面拖蟹，面拖蟹的做法是什么

1，面拖蟹的做法是什么

面拖蟹菜谱原材料:3只海螃蟹，糖，蒸鱼豉油，蒜，姜，鸡蛋，面粉，料酒面拖蟹做法介绍:1、海螃蟹冲洗后，去脐切块，备用2、碗里放5勺面粉打一个鸡蛋用清水调成面糊，将海螃蟹切口处沾上调好的面糊下锅直金黄色捞起3、另起一锅倒入少许的油，下入切好的蒜末，姜末爆香后倒入炸好的螃蟹，倒入1勺料酒，加入2小勺蒸鱼豉油，1小勺糖，翻炒到入味后把剩余的面糊均匀的倒入锅中，包裹4、在螃蟹上，刚倒上的面糊不用立即翻炒，等上几秒后翻炒均匀就可以出锅了 (责任编辑：美食粉丝团)该答案来自食全食美网官方网站

面拖蟹的做法是什么

2，面拖蟹怎么做啊

生粉(水淀粉)里面拌点葱姜末和少量盐、鸡精，切记不要加水螃蟹一切二，有黄的那面粘上粉料放油里煎，注意只要煎有黄的那面，注意油温不要太高，不要糊差不多有黄的一面熟了的时候就可以把蟹下面多余的油倒掉，把螃蟹块翻过来加点水加点料酒佐料按正常烧煮到熟建议加点毛豆子，味道更鲜美。

我也不会做，只会吃，那个要用小一点的蟹好象。

刚脱壳的螃蟹做，那才是佳品，只是除非养殖人员其他人买不到.....

蟹对半切开，面和成糊状，然后蟹在面糊里裹一裹，放油锅里煎一下，之后放调料烧开即可

现在的蟹做面拖蟹不好吃了，太硬，要用6月黄长江蟹做的好吃，7 8 月份吃

面拖蟹怎么做啊

3，面拖蟹是一种怎样的食物

面拖蟹是一种苏州人特有的烹调方法，它的好吃不是因为蟹本身有多好吃，而是裹在蟹上的面粉特别美味，做面拖蟹用的是不满二两的小蟹，这种小蟹清蒸来吃是壳多肉少，聪明的苏州阿姨就换一种烧法，不为吃蟹的本身，而是用蟹的鲜美的味道渗透到糊糊的面粉上，自然有一种不样的味道。面拖蟹有滋有味就在它的面粉上。最怀念的是外婆烧的面拖蟹，在80年代，家里经济条件差，但会当家的外婆，会在螃蟹上市的时候，买回一些小蟹，做满满的一锅。杀杀我们这些"馋虫"，做好的面拖蟹，金黄的面粉裹着醉红的蟹壳，闻起来，葱香四溢，再在里面放一些糯糯的秋毛豆，一句话:味道好级了。外婆老了。咬不动蟹壳了，看着我们吃得欢，在边上张着没牙的嘴笑着说，我只要吃面粉好了，你们多吃点，别抢，锅里还有。现在偶尔也会在这个时节，买点小蟹，做面拖蟹来吃，却怎么也找不到小时候的那种感觉了。儿子嫌吃蟹麻烦，吃大蟹都不喜欢，更不愿意吃这种小蟹烧的面拖蟹。时代在变，他们这一辈是怎么也不会有我们那时侯有面拖蟹吃，就象过节一样的心情了。

面拖蟹鲜得眉毛掉下来的东西

蟹含钙很高的

油炸的

是用小螃蟹和面粉做的主要是吃面糊``充满了蟹的鲜味`` 是不错的事物哦

是一种好吃的食物哟！~

面拖蟹是一种怎样的食物

4，面拖蟹怎么做

上海有很多名菜，面拖蟹就是其中一个，上海地区多用“六月黄”来做这道菜。这些蟹的身形很小，但膏多肉硬，适合用于油炸。至于所谓的“面拖”，实际上就是“炸”的一种，方法就是在大闸蟹外面均匀地裹上一层面糊炸制而成，与日本料理中的“天妇罗”大同小异。小蒲喜欢吃面拖蟹，其实并非因为蟹本身有多好吃，而是钟情于裹在蟹上的面糊。小蒲说，蟹鲜美的味道渗透到鸡蛋糊上，有一种别样的滋味，每次吃都令她顾不得形象，把手指上的汁都吮得干干净净。众所周知，螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。不过小蒲提醒大家说，螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、花生、芹菜、柿子、兔肉等同食，亦不可饮用冷饮，否则会导致腹泻，再美味也得不偿失。烹制材料材料：大闸蟹、大蒜、生姜、葱、鸡蛋、面粉调料：盐、糖、黑胡椒粒、水、油1　将螃蟹洗净，一份剁成2块，揭开蟹盖，除去蟹腮，蟹脚拍裂备用。2　大蒜、生姜切末，葱切成葱花。3　面粉和水按1:2的比例，加入一个鸡蛋搅拌成蛋面糊，加入适量盐、糖、黑胡椒粒调味。4　将处理好的螃蟹块均匀地裹上蛋面糊。5　烧热小半碗油，待油温七成热时，慢慢放入裹好蛋面糊的螃蟹炸至蟹壳变红，捞出沥干油份。6　锅里留余油，放入蒜末、姜末、葱白爆香。7　倒入炸好的螃蟹块翻炒均匀，然后倒入剩余的蛋面糊快速翻炒，等蛋面糊稍稍凝固即可出锅。苏蟹阁提醒　1.地道的面拖蟹选用的是上等的“六月黄”（即黄油蟹），但“六月黄”因其产地、季节的限制，可用肥嫩多黄的大闸蟹代替。2.螃蟹盖子揭开以后，看到的犹如泡沫鱼鳃的物质，是螃蟹的呼吸器官螃蟹鳃，上面附着大量的细菌，烹饪之前最好将其去除洗净。3.蛋面糊的比例大概是40ml面粉加90ml水，蛋可以加1个或2个，调味料最好加在蛋面糊里，这样味道更均匀。4.螃蟹如有溢出的蟹黄，可以挖出拌入蛋面糊里，以免炸制的时候流失。5.螃蟹很容易熟，一般看到颜色变红后再炸半分钟左右就可以了。6.倒入蛋面糊之后要快速翻炒，这样才能让每块蟹肉都均匀裹上蛋面糊。