疙瘩汤的做法，怎样用漏勺做疙瘩汤怎样做疙瘩汤详细的方法步骤

来源：整理时间：2023-04-20 08:10:45 编辑：好学习手机版

1，怎样用漏勺做疙瘩汤怎样做疙瘩汤详细的方法步骤

食材明细西红柿适量鸡蛋适量面粉适量花生油适量小葱适量蒜适量生抽适量盐适量香油适量咸鲜口味煮工艺十分钟耗时普通难度疙瘩汤的做法步骤疙瘩汤的做法步骤：1 1准备原材料。疙瘩汤的做法步骤：2 2把西红柿洗净切成块，大蒜、小葱切碎备用。疙瘩汤的做法步骤：3 3炒锅里倒进去两勺花生油，油热后下蒜米爆香。疙瘩汤的做法步骤：4 4把西红柿倒进去翻炒出汤汁。疙瘩汤的做法步骤：5 5炒到西红柿没有块状后，加入三碗水。疙瘩汤的做法步骤：6 6面粉放在一个大容器里，慢慢的一点点加水，边加水便用筷子快速搅拌，成小絮状。疙瘩汤的做法步骤：7 7锅里水沸腾后，火关小一点，保持沸腾就可以，把搅拌好的面絮倒进去，（左手端面碗，右手拿筷子一边搅拌一边往锅里撒，我一个人拍照没法拍全，应该是两只手一起工作的，呵呵）。疙瘩汤的做法步骤：8 8加进去一勺盐。疙瘩汤的做法步骤：9 9倒入两勺生抽。疙瘩汤的做法步骤：10 10鸡蛋尖头磕开一个小口，让锅在沸腾状态下，慢慢把蛋液流进去，（和倒面絮一样也是一边倒蛋液一边慢慢搅拌，鸡蛋才会在锅里成絮状凝固。不搅拌的话会成一大块。）。疙瘩汤的做法步骤：11 11稍微煮两分钟后，把小葱碎倒进去（香菜叶也可以的，也很提鲜）。疙瘩汤的做法步骤：12 12最后淋入两滴香油就可以关火了。

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怎样用漏勺做疙瘩汤怎样做疙瘩汤详细的方法步骤

2，疙瘩汤怎么做小粒步骤

食材：面粉，青菜，水，西红柿，调味料，鸡蛋方法/步骤面粉倒入小容器，根据用餐人数及饭量来定具体要用多少面粉。用小碗装水，倒一小股水，用筷子使劲搅面粉。注意水流不可过大，否则疙瘩太大，不易熟。可以顺着一个方向来搅动，也可以使劲将疙瘩打散。将出现的疙瘩推到一边，面粉放到一边。这样只在面粉这边倒水就可以了，也避免了在已经是疙瘩上边浇水，使疙瘩汇聚成大疙瘩。最后，没有散落的面粉，都成大大小小的疙瘩。这第一道工序就算完成了。这个看似简单，却也十分重要，疙瘩汤的基本功就在这里了。锅在放入适量水，烧开。将上步的疙瘩倒到锅里煮熟。注意烧水不要太晚，否则疙瘩放时间长了，也会结到一起，变大疙瘩的。将上步煮熟的疙瘩捞出，过水，放一边。西红柿等炝锅，将西红柿彻底炒软炒化，将汁液炒出。注意，此步可以提前将西红柿去皮。加水，成疙瘩汤的底汤。西红柿炒化后，汤汁就显得很好了，而且味道也会有浓浓的番茄味道。大火烧开汤汁，将刚刚捞出来的疙瘩倒进锅里。注意是只倒疙瘩，过水用的水，就不要了。在估计快出锅时，将青菜切段放入锅中。注意不要煮太久，一是破坏维生素，二是煮太久，颜色差，口感不好。这是成品。今天做的有点儿丢手艺，因为第一次做清汤，没有掌握好量。疙瘩有点儿少。但是味道非常盖。注意事项有别的喜欢吃的菜，丸之类，都可以下到锅里。只是要注意食材煮熟的时间。炝汤的时候，不要放些颜色深的调味料，影响美观。经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关

做面疙瘩时，水要一点点地倒入碗内，做到边倒水边不停地搅拌，而且一定要用凉水，这样面疙瘩才会做得又小又细，入锅即熟。

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3，急求疙瘩汤的做法山东人一般都会有人教教我么

山东比较著名的好像叫海鲜疙瘩汤做法如下：面粉适量，鸡蛋2个，柠檬，韭菜末适量，海蛎若干，蟹柳若干，虾4片去头，脊背去皮，切开用刀轻拍先把鸡蛋磕在面粉里，用手撮成疙瘩（不加水）锅内放入适量的水，添一些高汤，快开时，放海蛎，蟹柳，和虾。待开时把撮好的疙瘩下锅，要用锅勺搅开，防止糊锅，然后放盐味精鸡精，开了盛出来，淋上香油，撒上韭菜末即可

蟹香疙瘩汤的做法详细介绍菜系及功效：精品主食蟹香疙瘩汤的制作材料：主料：海蟹辅料：面粉,小米饭,鸡蛋,胡萝卜末,海带末,香菇末,火腿末,香菜,姜调料：盐,鸡精,胡椒粉蟹香疙瘩汤的特色：汤鲜味美，营养丰富。教您蟹香疙瘩汤怎么做，如何做蟹香疙瘩汤才好吃1、将海蟹壳打开，废物去掉，留下可以食用的部分切成块，取一小盆，将小米饭和面粉搅拌均匀制成疙瘩； 2、坐锅点火倒入油，下姜末煸炒，放入蟹块翻炒，加入适量清水，放入香菇末、火腿末，待汤烧开后加入鸡精、盐、胡椒粉调味，再放入胡萝卜末、海裙带菜和疙瘩，煮至疙瘩熟后，打入鸡蛋絮，出锅撒上香菜即可。金珠疙瘩汤的做法详细介绍菜系及功效：美容菜谱贫血食谱骨质疏松食谱口味：咸鲜味工艺：煮金珠疙瘩汤的制作材料：主料：小麦面粉100克,虾仁25克,香菜25克,发菜（干）10克,鸡蛋清30克,鸡蛋黄30克,菠菜50克调料：盐2克,香油10克教您金珠疙瘩汤怎么做，如何做金珠疙瘩汤才好吃 1. 将鸡蛋白和面揉成稍硬面团，醒一会揉匀；2. 擀成薄片，再切成小丁，撒上面粉，用手搓成小球；3. 香菜洗净，只取上部嫩叶；4. 菠菜洗净切成段；5. 虾仁切成片；6. 锅放清水烧开，放盐、虾仁，面球煮熟；7. 再放入菠菜丝，发菜，香菜，待汤滚打入1个蛋即成营养丰富的金珠疙瘩汤。小帖士-健康提示：富含钙质，营养丰富，老幼皆宜。小帖士-食物相克：虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

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