上海臭豆腐，上海臭豆腐

1，上海臭豆腐

城隍庙那边有一个商店，哪里有一种上海特色的臭豆腐挺好吃的

上海臭豆腐

2，上海臭豆腐生胚在哪里能买到正品

上海臭豆腐生胚在老长沙臭豆腐生胚(温宿路店)可以买到正品。根据查询官方资料显示：他们家是正宗的臭豆腐生胚，产品口碑很好，店铺地址:上海市嘉定区温宿路86号。

上海臭豆腐生胚在哪里能买到正品

3，上海最好吃的臭豆腐在哪里

哈哈o(∩_∩)o...哈哈！告诉你，在昌里路的历成路，那里有一家地摊式臭豆腐。味道就是地道，他们还上过生活时尚啊！一个字就是臭！

上海最好吃的臭豆腐在哪里

4，臭豆腐怎么做才有特色呢

豆腐切片下锅炸金黄，臭豆腐乳碾碎加清水，辣椒面辣椒粉蒜末孜然粉浇热油，全部浇在豆腐上 00:00 / 00:5770% 快捷键说明空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽不再出现可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

5，上海哪的臭豆腐最好吃

吴江路上的苏州臭豆腐味道还不错

城隍庙那边有一个商店，哪里有一种上海特色的臭豆腐挺好吃的

我也喜欢吃啊，在番禺路上有两家蛮好吃的，是我发现的。

6，有机Q梅海老臭豆腐怎样做才好吃

机Q梅海老臭豆腐的做法1.备妥食材~2.将每块豆腐对切后再从中剖切，一分为四，切好备用~3.白虾去头、壳，从背部切蝴蝶刀，挑去肠泥，洗净~4.将豆腐沾上面粉，取一只白虾贴上豆腐再沾上一层薄面粉，如图沾上蛋液(加入1/4小匙盐)，最后沾上面粉过三关，依序将食材做完~5.起油锅，炸至金黄，捞出，沥干油分，盛入盘中备用~6.将油倒出，倒入酱汁所需食材煮开，放入有机Q梅(台东的清亮农场有机Q梅，是挑选六分熟青梅经杀菁去涩程序后，加糖腌渍而成，保有梅的Q软度极富酸甜溢蜜滋味)略煮~7.最后用太白粉勾芡，起锅前淋上香油调味~8.上桌前将有机Q梅酱汁淋上海老臭豆腐即可，上桌品尝~

7，上海那个地方的臭豆腐好吃

七宝咯！绝对美味！！！

老邱老摊臭豆腐口味 19 环境 5 服务 14 人均￥2 地址：金沙江路长风馨苑门口(近枣阳路) 分类标签：路边摊,小吃,老字号推荐菜：臭豆腐,油炸臭豆腐,炸臭豆腐

8，臭豆腐的由来

臭豆腐的由来是清朝有一个叫王致和的原本想做腐乳，结果没做成，不过他尝了尝这没做成腐乳的豆腐，其味鲜美，遂将此臭豆腐试销并流传。臭豆腐很有名气，究其来历有段古：清康熙八年，安徽仙源县举子王致和赴京考试落第，又无盘缠返乡。王家原以做豆腐胡口，王致和亦懂此手艺，于是留京以磨豆腐谋生。一日，遇到豆腐滞销，积存不少，王生怕豆腐变坏，血本无归，便将豆腐切成小块，配以盐香料，置于坛中，并封其口，以为这样便可造出腐乳来。谁知过了一些日子坛口打开，腐乳做不出来，豆腐臭气熏天。王生试尝之，其味鲜美。遂将此臭豆腐试销，竟也获得顾客好评，臭豆腐从此流传开去，到了清末，臭豆腐已是大行其道。臭豆腐简介臭豆腐是一项流传于全中国及世界其他地方的豆腐发酵制品，但在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异。臭豆腐分臭豆腐干和臭豆腐乳两种，都是相当流行的小吃。臭豆腐乳曾作为御膳小菜送往宫廷，受到慈禧太后的喜爱，亲赐名御青方。臭豆腐在上海，台湾是颇具代表性的小吃。臭豆腐“闻着臭”是因为豆腐在发酵腌制和后发酵的过程中，其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解，所含的硫氨基酸也充分水解，产生一种叫硫化氢(H2S)的化合物，这种化合物具有刺鼻的臭味。在蛋白质分解后，即产生氨基酸，而氨基酸又具有鲜美的滋味，故“吃着香”。

