清炖鸡怎么炖好吃，清炖鸡怎么做好吃

1，清炖鸡怎么做好吃

　1　白斩鸡　　原料：　　土鸡、葱、沙姜、生抽　　做法：　　烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。　　特点：　　保持了鸡肉的鲜美、原汁原味 2　香菇鸡　　材料：　　鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油　　做法：　　将鸡摘洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净（多洗几遍）。锅内放少量油烧热，加鸡块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋上香油即成。　3　福建－－香露全鸡　　原料：　　肥嫩母鸡1只水发香菇2朵火腿肉2片高粱酒50克鸡汤750克丁香子5粒　　制法：　　1、将鸡治净，从背部剖开，再横切3刀，鸡腹向上放入炖钵，铺上火腿片、香菇，加入调料、鸡汤。　　2、钵内放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加盖封严，蒸2小时后取出钵内小杯即成。 4松肉鸡这道菜是我家独创的绝对好吃； 1，鸡剁块洗净放盐味精料酒酱油花椒大葱姜适量调匀闷30分钟 2锅放油炸到比较干的时候，捞出。 3干净的锅放水烧开后倒入鸡块，小火炖30-45分钟 4加入香菜葱末盐出锅真香啊 5注意水的用量可多加点水中途不要加水以免影响鲜味，

材料原料：肉鸡1只配料：葱，姜，香菜，八角，盐，鸡精，料酒做法将鸡切块洗净，焯水去血沫葱切段，姜切片，香菜切段炒锅上火放清水，加八角、葱段、姜片、鸡块大火煮开撇去浮沫，放料洒、盐、鸡精转小火炖半小时待肉烂后，撒入香菜段即可食用

做法：1，去壳的青豌豆放入滚水中煮5分钟，捞起用冰水浸泡，沥干待用；2，腊肉切成1厘米左右的丁；红椒去籽去筋切成丁；3，锅中放入油，放入腊肉丁炒出油，放入姜末一起炒；4，加入煮过的豌豆，炒匀；5，盖盖焖10分钟，我用的是乐扣乐扣不锈钢锅，密封性好，可以利用食物自身的水分进行无水烹饪，普通锅的话加少许水焖一会儿；6，加入红椒丁炒匀，加适量盐和鸡精调味即可；请采纳答案，支持我一下。

清炖鸡怎么做好吃

2，清汤鸡怎样做好吃

清汤鸡烹饪时间: 30分钟难度: 中级口味: 清淡家常清汤鸡汤汁鲜美,肉质嫩滑浓香用料三黄鸡半只姜两片盐适量做法1.备好食材.2.鸡洗净,切块,姜切片.3.鸡肉、姜片放入炖盅.4.加入八成清水.5.取一高压锅,放入清水、三角蒸架(蒸架角朝上).6.放入炖盅,盖上高压锅盖子,开大火,锅上汽转小火炖45分钟.7.45分钟后,关火,锅下汽后,开盖.8.调入盐,美味鸡汤完成了！9.成品小贴士三黄鸡肉质比较嫩,炖45分钟即可.

清鸡汤其实作法很简单的，但是要做的好吃的话就需要点技巧的哦！首先是食材，鸡必须的是那些土鸡做出来的汤很香很香的，还有就是器具一般用瓦罐也可以的的，或者铁锅都可以的。作法如下首先鸡肉过水去除血腥。在放入锅中大火煮沸，之后一直用文火慢慢熬，记住一定要小火，看到锅中一直在冒小泡最佳一直煲大概2小时左右就可以了，期间加入点红枣枸杞味道更佳，当然不用也可以，出锅加盐就OK了，希望可以帮助到你吧，味道很鲜很浓的哦。

材料主料：三黄鸡、香菇辅料：枸杞适量调味：八角1粒、香叶2片、姜、香菜、盐各适量做法1、整鸡处理干净，焯水去杂质、血沫。2、砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡，小火炖1.5小时。3、放入香菇、枸杞继续炖30分钟。4、关火盛入器皿中，撒香菜末即可。

（1）《原料/调料]》鸡1/2只(约1斤) 香菇12朵(表面切十字花备用) 笋12片水6杯米酒1大匙盐1又1/2小匙味精少许水6杯[制作流程] (1)鸡剁块，放入开水中稍微川烫去血水后捞起，放进炖锅内，再放进所有调味料及水6杯，盖上锅盖炖40分钟，40分钟后再放入香菇和笋片，继续炖20分钟即可起锅上桌。（2）主料：鸡，干香菇辅料：红枣，姜调料：酒1大匙，盐1小匙做法： 1．鸡剁小块，氽烫过去除血水后冲净； 2．香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟； 3．起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。小贴示：这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮，但仍然要水开后再放入材料，并且小火汤汁才不浑浊。鸡汤未煮好前不要加盐，这样鸡肉才嫩，汤汁才鲜。（3）炖鸡的做法：把鸡腿焯一下（有鸡血和脏东西就焯出去了），然后放上清水，放上调料，如八角、凉姜、鲜姜、桂皮、香叶、葱、蒜、酱油等等，放上香菇煮半小时后再放盐，再煮半小时就可以吃了。

