有机食品的认证是指，认证机构通过认证证明食品的生产，加工，储存，运输和销售等环节巨符合有机食品标准。这个过程分成申请人向机构申请认证，认证机构与审评制定初步的检查计划，签订有机食品认证检查合同，然后开始初审，实地检查评估，编写检查报告，综合审查评估意见的过程，经过这些过程以后，审查机构就可以决定是否同意颁证或拒绝颁证了，获得颁证资格的就可以根据证书和《有机食品标志使用管理规则》的要求，签订《有机食品标志使用许可合同》，并办理有机食品商标的使用手续。
1、有机食品认证成本有望降低，我们能吃到更便宜的有机食品吗？
一般来说有机食品是没有施用化肥和农药的蔬菜，以及在饲养过程中在饲料里未添加任何生长激素的肉类动物。有机食品投入市场，除大型种养企业为了树立产品形象和提高市场价值需要主动进行有机食品认证外，普通农户是不需要进行产品认证，也是没有增加成本一说，更何况农村人现在搞种养很少使用化肥和激素类药物，庄稼一般施用的是农家肥，家畜饲料也是就地取材，是一些农产品和农作物秸秆和藤草，因此，只有农民自产自销的农产品才是市场上价廉物美的农产品，也是值得放心食用的有机食品。
有机食品的认证是指，认证机构通过认证证明食品的生产，加工，储存，运输和销售等环节巨符合有机食品标准，这个过程分成申请人向机构申请认证，认证机构与审评制定初步的检查计划，签订有机食品认证检查合同，然后开始初审，实地检查评估，编写检查报告，综合审查评估意见的过程，经过这些过程以后，审查机构就可以决定是否同意颁证或拒绝颁证了，获得颁证资格的就可以根据证书和《有机食品标志使用管理规则》的要求，签订《有机食品标志使用许可合同》，并办理有机食品商标的使用手续。
有机食品认证是一个繁琐的过程，根据项目的不同情况，要准备不同的资料大致可以分成几个部分:一，项目基本情况的介绍，包含企业营业执照副本复印件，商标注册证复印件，企业租赁者提供的承包合同书，环境影响评估报告，肥料登记证复印件，生产许可证复印件，产品标签及使用说明书，毒性实验报告，产品标准，产品质量检测报告等。
二，质量管理，包含企业简介，企业章程，企业有机生产计划，企业的有机生产质量方针和质量目标，企业组织机构投图，企业的管理人员、内部检查员以及其他相关人员的责任和权限，企业质量信息反馈及处理程序等，三，操作规程，包括原料入，出库检验标准及规程，生产加工规程，产成品检验规程，设备的维修管理规程，内部检查规程，批号管理规程，记录管理规程，客户投诉的处理规程，教育和培训规程等。
四，其他相关资料，包括未使用转基因技术及其衍生物的证明书，购买各种生产资料的发票的复印件，工厂平面图，设备布局图，工艺流程图，产品配方，原料供应商及供货情况，原料来源及生产工艺，原料出入库记录，完整详细的生产加工包装记录，机械设备清扫记录，产品的标签及使用说明，本年度产品成品的销售统计和销售证明，本年度不合格产品处理记录等。
