除了α-氨基酸Floor:1虽然组成蛋白质的氨基酸分子有很多种，但是结构有一个共同的特点:每个氨基酸分子至少含有一个氨基和一个羧基,在生物界，构成天然蛋白质的氨基酸，有其特异的特性，即其氨基直接连接在α-碳原子上，这个氨基酸称为α-氨基酸,氨基酸的R基因不同，也就是说不同的R基团决定了氨基酸的不同类型,但一般的氨基酸指的是构成蛋白质的结构单位。
顾名思义是指既含有碱性氨基又含有酸性羧基的有机化合物。但一般的氨基酸指的是构成蛋白质的结构单位。在生物界，构成天然蛋白质的氨基酸，有其特异的特性，即其氨基直接连接在α-碳原子上，这个氨基酸称为α- 氨基酸。α- 氨基酸是肽和蛋白质的积木，自然界有21种。除了α- 氨基酸
Floor: 1虽然组成蛋白质的氨基酸分子有很多种，但是结构有一个共同的特点:每个氨基酸分子至少含有一个氨基和一个羧基。注意这句话中“至少”这个词的意思。并且都具有连接到同一碳原子上的氨基和羧基。注意，这句话强调的是“连在同一个碳原子上。”在氨基酸中，有一个英文字母“R”连在一个碳原子上，代表氨基酸的侧链基团。氨基酸的R基因不同，也就是说不同的R基团决定了氨基酸的不同类型。
在这本生物化学教材中，通式是指一个C原子连接着四个基团，分别是H、COOH和NH2。这三个组是一样的，不同的是R组，也叫侧组。两个氨基酸 COOH和NH2发生脱水缩合反应形成肽键。多个肽键将氨基酸连接成一个多肽，然后多肽折叠形成一个空间为结构的蛋白质。http://baike.baidu.com/view.htm的网站上有结构 通式以及形成多肽的过程。
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