茄子豆角，茄子炒豆角

1，茄子炒豆角

豆角烧茄子的做法：主料：豆角、茄子。辅料：干辣椒、葱、姜、蒜。调料：盐、糖、鸡精、花雕酒、麻油、食用油。制作步骤： 1、茄子切比豆角略粗一点、长约6公分的条备用。 2、锅中放入清水，将茄子条下入焯泡15分钟左右捞出控水备用。 3、豆角洗净、剥去老筋后也切成6公分长得条备用。 4、葱姜蒜切末、干辣椒掰开备用。 5、锅中做油，6成热时下入干辣椒炸出香味后入葱姜末煸几下。 6、下入豆角煸至变色后加盐、糖、鸡精再煸1分钟左右。 7、烹少许花雕酒、下入茄子条煸至茄子熟透。 8、淋上少许麻油即可出锅。

茄子炒豆角的做法茄子洗净切长条，为防止变色，用淡盐水泡住，待炒时捞起洗净抓干水豆角掐去头尾，撕去筋，摘段洗净。青（红）椒洗净切片，蒜头切碎大火烧热油，放入茄子，煎香后铲起备用再加适量油烧热，爆香蒜头、椒丝，放入豆角炒至变软将茄子回锅，翻炒片刻加适量盐、生抽、鸡精调味，勾个薄芡，淋几滴麻油，上桌即可

茄子炒豆角

2，茄子炒豆角的做法

1、茄子切成条状，豆角去丝，（注意：因为豆角生吃会中毒，你可以事先焯一下，否则要求炒的时候时间一定要长确保豆角熟透，保证安全。） 2、先放油焯一下茄条捞出来放在一边，这样做是为了炒出来的茄子不会成茄泥 3、然后把锅洗干净再放入油，然后放入豆角煸炒，一次放入老抽、盐 4、看见豆角9分熟时，放入茄条，（因为茄子是可以生吃的所以最后放入就行）翻炒 5、放淀粉煲汤，翻炒几下就可以出锅了

茄子炒豆角原料：豆角150克、茄子1个、泡椒碎约15克、酱油适量、蒜碎适量。做法： 1、豆角去筋洗净，切成丝，茄子洗净切细条； 2、锅烧热倒油，先下豆角丝炒至稍变色，倒入酱油，再加些水，煮约3分钟； 3、倒入茄子条，炒至茄子软，倒入泡椒碎； 4、再略为翻炒即可，最后撒上一些蒜碎。备注： 1、油不需多，味道已足够好； 2、茄子皮营养丰富，最好不要去皮； 3、调料已有酱油、泡椒，不要再放盐了； 4、如果不放泡椒，则再多加些酱油及盐； 5、豆角一定要熟透哦

茄子炒豆角的做法

3，家常茄子豆角怎么做茄子豆角的家常做法教程

1.豆角去筋络，切段，再洗净2.茄子不用去皮，清洗后切细条，然后放盐水浸泡10分钟，捞起挤干水分3.红椒、蒜头、香葱洗净处理好待用4.炒锅放油，把烧热后，下豆角炸软后捞起控油5.然后再放入茄子炸软后捞出控油6.锅中留少许油，下蒜头、红椒煸炒出香味7.倒入豆角翻炒8.再加入茄子，加少许开水、盐、蚝油盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可

食材用料长茄子一根长豆角一小把相克食物油适量盐适量鸡精适量生抽少许蒜2粒相克食物红椒一根茄子豆角的做法茄子豆角的做法图解11.豆角洗净切成约5公分长（豆角应先洗后切，负责残留的农药会从切口污染豆角）。茄子豆角的做法图解22.茄子洗净，切成跟豆角差不多长的条。茄子豆角的做法图解33.红椒、蒜切碎。茄子豆角的做法图解44.锅烧热，下入多一些油烧热（茄子比较吸油，油少了易炒焦）。茄子豆角的做法图解55.倒入豆角炒半分钟。茄子豆角的做法图解66.至豆角变色。茄子豆角的做法图解77.倒入茄子一同快速翻炒约2分钟。茄子豆角的做法图解88.至茄子稍微变软。茄子豆角的做法图解99.把茄子和豆角盛出备用（用炒比用炸能减少油的用量，避免浪费）。茄子豆角的做法图解1010.锅洗净，重新下入少许油烧热。茄子豆角的做法图解1111.倒入蒜末炒香。茄子豆角的做法图解1212.加入红椒，转中小火。茄子豆角的做法图解1313.倒入茄子和豆角快速翻炒。茄子豆角的做法图解1414.加适量盐、鸡精、生抽翻炒均匀即可。茄子豆角的做法图解1515.出锅装盘。

用料肉末半斤长豆角 8两茄子两根油适量耗油两茶匙生抽两茶匙老抽一茶匙盐少许味精少许蒜适量肉末烧豆角茄子的做法洗好的肉末用料酒和水淀粉腌制一会儿。长豆角洗净切大段。茄子洗净切段儿再竖切成片儿。大蒜切丁儿。沸水焯长豆角和茄子各两分钟。锅内入油，用蒜粒爆锅，倒入肉末翻炒，过程中加入耗油、生抽及老抽。肉末熟时加入豆角和茄子一起翻炒，可盖上盖子烧10分钟左右，注意不要干锅。长豆角和茄子熟时即ok，出锅前加少许盐和鸡精调味儿。

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