对辣椒没有一点抵抗力，吃饺子、包子、炒米、炒面，无论吃什么，辣椒油都是必不可少的下饭佐料，加了花生、芝麻，用各种料炸过的油，那叫一个香。辣椒油作为日常生活中必不可少的调味品，对于爱吃辣的朋友来更是每天都离不开，做菜呀，吃面呀都是少不了想要做出好吃的辣椒油，也是也点讲究的，选材料也有很多种，以及辣椒的种类，调料呀火候都有点讲究的说说我平常的做法吧辣椒买乃种辣点的二荆条干辣椒，我是自己家晒干的，锅烧热把辣椒放进去，小火慢慢焙干，焙香，稍微有点糊状，酥脆了就行了放在一个铁盆里，或者用石头做的那种专门擂辣椒的东西叫什么忘了把它捣碎成辣椒面，放一个大大的碗里，放盐，按辣椒多少来放，放一小碗芝麻，到点冷油进去先搅拌一下备用准备香料，一把葱，一个洋葱，一把香菜，一把花椒，八角五六个，桂皮一小个，锅热放菜仔油，其它油也可以，到差不多一斤多这样子吧，油烧到六七成热，把香料放进去炸，炸到金黄色就可以了，捞出渣渣不要，把油泼在辣椒面上，边泼边搅，不要一下子到完，容易糊这样就好啦。
1、辣椒油怎么炸又酥有香？
无辣不欢。对辣椒没有一点抵抗力，吃饺子、包子、炒米、炒面，无论吃什么，辣椒油都是必不可少的下饭佐料，加了花生、芝麻，用各种料炸过的油，那叫一个香，好吃到流眼泪，当然了，不知道是因为好吃还是因为辣的太过瘾自制辣椒油by格蓝蓝食材明细辣椒芝麻花生食用油适量3勺小半碗1碗盐大葱八角香叶花椒1勺半颗5个适量适量做法1.辣椒洗干净晾干。
2.用破壁机打成辣椒面，3.炒花生去皮。如果没有熟花生，可以用烤箱烤一下，4.准备好八角、香叶、花椒等香料。5.大葱切段，6.锅里倒入一碗食用油，放入各种香料和大葱。7.中小火熬制，火不适宜太大，这样熬不出香味就已经糊了，8.花生用刀压碎。9.将花生碎、辣椒粉、熟芝麻放到碗里，加一勺盐搅拌均匀，10.捞出油里的各种香料。
2、辣椒油常用的香料有哪些？如何配比？
辣椒油作为日常生活中必不可少的调味品，对于爱吃辣的朋友来说，更是每天都离不开，做菜呀，吃面呀都是少不了想要做出好吃的辣椒油，也是也点讲究的，选材料也有很多种，以及辣椒的种类，调料呀火候都有点讲究的说说我平常的做法吧辣椒买乃种辣点的二荆条干辣椒，我是自己家晒干的，锅烧热把辣椒放进去，小火慢慢焙干，焙香，稍微有点糊状，酥脆了就行了放在一个铁盆里，或者用石头做的那种专门擂辣椒的东西叫什么忘了把它捣碎成辣椒面，放一个大大的碗里，放盐，按辣椒多少来放，放一小碗芝麻，到点冷油进去先搅拌一下备用准备香料，一把葱，一个洋葱，一把香菜，一把花椒，八角五六个，桂皮一小个，锅热放菜仔油，其它油也可以，到差不多一斤多这样子吧，油烧到六七成热，把香料放进去炸，炸到金黄色就可以了，捞出渣渣不要，把油泼在辣椒面上，边泼边搅，不要一下子到完，容易糊这样就好啦！香香辣辣，特别好吃，无论怎么搭配都香喷喷！我是辉姐小厨房，欢迎评论或关注，每天与您分享好吃的家常菜！谢谢！。
