第一步:将新鲜的大闸蟹刷干净，揭开蟹盖后去掉腮，然后将一只大闸蟹切成四块，年糕切成条或片，姜切丝，蒜切末，葱切段备用,我最喜欢吃那里的蟹煲,第三步:加一点水，然后把切好的年糕铺在蟹肉上，盖上锅盖炖几分钟,2.开始清洗螃蟹，去掉腹部的上壳,看到油炸大闸蟹年糕，想起了自己在江浙的岁月,我用的是粗年糕蟹肉炒蟹年糕，很好吃,下面是炒大闸蟹的方法年糕。
1。材料:螃蟹三只，年糕200g，大蒜3g，蒜苗两根，生姜3g，酱油一勺，料酒一勺，油耗半勺，鸡粉0.2g，淀粉适量，盐适量。2.开始清洗螃蟹，去掉腹部的上壳。3.每个螃蟹先一分为二，再一分为二。4.在每块蟹肉上均匀地涂上淀粉，然后摇一摇，去掉多余的粉。5.开始给蟹上油，锅里多放一点油，把油烧热，倒入蟹块。6.煎至金黄色。
2、 年糕炒 螃蟹的做法窍门看到油炸大闸蟹年糕，想起了自己在江浙的岁月。我最喜欢吃那里的蟹煲，蟹锅是用蟹肉、鸡爪、大虾、鹌鹑蛋和几种蔬菜烹制而成。当时住在隔壁的邻居是台州的邻居，他们经常带一些土特产回老家，然后给我们送一些。有一次，台州水磨粗年糕件发给我们，我用的是粗年糕蟹肉炒蟹年糕，很好吃。下面是炒大闸蟹的方法年糕，材料:大闸蟹，年糕，面粉，姜，蒜，葱。第一步:将新鲜的大闸蟹刷干净，揭开蟹盖后去掉腮，然后将一只大闸蟹切成四块，年糕切成条或片，姜切丝，蒜切末，葱切段备用，第二步:把大闸蟹的切面放入干面粉中，蘸点面粉进去。锅里的油热了以后，切面朝下，煎至凝固，然后翻面。加入姜蒜粉、料酒、酱油、白糖翻炒均匀，第三步:加一点水，然后把切好的年糕铺在蟹肉上，盖上锅盖炖几分钟。汤快干时撒上适量盐、胡椒粉、葱花，翻炒均匀，装盘即可。
