上海市马兰头怎么吃，马兰头怎么炒比较好吃

本文目录一览

1，马兰头怎么炒比较好吃
2，马兰头怎么做好吃
3，马兰头怎么做好吃
4，马兰头的食用方法有哪些
5，马兰头怎么吃
6，怎么做马兰头好吃最正宗马兰头的做法

1，马兰头怎么炒比较好吃

用料马兰头蒜头食用油麻油白糖盐味精清炒马兰头的做法蒜头去皮拍成碎末，将马兰头去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出沥干（清炒不须用手挤水）油锅烧热，放蒜末煸香，倒入马兰头炒加白糖、盐调味最后放味精、麻油拌匀，即可出锅

马兰头怎么炒比较好吃

2，马兰头怎么做好吃

马兰头做好吃的方法：马兰头炒香干、豆腐乳拌马兰头、马兰头虾皮拌香干、马兰头鸡蛋煎饼和马兰头青团。1、马兰头炒香干用料：马兰头400克、香干80克、植物油适量、盐少许、鸡粉少许。做法：马兰头，挑选干净后洗净。香干切成条状。起油锅，放入马兰头煸炒片刻。接着加入香干炒匀，加点盐调味。起锅前加点鸡粉拌匀，即可出锅。2、豆腐乳拌马兰头用料：马兰头400g、豆腐乳2块、糖适量、芝麻香油适量、橄榄油适量。做法：马兰头洗净，准备两块腐乳。腐乳用勺子压碎，加入腐乳汁、糖、芝麻香油、橄榄油拌匀！（尝一下如果淡了加点盐）烧一锅水，水开后放入马兰头焯水后捞出。放入凉开水中浸泡一会，然后挤干水分、切成段。将切好的马兰头放入盘中，加入调好的腐乳汁，吃时拌匀即可。3、马兰头虾皮拌香干用料：马兰头250克、香干3块、虾皮适量、盐适量、麻油1勺、白糖少许。做法：水烧开，加少许的盐，香干烫十几秒。再次烧开，下入马兰头汆烫十几秒变色捞出。放凉，马兰头剁碎，香干切丁。加入虾皮，盐，糖，麻油。拌匀就可以，清爽美味，马兰头虾皮拌香干就可以。4、马兰头鸡蛋煎饼用料：马兰头适量、胡萝卜适量、柴鸡蛋一个、玉米油适量、盐适量、花椒粉适量、面粉适量。做法：马兰头洗净切碎，胡萝卜切小粒。马兰头，胡萝卜放碗内，打入一个柴鸡蛋。适量盐，花椒粉，搅匀。倒入适量面粉，一点清水搅成稠面糊。锅内适量油烧热。煎至两面金黄关火，盛出。5、马兰头青团用料：马兰头300克、香干3块、糯米粉适量、绿茶粉少许、盐少许、麻油适量。做法：糯米粉加上绿茶粉，加入清水揉成光滑的面团待用。香干，马兰头分别汆水，放凉，挤干水分，剁碎。加入盐，麻油拌匀。糯米粉团分成小剂子，取一份捏成碗状。包入适量的马兰头馅，收口包好。水开后，将做好的青团胚放入大火蒸10分钟左右。稍微放凉包上保鲜膜就可以。

马兰头怎么做好吃

3，马兰头怎么做好吃

一、清炒马头兰原料马兰头、蒜头。调料:食用油、麻油、白糖、盐、味精做法1、蒜头去皮拍成碎末,将马兰头去杂洗净,入沸水锅焯一下,捞出沥干(清炒不须用手挤水)。2、油锅烧热,放蒜末煸香,倒入马兰头炒。3、加白糖、盐调味。4、最后放味精、麻油拌匀,即可出锅。二、凉拌豆腐干马兰头原料马兰头、豆腐干、熟松仁、熟芝麻、盐、糖、素易鲜、芝麻油。做法1、豆腐干用沸水焯过切碎;2、马兰头入沸水绰10秒钟捞出稍稍挤去水分切碎,焯水过程中放点油,能保持色泽;3、将马兰头、豆腐干、熟松仁、熟芝麻混合,加入盐、糖、素易鲜、芝麻油拌匀即可。