清汤鸡怎样做好吃

3，清炖鸡的做法

清炖鸡的做法用料：肉鸡1只，盐8克，味精5克，葱10克，姜10克，料洒15克，香油3克。制法：1将鸡开膛取出内脏，注意将粘在胸骨上的肺去掉，放入清水中将血水冲净，用刀根部把鸡剁成鸡蛋大小的块。葱切段，姜切块。 2炒锅上火，烧开一锅清水，将鸡块放入，待其表面收缩后取出，放入凉水中洗净，并将其表面污物去掉。 3炒锅上火，加入清水，放入葱、姜块、料洒、盐和味精，放入鸡块，开锅后转用小火烧制。大约烧制25-35分钟，待肉烂后，即可食用。醉蟹清炖鸡【原料】活老母鸡一只（重约750克）、醉蟹150克。熟火腿片25克、水发香菇15克，笋片25克。绍酒40克、葱25克、姜25克、精盐7.5克。【制法】将鸡宰杀治净，连同肫、肝、心一起放入沸水锅中略烫，捞出洗净，放入垫有竹箅的砂锅内（鸡腹朝上），加清水淹没鸡身。加入绍酒、葱姜，取一平盘压住鸡身，盖上钵盖。将砂锅上火烧沸，撇去浮沫，移微火焖3小时至酥烂，取出平盘和竹箅，拣去葱姜，将腕、肝、心分别切成片。鸡腹朝上，放入醉蟹和醉蟹卤，砂锅再上火烧沸，撇去浮沫，加入精盐，将火腿片、冬菇片、笋片及肫肝、心片铺在鸡身上，上中火烧沸即成。客家清炖鸡材料:二斤重光鸡一只、配料：手指一节大小的当归、二条北芪、六粒红枣、绍酒或米酒二汤匙、盐三茶匙。将上述配料各半放（抹）于鸡膛内外，置入带盖器皿，放入煲中隔水蒸2.5小时以上。上台后开盖，香气四溢，此时鸡身看上去还是完整的，但用一双竹筷就可以将鸡撕得七零八落，你就吃吧！炖好的鸡有一、二碗左右的汤汁，那可是极品鸡汤！用来捞饭捞面捞菜均一流。近来煤气贵，炖鸡时水开了就可改小火，注意保汽、保持水滚即可，这是我的实践经验。原料：清炖全鸡〖主料〗：鸡1只 1000克〖辅料〗：水发香菇 15克〖调料/腌料〗：姜片 2克、绍酒 20克、精盐 6克、味精 3克制作过程：鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过，鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严，上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出，移入汤碗上席。

清炖鸡的做法用料：肉鸡1只，盐8克，味精5克，葱10克，姜10克，料洒15克，香油3克。制法：1将鸡开膛取出内脏，注意将粘在胸骨上的肺去掉，放入清水中将血水冲净，用刀根部把鸡剁成鸡蛋大小的块。葱切段，姜切盯袱驰惶佻耗宠同触括块。 2炒锅上火，烧开一锅清水，将鸡块放入，待其表面收缩后取出，放入凉水中洗净，并将其表面污物去掉。 3炒锅上火，加入清水，放入葱、姜块、料洒、盐和味精，放入鸡块，开锅后转用小火烧制。大约烧制25-35分钟，待肉烂后，即可食用。

走地鸡一只，从后腹部开一小口把内脏拿出来，不要把鸡整个切开哦，洗干净后，里外都要抹上盐（约2-3勺），腌一两个小时，鸡肾鸡肝也可以放点盐同腌。然后装在一个盆子里，水可以放多也可以放少，看你家人喜不喜欢喝汤，放一点姜就好啦，姜很霸味的，不可放多。然后整盆再放锅里蒸，大火蒸开后6分钟左右，调小火再蒸10多分钟就可以啦！！！汤也好喝，鸡肉也很好吃，不过要买好一点的鸡哦

芦笋鸡肉汤材料：鸡翅根 4个洋葱 1个芦笋 1小束调料：鸡汤 800ml 盐适量胡椒适量酱油 1小匙做法： 1）洋葱切成小块，芦笋刨去根部外皮，切成小段，入沸水中烫一下，捞出 2）锅中加少量油，入鸡翅根煎一下 3）加入鸡汤（或水）和洋葱，加盖煮20分钟 4）加入芦笋，用盐、胡椒、酱油调味或者直接加姜片和香菇炖汤也不错，简单又好喝

简单的说。 1.选料。如果你想汤不那么油腻，就最好去掉鸡皮。这样的汤一般就不会油腻了。 2. 炖之前用水将鸡肉煮开，然后倒去水。其主要目的就是取出鸡肉内的血水。 3. 重新加满水后，大火烧开，改小火，炖2小时。砂锅最好。 4. 根据个人口味适当的加入盐即可，因为鸡汤吃的是原味，不建议加乱七八糟的调料。当然如果你喜欢可以加别的。可以适当的放点枸杞，红枣。也是不错的选择。

清炖鸡的做法