戚风蛋糕还含有较少的饱和脂肪,戚风蛋糕是英文ChiffonCake的音译，属于海绵的基本类型蛋糕,比如生日蛋糕通常是基于-0蛋糕，所以戚风/是比较基础的一个,1，戚风蛋糕(雪纺蛋糕):是常见的粉底蛋糕，也是西点烘焙爱好者非常喜欢的一种蛋糕,戚风蛋糕很像分离鸡蛋的海绵蛋糕。
戚风蛋糕是英文ChiffonCake的音译，属于海绵的基本类型蛋糕。它是由加利福尼亚州一位名叫哈里·贝克的保险经纪人于1927年发明的。直到1948年贝克卖店蛋糕配方才公之于众。戚风 蛋糕质地很轻，以植物油、鸡蛋、糖、面粉、泡打粉为基本材料。因为植物油不像黄油(传统的蛋糕是黄油做的)那么容易起泡，所以要让蛋清起泡才能提供足够的空气来支撑蛋糕的体积。戚风 蛋糕含有足够的植物油和鸡蛋，所以质地非常滋润，不像传统黄油蛋糕容易变硬。所以更适合蛋糕有制冷需求的。戚风 蛋糕还含有较少的饱和脂肪。但由于黄油蛋糕、戚风 蛋糕缺乏浓郁的风味，通常需要浓郁的果汁或巧克力、水果等配料。
1，戚风蛋糕(雪纺蛋糕):是常见的粉底蛋糕，也是西点烘焙爱好者非常喜欢的一种蛋糕。比如生日蛋糕通常是基于-0 蛋糕，所以戚风/是比较基础的一个。戚风 蛋糕很像分离鸡蛋的海绵蛋糕。区别在于材料的比例。新手也可以加泡打粉和塔塔粉，这样蛋糕的组织就很软了。2.轻芝士蛋糕:轻芝士蛋糕制作时奶油芝士加的少，同时用蛋清增加蛋糕，面粉加的少，所以轻芝士蛋糕。(3)冷冻奶酪蛋糕:是一种免烘焙的奶酪蛋糕。奶酪蛋糕中会加入明胶等凝固剂，然后放入冰箱冷冻，直到凝固成蛋糕。因为不是烤的，就不加了。
3、8寸 戚风 蛋糕配方是什么?君之8寸戚风-1/配方《君之烘焙日记》第1集戚风 蛋糕食材:鸡蛋5个，低筋面粉85g，色拉油40。(制作6寸圆形模具的配料量减半，但是，要计算出公式中五个鸡蛋的一半并不容易。为了方便计算，可以把所有成分乘以0.6，做成6寸的圆模具，6寸圆模烘焙参考温度180度，35分钟)为了让那些摔在戚风 蛋糕的同学成功，这次请允许我多唠叨几句。其实我一直很担心“戚风 蛋糕”这个名字。