马兰头怎么做好吃

4，马兰头的食用方法有哪些

马兰头的食用方法有哪些　　马兰头的食用方法有哪些，一提起马兰头，相信大家都没有太多的了解，其实马兰头也是一种常见的野菜，其中含有大量人体所需的营养物质，那么马兰头的食用方法有哪些呢？一起继续往下看看吧！　　马兰头的食用方法有哪些　　马兰头炒饭　　所需食材/厨具　　主料：马兰头(适量)、火腿(适量)、热米饭(适量) 　　调料：油(适量) 　　制作步骤　　1、马兰头洗净备用；　　2、把马兰头切成碎末；　　3、切几片火腿；　　4、把火腿切成细丝；　　5、再把火腿丝切成米粒大小的细丁；　　6、锅中倒入少许油，加入火腿丁翻炒出油(火腿会出油，所以油不用放太多)；　　7、加入马兰头继续翻炒；　　8、加入一大碗热米饭；　　9、将饭炒至粒粒分开；　　10、出锅，完成。　　马兰头嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等。所以我们食用对我们的身体是非常的不错的，不仅是可以很好的下饭，还能够很好的`帮助我们清热凉血，有利湿消肿的效果。　　马兰拌春笋　　所需食材/厨具　　主料：马兰头(适量)、笋(适量)、　　调料：生抽(适量)、麻油(适量)、高汤(适量) 　　制作步骤　　1、煮一锅肉骨汤，将笋放入一起煮(如果没有高汤，可用清水煮)；　　2、将笋捞出；　　3、切成细末备用；　　4、马兰头洗净；　　5、用清水汆熟；　　6、捞出挤干水分；　　7、也切成细末；　　8、将马兰头末和笋末放入碗中；　　9、加入适量麻油；　　10、加入适量生抽；　　11、搅拌均匀；　　12、装盘，完成。　　马兰头的功效以及作用　　 1、降血压　　马兰富含蛋白质，这在叶菜中不可多得。且高钾低钠(钾钠比为49.5：1)，常食对降低血压，保护心血管有益，马兰头对于抗菌有一定的好处，而且也可以有很好的预防痢疾疾病的作用。　　 2、清热解毒　　由于饮食还有环境问题，很多人会容易上火，造成咽喉肿痛等病症。用马兰头加上马齿苋、车前草各15克水煎服，这样的搭配对于去除湿气来说有一定的好处，而且也可以有利尿的功效，对于散热也有一定的好处。　　 3、抗癌　　由于马兰头属于碱性食物，使用马兰头对于癌症有一定的预防作用。同时，当患有感冒发烧，咳嗽，急性咽炎，扁桃体炎，或者是腮腺炎以及肝炎，胃病，十二指肠疾病等等的病情都有一定的控制和改善病情的作用和功效。　　 4、止血　　马兰头有散瘀止血、治疗吐血、外伤出血、血热衄血、便血等症状。马兰头可以内服，也可以外用，可以起到止血消炎的作用。　　营养价值　　嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等，马兰含有丰富的无机盐，全草含挥发油，油中的成分有乙酸龙脑脂、甲酸龙脑脂、酚类、倍半萜烯、二聚烯和辛酸等。　　1、马兰头含有丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素，17种以上氨基酸，其中7种为人体必需。其中钾含量是普通蔬菜的20倍，与一般蔬菜相比，其Se、Zn、Mg、Ca含量更丰富。　　2、马兰头维生素A的含量超过番茄，维生素A有抑制肺、肝中的致癌物质苯并芘的氧化而起防癌作用。　　3、马兰头维生素C含量超过柑橘类水果，可以有效地阻止人体内亚硝胺致癌物质的合成，防止正常细胞产生癌变，可以提高机体T淋巴细胞的数量与活力，提高抗辐射能力。　　4、马兰头富含蛋白质，这在叶菜中不可多得。且高钾低钠（钾钠比为49.5：1），常食对降低血压，保护心血管有益，马兰头治疗甲型肝炎和细菌性痢疾也有效果。

