容易吸收，储存运输也更容易。根据加工工艺的不同，合格干海参一般指盐干海参和光干海参。一般海参腹部有刀口。因为海参具有自溶的性质，如果被抓后不立即处理，海参会自行溶解成液体，所以海参厂家是把海参放入液体中。
要看储存前本身的质量海参。如果是纯光干的海参，放在冰柜里五年都没问题。1.纯干海参不含糖盐等添加剂，如果干燥度好，建议密封后放入冰柜保存，3 ~ 5年没有问题。2.普通干盐海参正常放在冰柜里五年，没多大问题，但是营养成分肯定是被盐侵蚀了。做饭吃是可以的，但不要指望它能滋补养生。3.如果是干糖或者冻干 海参，质量比较差。即使没有储存，也不建议食用。如果存放五年，内部已经腐烂变质，早已失去食用价值。千万不要吃。4.冰柜存放时，也要注意密封，避免接触湿气，影响海参的品质。如果这个是纯干的，而且干度很好，可以吃。
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