佛山扎蹄，佛山扎蹄在禅城哪里可以买到啊

本文目录一览

1，佛山扎蹄在禅城哪里可以买到啊
2，佛山哪里有扎蹄
3，佛山特产是什么
4，粤菜腐皮扎蹄配料制作
5，佛山酝猪蹄怎么做的
6，佛山有什么特产

1，佛山扎蹄在禅城哪里可以买到啊

去佛山禅城区的百年老字号“德心斋”买那个扎蹄非常好吃，里面没有骨头了！好像一个要几十块吧，反正我觉得好划算！就在佛山市少年宫斜对面，如果你从高基街进来的话，一直走到底，往左拐在右手边！那边的街道都比较旧的！

佛山扎蹄在禅城哪里可以买到啊

2，佛山哪里有扎蹄

当然是“得心斋”啦，它就是做扎蹄出名的。你可以百度一下看看。就在中山桥和升平路的路口位，你去到就可以看见了。

佛山哪里有扎蹄

3，佛山特产是什么

石湾陶艺由于佛山历来手工业和商业的发达，造就了不少能工巧匠，所以这里工艺品很多也很出名。如石湾美术陶瓷。石湾陶器享有“石湾瓦、甲天下”之称。石湾陶塑历史久远，代代艺人承先启后，佳作不绝、形神兼备、栩栩如生。 □ 佛山剪纸已有500多年历史。其风格苍劲雄浑、剔透秀丽、明媚清雅、严谨工整。 □ 佛山片画原名佛山工艺，始于明代，清代为全盛时期。其特点是线条明朗有力、色彩绚丽、造型健美，洋溢着吉祥、喜悦、和平的气氛。

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佛山南海鸿运搬家品牌多次获得“佛山市优秀企业”、“佛山市十佳优秀单位”、“重合同守信用单位“、“交通部道路货运文明单位”、交通运输行业“最佳企业形象”、“佛山市诚信单位”等荣誉称号。　　佛山南海鸿运搬家公司创建于1998年6月，十几年来始终坚持"至诚至信"的企业理念，一路走来，不断成长壮大。至诚至信，公司宣传口号：“不求价格最低；但求价格最合理!不求车辆最多；但求服务最好！服务无止境；真诚到永远！”您的意见永远是我们进步的动力，您的满意永远是我们前进的目标。 http://www.fsnhhybj.com

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佛山特产是什么

4，粤菜腐皮扎蹄配料制作

1、把老抽，蚝油，冰片糖，油，和水一起烧滚。2、把炉火开得比中火稍大，烧热锅。翻炒虾子至颜色变深，香味四溢，起锅。3、卷扎蹄：摊开一张腐皮，均匀地刷上调味汁(上色，软化)。4、按原样把腐皮折好(最好是长方形)。5、沿着短的一边，均匀地撒一排虾子。6、把含虾子的边缘部分卷紧，不要让虾子露出来。7、在卷起的腐皮上压2根筷子，顺势卷成一个圆筒。8、抽去筷子，用绳子扎紧。9、重复做其它腐皮。10、蒸扎蹄：开大火，烧热一锅水。11、放入扎蹄，蒸30分钟。12、取出扎蹄，放凉。 13、剪开绳子，切块，即可享用。

用料：鲜虾仁450克、肥膘肉50克、熟火腿25克、茨菰50克、鲜豌豆75克、莲白25克、干豆油皮250克、蛋清50克、豆粉60克、料酒10克、盐3克、胡椒粉2克、味精1克、白糖10克、醋10克、椒盐20克、清油500克、香油20克做法：1，将鲜虾仁洗净，沥干，切成细粒。2，把肥膘肉、火腿、去皮茨菰、蘑菇分别切成细粒。鲜豌豆用开水汆后漂凉，去、掉外皮，蛋清和干豆粉调成稀糊。3，把切好的肥膘肉、火腿、茨范、蘑菇、豌豆末、虾仁一并入碗，加盐、料酒、胡椒粉、味精拌匀，再加入蛋清糊搅匀成馅心。4，干豆油皮用热纱布盖严回软后，切成约8厘米见方的片，共切24片。将每一片豆油皮平铺在案板上，放入馅心包成长方扁形，交口处抹上蛋清糊，再放入干豆粉内沾满细于豆粉。5，锅置火上下油烧热，下虾包炸呈黄色，捞起整齐地摆于盘内。淋上香油。6，将莲白切丝，加糖醋汁拌匀。摆于盘的一端，另配椒盐碟上桌即成。该答案来自中华美食网官方网站