9，上海哪里的臭豆腐最好吃啊

七宝老街的那家最好吃咯！每天买的人都得排好长的对呢！

第一次回答可获2分，答案被采纳可获得悬赏分和额外20分奖励。吴江路上的苏州臭豆腐味道还不错

在昌里路的历成路，那里有一家地摊式臭豆腐。味道就是地道，他们还上过生活时尚啊！一个字就是臭！

上海还没有吃到过好吃的臭豆腐,味道都是一般般的,没有什么很大的区别. 倒是有次到苏州买婚纱的时候吃到过一次让人难忘的臭豆腐,在石路美食街.臭豆腐是绿色的,问起来真的很臭,吃在嘴里和香...回味无穷

路边摊上的

10，上海有汤的那个臭豆腐怎么做的

制作过程。。。豆腐切成小块，放白布中间，把豆腐包上包紧一些并整理边包好的豆腐放在木板上，整齐码好用木板压上。压上重物，可以用的是的哑铃片，嘿嘿压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻准备纸箱子一个，里面铺上干净稻草，要没有稻草，改成干净的玉米叶代替。把豆腐整齐地码在叶子上。按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完，然后放在储藏室里等豆腐长毛。一切都因你——让人喜欢让人忧的臭豆腐！热衷于这种风味食品的人们，被相当一部分观客所排斥。哎……只知其臭，不知其魅力所在！第一次尝试吃螃蟹的人是英雄，第一次吃臭豆腐的人更英雄中的英雄！倘若你觉得兄弟我是赵本山的亲戚，也喜欢忽悠人，那我就比窦娥还要冤枉了，您不妨也去尝尝，绝对不会毒死人的，不好吃，算我请客交朋友了！如果您受地域，时空，方位等诸多方面因素干扰您实现这个小小的愿望，那我愿毫无保留的把自己知道的方法传授给您，不收学费，也不必说谢谢，谁让我是雷锋的Fans呢！不过请认真揣摩我以下的心法及其招势，倘若不专心以至走火入魔，那也不用害怕，只需把你糟蹋过的不成豆腐样的豆腐，装在袋里，把口系紧，丢在指定存放垃圾的地方即可。也许刚开始制作有些不理想，但只要你想吃到地道的臭豆腐，我相信在她美妙滋味的驱使下，做傻事，也许就因为你傻，以你名字命名的臭豆腐会被全世界的人公认！哎！醒醒我们什么都还没做呢！赶快行动吧，等什么呢？共有两种！ [一]无敌臭豆腐第一步，制作“臭卤水”方法有三种种： 1)自然发酵制臭卤水：是在水缸中放入稻草、猪肉等肉类，然后任由其露天自然发酵、腐败，经过几个月后即可。不过这种方法非常不卫生，而且都会长虫子。既费事又费“电”。故此方法是原始人使用的，不适合科技迅猛发展的今天。 2)为提倡科学发展观的精神，响应当前的号召，聪明人被逼无奈发明使用发酵菌接种的方式，直接培养臭卤水，不但发酵的时间短，而且安全卫生，可以大量生产。卤水切勿沾油。在制作卤料加香菇，冬笋，酒浸泡的时候，也需要密封。 3)用冷水15公斤，放人豆鼓3公斤，烧开后再煮半小时左右，然后将豆鼓汁滤出。待豆铰汁冷却后，加入纯碱200 克、青矾[FeSO4·7H2O]100克、香菇200克、冬笋4公斤、盐0.75公斤、酒150克以及豆腐脑1.5公斤，浸泡约半个月左右（每天搅动一次）。无敌臭豆腐第二步尽可能多的祛除新鲜豆腐的水分，具体做法如下： 1)新鲜豆腐切成小块，放白布中间。 2)把豆腐包上,包紧一些，并整理边角。 3)包好的豆腐放在木板上，整齐码好。 4)用木板压上，压上重物[建议用哑铃，铅球也不错]压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。无敌臭豆腐第三步就是搞破坏，就当新鲜的豆腐是你最讨厌的人，把他弄的身摆名裂，臭名远洋，那就要讲究手段，一定要注意分寸，千万别太狠了，切记冲动是魔鬼！将做好的干豆腐要在臭卤水里泡几天，需要密封。这一步是让臭卤水中的细菌、霉菌分解豆腐中的蛋白质，进而使豆腐的组织松弛，并且散发出臭味，你想它有多臭它就可以有多臭。臭豆腐就成功了！ [二]还有另一种方法：就是无敌臭豆腐中的第二步尽可能多的祛除新鲜豆腐的水分中的那4个小步骤之后再加以下3个小步骤即可。 4)准备纸箱子一个，里面铺上干净稻草，我没有找到稻草，改成干净的玉米叶代替。 5)把豆腐整齐地码在叶子上，按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完，然后放在储藏室里等豆腐长毛，拣出来，去掉白布。臭豆腐成功了！虽然成功了可这只是食用臭豆腐中臭豆腐材料，千万不可直接食用，会闹肚子的，制作好的臭豆腐材料，有多种实用方法，不过最后结果都是吃到肚子里。常用方法有下列三种：一油炸：这是普遍流传于华人文化圈中的食用方式，将臭豆腐切成小块后，入油锅油炸，然后再加上酱油、蒜泥、泡菜。二。麻辣：以香菇、虾米、大蒜、辣椒、葱、鸭血、猪大肠、绞肉、辣椒或辣油制作麻辣锅底后，再放入臭豆腐煮熟。三。碳烤：直接以竹签穿过臭豆腐后，然后再涂抹烤肉酱，在碳火上烤数分钟即可。最后，一条重要的程序就是：吃东西可以，但要把嘴擦干净，不然这么好的味道，小鸟们可要和你拼个你死我活。原因：古人云，人为财死，鸟为食亡。一个不愿在城市的空气里闻到是非不愿在乡村中的野肴中尝到野蛮不愿在自己的意识中探求与别人相同的思维我就是我，我要做独立的我，与众不同的我。臭豆腐原料：臭豆腐生胚，菜油，盐，味精，干椒粉，香油，酱油，香醋，蒜茸，葱花。制法：①将菜油烧约七成热，下臭豆腐胚，炸至外焦内嫩，沥出。 ②将调味料调匀成醮汁，炸好的臭豆腐放碟上，浇上汁。＊臭豆腐"黑如墨，香如醇，嫩如酥，软如绒"以臭命名，闻臭吃香，外焦微脆，内软味鲜。

