三文鱼怎么切，三文鱼怎么切比较好呢

本文目录一览

1，三文鱼怎么切比较好呢
2，三文鱼应该如何切片
3，三文鱼怎么切生吃怎么做
4，三文鱼怎么分割
5，三文鱼刀法
6，三文鱼怎么切切的时候需要什么工具

1，三文鱼怎么切比较好呢

其实切三文鱼的秘诀很简单，就是不回刀，要一刀利落的切下来，不能来回切，那样就切的不好看了，希望能帮到你哈。

将三文鱼冻成刚好切时取出，想切什么样就切什么样。

三文鱼怎么切比较好呢

2，三文鱼应该如何切片

1、整条鱼先切下头，然后沿脊椎骨把鱼肉片成两大片！ 2、将大片鱼去皮，去肚腩肉！不是红色的鱼肉都要去掉！ 3、去皮后的鱼肉，切成4厘米宽的块 4、再将鱼块逆纹路切成4毫米的厚片就可以了！

三文鱼应该如何切片

3，三文鱼怎么切生吃怎么做

三文鱼要生吃，就尽量要切成很薄的片，一般要在解冻在2/3的状态下切。吃的时候，用海鲜生抽加一点绿芥末（管装，超市有售）做成调味料来蘸着吃。

关于保鲜三文鱼，保鲜温度0-4度，而整条鱼同冰块一起储存，效果更佳！冰柜的温度波动不能太大。关于冷冻，必须再-18度以下，条件可以的话，达到-35-40度。对三文鱼的效果更好！

三文鱼怎么切生吃怎么做

4，三文鱼怎么分割

1）第一步用V字刀来切割鱼头2）取下鱼头，再去除鱼鳃 3）取三文鱼的两片鱼柳 4）取鱼柳入刀要准，要紧贴鱼骨 5）取鱼柳：整个分割的关键之处 6）取下的鱼柳平铺好7）紧贴鱼腹部，把鱼腩分割出来 8）这是鱼腩分割后的鱼柳 9）用镊子把鱼肉中的小鱼刺拔出来10）分割鱼皮是最后一个步骤 11）一条三文鱼的分割顺利完成

材料:三文鱼........2件汁料:酱油............2汤匙烧酒............2汤匙柠檬汁........1汤匙蜜糖............11/2汤匙乾葱............2粒做法:1.将二文鱼扒洗净擦乾,再以食盐胡椒粉加一些油腌15分钟.2.取出鱼扒,撒少许生粉,下锅煎至表面金黄色.3.将汁料拌匀,分次加入锅中,以慢火煮成汁料变浓稠后即可上桌.

5，三文鱼刀法

1/6 分步阅读冰镇三文鱼首先，买回来的新鲜三文鱼放入冰箱冰一下，大概20分钟的样子，这样肉有冰镇感，除了口感好外，肉实比较好切。消毒器具这步也非常重要，切之前，将砧板、刀具用开水烫过，最好可以用酒精消一下毒，毕竟是直接生吃的。（PS：如图是用酒精燃烧消毒，怕的人不要尝试哦）3/6去皮、片肉如图，沿鱼背脊剖开成左右两片，最好要一刀到底片下来，中间停顿的话切出来的就不好，这里没啥技巧。查看剩余1张图4/6挑碎刺一块纯正的生鱼片最忌讳的就是有鱼刺，三文鱼虽然就一条主刺，但是零散的肌间刺还是不少，为了口感，我们需要先把零碎的肌间刺挑出来。具体做法是：顺着鱼肉的竖纹抚摸鱼肉，有鱼刺可以感觉出来，用镊子轻轻拔掉即可5/6去皮用平刀小心的去皮，去皮前记得磨好刀，刀好不误砍柴工。6/6切片最后，切片上盘。切片的技巧是：斜刀切，这样比较入味，并且好看

虽然我很聪明，但这么说真的难到我了

6，三文鱼怎么切切的时候需要什么工具

1、到海鲜市场买来一块新鲜的三文鱼，放置冰箱的冷藏室30分钟，超微“镇”一下，这样吃起来口感会更好。同时，也省去了我们冻制冰块的麻烦。　　2、将砧板和刀用医用酒精或二锅头酒烧一下，消毒。将三文鱼从冰箱取出，放置砧板上，用刀将三文鱼鱼皮去除，鱼皮丢掉不要。　　3、用手顺着去皮后的三文鱼的竖断面轻轻抚摸，如果有鱼刺的存留你会轻易地就感觉到，这时你需要用把镊子会小剪刀，将鱼刺轻轻拔出。　　4、一般我们到外面酒店吃三文鱼刺身或日式料理，三文鱼片都不会切得太厚，既然在家自己做，就不必像外面酒店那样，为自己的成本考虑了，其实稍微厚一点的三文鱼片吃起来才爽，呵呵，大胆地切吧，可也别太厚了哈。　　5、将三文鱼顶刀，直刀切片，厚度自己掌握，切到鱼腩部位鱼肉变薄处改斜刀切即可。

鲑鱼做法指导：1. 切勿把三文鱼烧得过烂，只需把鱼做成八成熟，这样既保存三文鱼的鲜嫩，也可祛除鱼腥味； 2. 大马哈鱼在烹调中主要用于烧、炖、蒸、酱、熏或腌； 3. 大马哈鱼也是西餐常用鱼之一，其鱼籽营养价值很高，可以用来制作红鱼籽。

，最好用那种西式的长薄的切肉刀，刀要快，先将那些边边角角切下来放在一边，鱼肉的形状就比较四四方方了，然后切的时候用手将鱼压住，刀放平点，切完后, 要放在有冰块的保鲜膜上, 使其鱼片一直保持在低温下，鱼片的形就不会破坏

刀是最关键的，一定要用西餐料理中的那种；长而窄，刀要薄且刃要锋利。鱼要低温急冻就可以切成了。

放置冰箱的冷藏室30分钟,三文鱼从冰箱取出将三文鱼鱼皮去除不要。直刀切片,鱼腩部位改斜刀切.