牛肉用筷子能穿进去的时候，加入适量的盐，继续炖20分钟左右,3.Put牛肉,用牛柳做2,五香酱牛肉主料牛柳2斤调料盐3勺葱2段姜2段蒜3瓣八角4个辣椒20个干辣椒2个酱油3勺豆蔻2个银杏1片香叶2片茴香适量十三香3勺白糖4勺五香酱/,逆着肉的纹理，切片牛肉把酱汁浇在上面。
1。蹄筋用清水浸泡2小时，换水两次。2.控制水分，用30克生抽和5克老抽腌制2小时，期间翻两次面。3.把蹄筋和腌制好的酱料一起倒入锅中，多加水，一定要腌制好牛肉，然后在锅中点燃。4、豆瓣酱3勺，掺适量水。5.搅拌均匀后将酱汁倒入锅中，然后加水2、3次。其主要目的是过滤掉豆瓣，避免汤乱。6.煮沸几分钟后撇去浮沫。7.加入2块豆腐脑和适量酱油。8.倒入所有准备好的食材，盖上锅盖，小火慢炖。1小时后，加入适量的盐。9.再炖30分钟，用筷子轻轻戳一下肉，就熟了。放入锅中腌制12小时以上。
1。食材:牛筋？200克，芹菜？25克，酱油？各20克，盐125克，糖100克，茴香30克，肉桂30克，大料10克，胡椒15克，丁香2克，葱50克，姜50克。2.调料:盐、酱油、甜面酱、料酒、姜、香油味精、五香粉、白糖。3.Put 牛肉？用盐反复揉搓，放在坛子里掩蔽。4.取出腌制好的牛肉，用清水浸泡，沸水浸泡5-6分钟，洗净血水取出。切成大块，放入冷水锅中，加入酱油、白糖、葱段、姜片、芹菜、布袋扎成束。5.大火烧开，撇去浮沫，将汤汁调成酱红色，关小火，汤温保持在950C左右，慢煮30分钟左右。6.取出芹菜，再煮2小时。当牛肉酥烂时，收集浓汤，喷牛肉于表面，放凉，切片装盘。
3、如何做 五香酱 牛肉的做法视频五香酱牛肉主料牛柳2斤调料盐3勺葱2段姜2段蒜3瓣八角4个辣椒20个干辣椒2个酱油3勺豆蔻2个银杏1片香叶2片茴香适量十三香3勺白糖4勺五香酱/。13456789-1/，大火煮至血沫去除，2.将除盐以外的所有材料加入锅中。大火烧开后，关小火，焖1.5-2小时，牛肉用筷子能穿进去的时候，加入适量的盐，继续炖20分钟左右。3./1233即成酱4，逆着肉的纹理，切片牛肉把酱汁浇在上面。烹饪技巧1，用牛柳做2。卤好的汤不要盐太少，不然牛肉就不好吃了，糖的甜度可以根据自己的喜好调整。3、牛肉冷却切割时容易成型。