11，上海哪里的臭豆腐最臭

西施豆腐坊，这家已经开了十年、只卖豆腐的专营小店。豆制品的确能美容，无论是豆花还是豆干，而爱美的小乔一直就是这儿的常客。小乔说，这家的臭豆腐不臭那么多，只臭一点点，正适合想解谗又很注意仪态的女孩子，而且因为颜色淡，所以炸出来也是颗颗金黄，诱人极了。

臭的都是用大便水泡的。。真的。。

昌里路的历成路，那里有一家地摊式臭豆腐。味道就是地道，他们还上过生活时尚啊！一个字就是臭！

我知道7宝有一个，在古镇里面很多人再那买

西施豆腐坊城隍庙福佑路上靠近河南路口`

长沙

12，上海的臭豆腐是怎么做的

明炉干虾臭豆腐的做法详细介绍菜系及功效：美味粥汤工艺：烧明炉干虾臭豆腐的制作材料：主料：干虾50克,臭豆腐200克,菜心,蘑菇片各适量。调料：葱段,姜片,盐,鸡精,花雕酒,胡椒粉,鸡汤,色拉油各适量。教您明炉干虾臭豆腐怎么做，如何做明炉干虾臭豆腐才好吃 1.干虾洗净，泡开待用；臭豆腐洗净，切片，入油锅炸至金黄待用。 2.油锅烧热，入葱段、姜片煸锅，放入原料，加鸡汤烧至浓白，入盐、鸡精、花雕酒、胡椒粉调味，倒入明炉中即可。明炉干虾臭豆腐的制作要诀：倒入明炉后，适当淋一点胡萝卜油，使菜品色泽金黄。油汆臭豆腐的做法详细介绍菜系及功效：私家菜健脾开胃食谱口味：炸烧味工艺：清炸油汆臭豆腐的制作材料：主料：腐乳(臭)250克辅料：青蒜50克调料：辣椒油10克,酱油25克,色拉油60克油汆臭豆腐的特色：外焦里嫩，鲜辣味美，香味独特。教您油汆臭豆腐怎么做，如何做油汆臭豆腐才好吃 1. 将臭豆腐洗净沥干；2. 青蒜洗净，切成细丝；3. 锅架火上，放油烧至五六成热，下臭豆腐煎炸，至两面金黄色时，捞出沥净油，装盘，撒上青蒜丝，另配辣椒油、酱油供蘸食。油汆臭豆腐的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。