5，马兰头怎么吃

可以凉拌吃。马兰头拌香干的做法用料：马头兰，250克，香干三块，油适量，盐适量，白糖适量，啤酒或料酒一勺，芝麻油适量，凉白开水一大碗。1，把买来的香干切碎，剁成小丁。香干买薄一些的那种。2，锅里倒入一点油，把香干放下去炒香。3，然后放一点点盐，白糖，啤酒或料酒把香干焖煮一会儿，让香干提前入个味！4，把马头兰清洗干净。5，锅里烧水，放一点盐和油。水开后，把马头兰放下去。6，把马兰头煮软变色后，迅速捞起，放凉白开水里面浸泡一会儿。7，捞出把水挤掉，切碎。8，把切碎的马兰头和香干放一起，放一点盐，白糖，芝麻油，搅拌均匀。9，注意事项：焯好水的马兰头用清水浸泡可以去除马兰头的涩味，使口感更佳。马兰头烫煮的时候放点食用油，可以保持色泽，切勿不要烫太久。马兰头和香干切的越细，口感越好，越入味。。

材料马兰头，蒜头，食用油，麻油，白糖，盐，味精做法1.蒜头去皮拍成碎末，将马兰头去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出沥干（清炒不须用手挤水）。2.油锅烧热，放蒜末煸香，倒入马兰头炒。3.加白糖、盐调味。4.最后放味精、麻油拌匀，即可出锅。本地有春天吃野菜的传统，还有“春八鲜”一说，八鲜我也数不全，反正马兰头是其中之一现在的野菜大多不野了，茎秆细长，香味也不如以前，不过，营养应该还是不错的～材料马兰头，香干，花生米，糖，盐，酱油，鸡精，葱油，麻油做法1.把马兰头用水焯一下，捞出沥干水分;2.切碎，挤掉多余的菜汁;3.放切碎的香干，花生米，糖，盐，几滴酱油，鸡精，葱油，麻油拌匀即可。小诀窍马兰头很吃油，油一定要多多，不然会有毛毛的刺喉咙的感觉～

清炒马兰头，需要材料马兰头，蒜头，食用油，麻油，白糖，盐，味精。将蒜头去皮拍成碎末，将马兰头去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出沥干（清炒不须用手挤水）。把油锅烧热，放蒜末煸香，倒入马兰头炒。然后加白糖、盐调味。最后放味精、麻油拌匀，即可出锅。扩展资料：马兰头，又名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草等，属菊科马兰属多年生草本植物。马兰头原是野生种，生于路边、田野、山坡上，全国大部分地区均有分布。马兰头根状茎有匍枝，有时具直根。茎直立，高30-70厘米，上部有短毛，上部或从下部起有分枝。马兰头适应性广，喜温也较耐阴，抗寒耐热力很强，对光照要求不严，在32℃高温下能正常生长，在-10℃ 以下能安全越冬，当地温回升到10～12℃，气温在10～15℃时，嫩叶嫩茎就开始迅速生长。种子发芽温度在20℃左右，嫩叶嫩茎的采收期主要集中在3～4月份。参考资料：马兰头-搜狗百科

