然后把腌制好的鸡肉用油纸包好，在盐炒的锅里挖个洞，把鸡肉放进去埋了,将鸡肉清洗干净，用盐鸡粉将鸡肉内外均匀擦拭，将刚刚清洗干净的鸡心、鸡胗、鸡肝用盐鸡粉浸泡半小时,记得去超市买合格的盐焗鸡,这种盐焗鸡粉是为了缩短上班族在家做饭的时间而发明的，味道绝对可以达到正宗盐焗鸡。
去超市买咸鸡粉。不要嘲笑边肖。虽然这是个调味包，但俗话说，有存在的合理性。这种盐焗鸡粉是为了缩短上班族在家做饭的时间而发明的，味道绝对可以达到正宗盐焗鸡。记得去超市买合格的盐焗鸡。将鸡肉清洗干净，用盐鸡粉将鸡肉内外均匀擦拭，将刚刚清洗干净的鸡心、鸡胗、鸡肝用盐鸡粉浸泡半小时。在此期间，每个人都可以烧汤，炖饭，等待30分钟的腌制。在电饭煲底部和四周涂上食用油，在电饭煲底部切片姜、葱；将腌制好的鸡心、鸡肝、鸡胗放入鸡肚中，然后将整只鸡放入电饭锅中，盖上锅盖，按下烹饪键，直到跳起来；打开电饭煲的盖子，把鸡肉翻过来放在另一边，盖上盖子，重复烹饪功能，直到它再次跳起来。取出烤鸡，让其自然冷却，然后放入冰箱冷藏20分钟左右。去掉骨头，撕开肉，放在盘子里。撒一些葱花和香菜在上面。如果觉得味道不够好，可以撒点咸鸡粉。这个调味粉可以直接吃。
盐焗鸡制作简单，但还是讲究食材和烹饪。最好选择三黄鸡做原料，然后炒盐，这也是最有技巧的一步。需要不断的翻炒盐，然后准备咸鸡粉和沙姜粉。鸡肉清洗干净后，用厨房纸吸干鸡肉表面的水分，用牙签在鸡肉上打孔，使鸡肉变得好吃。然后在上面抹上料酒、盐鸡粉、姜粉，四面均匀涂抹，腌制一个小时以上。之前说到炒盐，这一步很重要。你需要用粗盐炒。同时加入八角和花椒，中火翻炒，再翻炒至粗盐表面干爽微黄。然后把腌制好的鸡肉用油纸包好，在盐炒的锅里挖个洞，把鸡肉放进去埋了。盖上锅盖，小火，烤30分钟。关火后不要马上拿出来，继续焖十分钟。时间到了就可以拿出来吃了。吃的时候不用蘸其他酱料。直接吃的话很新鲜很好吃。
3、客家盐焗鸡要怎么做才 正宗?制作客家盐务局鸡时，首先要选择质量好的土鸡，然后准备相应的食材，将姜切成小块，准备2-3段洗净。鸡肉清洗干净后，沥干上面的水，然后放入盐、料酒、胡椒粉、味精、鸡精、蚝油、酱油等调料，再放入姜、葱等调味品，腌制8~10小时后，将这些调料全部取出，然后将粗盐倒入锅中。热后，将鸡肉放入盐中翻炒和炖煮，60分钟后，取出鸡肉，敲掉上面的盐，才可以吃。
