新鲜的鸡胸肉紧实，稍有弹性，而不新鲜的鸡胸肉摸起来柔软无弹性，甚至会留下手指触摸过的明显痕迹,一道减脂私房菜，黄瓜炒鸡胸肉就做好了,黄瓜鸡1,挑选鸡胸肉的小技巧:1,因为鸡胸肉水分多，容易变质，所以最好在两天内食用新鲜的鸡胸肉,2.将鸡胸肉切片,如果因为某些因素不能及时吃鸡胸脯肉，就要学会如何保存鸡胸肉。
挑选鸡胸肉的小技巧:1。新鲜的鸡胸肉紧实，稍有弹性，而不新鲜的鸡胸肉摸起来柔软无弹性，甚至会留下手指触摸过的明显痕迹。2.新鲜的鸡胸肉干净，呈粉红色，有光泽。所以我们平时买鸡胸肉的时候，一定要选择那些紧实的，有点弹性的，粉红色的，有光泽的。大家选择的时候要注意！当然是选料了。如果因为某些因素不能及时吃鸡胸脯肉，就要学会如何保存鸡胸肉。因为鸡胸肉水分多，容易变质，所以最好在两天内食用新鲜的鸡胸肉。如果需要长时间保存，可以将鸡胸肉的筋膜去掉，擦去表面水分，放入冰箱冷冻保存。
黄瓜鸡1。黄瓜斜切成段，黄瓜从横截面垂直切开，所以是菱形。2.将鸡胸肉切片。3.将3克盐、1克胡椒粉、1汤匙酱油、1汤匙料酒(去腥)、5克生粉(锁住水分)加入鸡片中，再加入3克橄榄油抓匀，腌制20分钟。目的是让鸡肉在烹饪过程中口感嫩滑。4.不粘锅放少许橄榄油，热油中放入鸡片，翻炒至鸡肉变色，捞出备用。5.锅中倒入少许橄榄油，爆香蒜末，倒入黄瓜片，炒至软身，放入鸡片，快速翻炒均匀，即可食用。一道减脂私房菜，黄瓜炒鸡胸肉就做好了
{2。