6，怎么做马兰头好吃最正宗马兰头的做法

干马兰头一小撮虫草花一些top1:拌马兰头1 马兰头洗净用热水焯熟（飞水，就是热水烫过）捞出，淋干水备用2千张切丝，口蘑切片，和金针菇一起，热水焯熟捞出，淋干水备用3 把姜切片，用热油炒姜片，姜片变色焦黄了，捞出扔掉，然后，关火，倒入蒜蓉和焯熟的马兰头，翻炒4 倒入香油，和盐，及焯熟的千张丝，口蘑片，金针菇，拌匀，即可小诀窍1 马兰头热水烫过，是去菜生涩味道，也杀菌2 用热油炒出姜片的香味，要关火，炒蒜蓉，不然就糊掉了3 搭配金针菇，千张丝，口蘑，是为了让营养更全面，吃起来也有层次感top2:香干马兰头1.马兰头摘去老叶和老梗，洗净泥沙，沥干水分2.半锅水煮开，放马兰头进去汆烫两分钟，捞出马上泡在凉开水里3.这个时候处理兰花干，把兰花干切成小丁（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com/malantou/）4.凉透的马兰头捞出，用手挤干水分，切碎5.马兰头碎和兰花干丁一起放一个大碗里6.放盐，白糖和适量鸡精拌匀，再放芝麻香油拌匀top3:“香干马兰头”1.马兰头检干净、洗后放入沸水中烫过，捞出，绞干，剁成碎末。2.香干在开水中烫一下，切成碎末。3.上述材料放入容器，加盐、鸡精、麻油，拌匀即可。top4:马兰头香干1，马兰头洗干净，放入水中略焯一下，拿出来，用清水过凉，切碎。2，香干切末，放入锅中用油炒一下，放入切碎的马兰头，再炒一下，放入盐、糖、醋、麻油拌匀。3，装盘。用蛋糕模弄一个好看的造型。top5:马兰头香干1、马兰头，香干切小丁（如图）。2、再用开水烫过，滤干。3、加盐、麻油拌一拌，装碟。注意，一定不要小气，麻油要多。top6:马兰头豆腐卷1、分别将马兰头、蟹味菇、黄豆芽、胡萝卜丝洗净焯熟，洒少许盐拌匀入味，挤去多余水分2、将2个鸡蛋调散，入油锅煎熟，切丝。3、豆腐千张皮洗净，在开水中略焯后捞起，小心掀开铺平，切成4小块。4、尽量将马兰头等菜蔬腌渍出的汁水挤干，与鸡蛋丝、蒜茸、生抽、麻油、少许糖一起拌匀，喜欢吃辣的可以调少许辣椒油。5、将拌好的馅料分别铺满豆腐皮三分之二的位置，卷紧后切段装盘即可。小诀窍1、我们常吃的一般是马兰头鸡蛋卷。但对于初学者来说，摊鸡蛋皮、卷蛋卷有一定的难度；而且，油煎鸡蛋凉了会风干变色，味道也比较腥气！今天改良下，用现成的豆腐千张皮卷，技术难度就明显降低。如果有自信，用顶级厨师里做素鸭的豆腐皮卷也不错，但豆腐皮的韧性不如千张皮，对技术的要求当然也高些了！2、凉拌蔬菜时，先加少许盐将蔬菜腌渍片刻，不仅是为了使菜更加入味，更主要的是因为盐具有脱水作用，可以将蔬菜中多余的水分渗出、去除。然后尽量沥去腌出的汁水，就能使菜肴保持干爽鲜嫩的口感了。已经用盐腌过了的蔬菜，放生抽时就要注意减量，谨防过咸！top7:马兰头蒸白豆腐1、干马兰头开水冲泡，滤去水分，切得尽量细碎；2、山药去皮剁碎加入肉糜，加入少许酱油和干淀粉搅拌均匀；3、胡萝卜切得细碎；4、豆腐清水冲洗一下，切成方丁，放在一个浅口碗里；5、鸡蛋打散，将蛋液均匀地洒在豆腐表面，让蛋液自然渗透豆腐；6、热锅下适量油，先炒一下胡萝卜碎末，再下山药肉糜炒散开，不要让肉糜结籽；7、将炒好的肉糜和胡萝卜碎末平铺在豆腐上，再撒上切碎的马兰头；8、最后加两勺酱油即可；9、将准备好的豆腐上锅蒸12-15分钟；top8:马兰头春天的味道1、干马兰头清水泡发 3小时；2、素鸡切丝；3、虫草花清水泡3-5分钟；4、泡发好的干马兰头切得细碎，和虫草花、素鸡丝一起在沸水里煮开，大约8-10分钟；5、滤干水分，装载盘子里，撒上香油、盐、糖和鸡精。

主料竹笋 2根马兰头 300g　　辅味糖少许麻油2勺盐适量鸡精适量　　调料　　制作步骤　　step 1　　将马兰头洗净。　　step 2　　洗净马兰头飞水，控干水，切碎待用。　　step 3　　竹笋煮熟捞起并剁碎。　　step 4　　加麻油，精盐，白糖，鸡精。