5，佛山酝猪蹄怎么做的

小吃介绍：佛山酝猪蹄有两种形式，一是用整只猪手酝制而成；一是用猪脚开皮，抽去脚筋和骨，再用猪肥肉夹着猪精瘦肉包扎在猪脚皮内酝制。所得酝，就是用慢火煮浸。前者制作工序较少，后者制作工序较多，但两者都为佛山人所喜食。由于后者是用水草扎着来酝制，所以名叫“扎蹄”。过去佛山一般烧腊店都有制售，但味道好，制法讲究，当以“得心斋”为首屈一指。该店创建于清乾隆年间(1736--1795年)，至今已有两百年历史。祖铺原在佛山正埠，即现今永安路的路头。一向经营烧腊业，（后来酝猪蹄风行一时，另在铺内设专柜来售卖）。店主人颇工心计，为了和同业争生意，别出心裁创制出“酝猪蹄”这一品种来。小吃制作：一是选料，二是酝制，三是调味，四是火候。选料：要选一些娇嫩的猪手脚，肥肉要选猪脊头肉（取其爽而不腻），瘦要选精肉，不要带筋膜。酝制：先将猪手脚刮洗干净、开皮，如果制扎蹄，还要抽去猪脚筋和骨，然后放入釜中用慢火酝至八九成熟，取出针刺（针刺是用针在猪皮外边扎孔。作用是使猪皮胶外溢，吃起来爽口），针刺后，放入釜中再酝，跟着把猪手脚取出放在清水中过冷河。猪肥肉要用幼沙糖或盐来腌渍，瘦肉要用油来走油，还要用烧酒、糖来处理。各种原料配备后，把猪肉切成幼薄长条，肥瘦相间包在皮内，外用水草扎住，再放入卤水中配浸。卤水是用花椒、八角等多种调味而创成。过去，卤水中还加入“蛤拐”（青蛙的一种），以提高卤水的质显。这样，配制出来的产品，“堪中带爽、肥而不腻、和味甘香”。小吃历史：相传清朝时候，有一位巡抚大人，视察到佛山，时巳深夜，命差役弄些饭莱来“宵夜”，但当时各食店都已关门，差役无奈，只好拍门来得心斋买酝猪蹄。巡抚食而甘之，大加赞赏，以后多次差人来佛山购买，并广为介绍。因此，佛山得心斋酝猪蹄的名誉，不胫而走。不仅本地人喜欢购食，即外来游客亦莫不以一尝为快，很多游客还购买回去品尝或馈送亲友。得心斋的酝猪蹄远销至广东全省及港澳各地，全盛时期日销百数十罐，往往供不应求。调味方面，该店师傅也很讲究，他们设有专柜，由师傅来站柜台，制成品放在盆内，用卤水淹着，放在上面，顾客光顾多少，他就切多少，如果外来客人，他必问明携往何处，有多少路程，什么时候食用，他就根据这些情况，替顾客调好味，等到吃的时候，味道恰倒好处。后来有些无耻商人，企图鱼目混珠搀夺得心斋的生意，在附近另设一间烧腊店，亦以酝猪蹄来号召，取名“老德心斋”，他以为加一“老”字，顾客自然会慕名而来，但假的还是假的，诡计骗不了人，这种卑鄙行为，徒令人冷齿而巳。解放后，两店合讲，改名为“新得心”，店址选在升平路今址。经过公私合营转为国营商店。营业额一直都占全市同行业中的首位。最近为了保存佛山著名土特产的声誉，恢复了该店的原始老招牌一一得心斋。不过这一名传遐迩的名产品，却因种种原因，巳停产了多时。报近市食品公司为了贯彻党中央提出“把工作重点转移到经济工作上来”的指示，同时为了丰富人民的生活，动员得心斋职工恢复制作这一传统名产品。不久的将来，这一名驰远近、脸炙人口的佳馔，重新与群众见面。该答案来自饭菜网官方网站

