有些商家为了私利，在刺参中加入过多的水，不仅增加了海参的重量，而且由于含水量过高，也不利于刺参的保存和品质保证,身体干瘪扭曲、骨骼匍匐的刺参说明捕捞时间很长，这样的刺参可能会引发疾病，容易被微生物污染,一些加工厂为了牟取暴利，在刺参中填充沙子、盐或明矾来增加刺参重量,刺参的选择一定要保证外观不被损坏，这样才能保证刺参的质量,海参辽参和刺参的区别如下:1。
海参辽参和刺参的区别如下:1。味道不一样。刺参非常耐煮，长时间在水里煮不会对口感有很大影响。熟了的生鱼片会更有弹性，更透亮，口感也更浓；相对于刺身，海参不耐煮，煮久一点会变软。2.不同的形状。刺参的形状一般是两头尖，中间粗，看起来又短又粗；海参则是纤细修长，体态上两者还是有很大差别的。3.生长环境不同。刺参一般生长在深海区域，因为食物依赖周围的藻类和海底的微生物，因为生长速度比较慢，海参的生长速度会快很多。4.不同的脚。刺参你需要通过底足寻找食物，底足又短又粗，海参不需要自己觅食，所以底足长得很细长。5.不同的形状。刺参呈纺锤形，中间两端粗，短粗，海参细长，缺乏韧性。
2、怎么挑选 刺参选择 刺参的教程1，外观完好。刺参的选择一定要保证外观不被损坏，这样才能保证刺参的质量，不完整的刺参可能会在通过处理移除损坏的部分后留下。2、外观正确，身体干瘪扭曲、骨骼匍匐的刺参说明捕捞时间很长，这样的刺参可能会引发疾病，容易被微生物污染。3、无杂质，一些加工厂为了牟取暴利，在刺参中填充沙子、盐或明矾来增加刺参重量。所以在选择刺参时，一定要仔细检查是否有杂质，4.看干涩。有些商家为了私利，在刺参中加入过多的水，不仅增加了海参的重量，而且由于含水量过高，也不利于刺参的保存和品质保证，如果干燥度达到刺参的标准，合理的储存保质期可达3年以上。
