2.将称好的面条用面筋和盐直接撒入面粉中，搅拌均匀,1.根据配方和面粉量称取面粉面筋、盐和水,6.成型:将成型机的辊距调整为3-4mm，将光滑的面片放在成型机上，切成一定大小的椭圆形面片，即烩面坯,7.油脂:在烩面坯上均匀涂抹食用油，然后将面片整齐的叠放在面板上，这样可以保持水分，使烩面坯更容易拉。
食材:面粉400g，番茄酱300g，调料:盐适量，醋2汤匙，葱适量，韭菜50g，调和油适量。1.面条和软点，擀好后，先切成这么宽的条。2.然后把长条摊在一起，用刀切成菱形。这个也可以随你喜欢，也可以直接用手抓菜。3.4.这边的炒锅开始煮，那边的煮锅可以边上带条。
2、 烩面片生胚的制作方法烩面绿胚切片的制作方法:配料:高筋面粉25公斤，筋面粉200克，水10公斤，盐400克。1.根据配方和面粉量称取面粉面筋、盐和水，2.将称好的面条用面筋和盐直接撒入面粉中，搅拌均匀。3.将称好的水倒入和面机中，搅拌面团3-5分钟，直到面团光滑，4.将混合好的面团放在案板上，切成4-5块。5.压片:将压面机的辊距调整到37.5px左右，将切好的面团压在压面机上，直至压成光滑的表面，6.成型:将成型机的辊距调整为3-4mm，将光滑的面片放在成型机上，切成一定大小的椭圆形面片，即烩面坯。7.油脂:在烩面坯上均匀涂抹食用油，然后将面片整齐的叠放在面板上，这样可以保持水分，使烩面坯更容易拉，8.对于当天不能及时卖出的烩面 blank，可以存放在冰柜里。所以烩面 blank准备好了。