6，佛山有什么特产

佛山盲公饼——始见于清朝嘉庆年间，距今有一百六十多年历史。属米制饼类，当时一盲人因际遇创出而得名盲公饼，现由一厂家获得产品专利独家生产。开发已具一定程度，是佛山旅游产品货架上必备的货品。知名度高，但难当主角。 2.酝扎猪蹄（佛山扎蹄）——流传一百多年，以老字号得心斋制作为佳品。在佛山菜系品种中，因接近北方口味算是另类，也因此外地人也较受落。建议象肇庆裹蒸那样加以推广，相信还有不少的发展空间。 3.佛山柱候鸡(系列产品：柱候鸭、柱候鹅等）——名饮食店“三品楼”因擅制作此类品种而名动一时，可惜逃不过关门的厄运。 4.佛山秋色——明代永乐年间（1403年~1425年）就已经出现，是佛山最响亮的名片之一。 5.石湾公仔——同样是佛山的名片，近来因为争议而名声大震，是目前收藏家们热门的种类之一，前景看好。但也存在隐忧，一是产品要急需提高工艺品位、二是产品创作千篇一律，题材创意欠缺、三是龙蛇混杂，良莠不齐、四是门派相争。 6.石湾米酒——与九江孖蒸同出一源，分别只在水源不同，但近年有式微的迹象。 7.佛山莨纱绸——因制成衣服穿在身上活动时“纱纱”作响，故又称“响云纱”后来逐渐取谐音而美其名为“香云纱”。莨绸是平纹组织的坯绸，乌黑透亮，又称之为“薯莨绸”或“黑胶绸”。沈廷芳《乾隆广州府志》记载：佛山丝绸之精，金陵苏杭皆不及也。香云纱是佛山丝绸的传统珍品，是佛山人的骄傲。但现今已摆上历史博物馆了，建议重新生产，再作商业包装，省运会时作颁奖服会有相当不错的效果。 8.佛山铸造——“三支香”倒后，三大支柱也轰然塌下，要欣赏其过去的辉煌，几乎全国各地的历史博物馆例无少缺。 9.佛山应记云吞面——传统的制法已经弃用了，现在只余下一个外壳，如果不把旧时的“婀娜”唤醒人们的食欲，恐怕沉沦下去已有定期。 10.佛山剪纸——称为佛山特产的精品最为恰当，它把佛山的高雅文化远远带出佛山的“界碑”，已有500多年历史。传神、剔透、严谨、工整为主要特色。 11.佛山中成药——曾经盛极一时，品牌众多，为中外所认同。可惜现在除飘出海外的，总产值不及国内一间二线的药厂。 12.佛山扎狮——南狮的扎作，惟广州状元坊与佛山所出，但不知现在后继人才如何？ 13.石湾陶作——石湾陶作享有“石湾瓦、甲天下”，到现在还是独霸全国，发扬光大。有近30万人从事同一个传统行业，不知还有那些例子呢？其它日渐式微的特产，好好研究石湾陶作的发展，相信会有很大俾益。 14.金箔、银箔、铜箔、锡箔——金属制箔业是佛山特有的手工艺。始于元末明初，已有500多年历史，最初的产品主要是制作金花的厚片铜箔。至清代，随着生产的发展，技术的改进，已能制作更薄的铜纸，且金箔、银箔、铜箔、锡箔也同时兴起，各行业均有会馆。公元1906至1915年间最盛，厂号有200余家，工人3000余人。金箔制作的刺绣线远销欧美。后来，由于洋装璜纸大量输入，市场逐步缩小。 15.石湾鱼腐——在南番顺一带，鱼腐是很平常的菜式，制作也大致一个模样，唯独石湾的制法与众不同，加之比其它鱼腐滑而绵，如配搭其它原料作菜，常常登上高级筵席餐台。 16.海天豉油——不用多说，是佛山特产中开发得最好、最成功的产品之一，已集团化经营并开发出多个系列产品，在全国不少地方已享有名声。

佛山盲公饼

1.佛山盲公饼　2.酝扎猪蹄（佛山扎蹄3.佛山柱候鸡(系列产品：柱候鸭、柱候鹅等）——名饮食店“三品楼”因擅制作此类品种而名动一时，可惜逃不过关门的厄运。4石湾公仔 5.石湾米酒 6佛山莨纱绸