肉丝的做法，川菜特色菜酱肉丝怎么做

本文目录一览

1，川菜特色菜酱肉丝怎么做
2，东北菜特色菜香辣肉丝怎么做
3，川菜特色菜鱼香肉丝怎么做
4，东北肉丝怎么制作
5，玉香肉丝做法
6，酱肉丝的做法与配料

1，川菜特色菜酱肉丝怎么做

酱肉丝做法： ①将猪肉(三成肥、七成瘦)洗净、去筋，片成约6厘米的粗丝。葱丝切成1．5寸长的细丝。 ②将切好的肉丝装入碗内。加盐、酱油、生粉、水拌匀。将糖、酱油、生粉水、味精制成汁。 ③烧热锅，下油烧至六成熟时，下肉丝快速炒散，放入甜酱炒香，翻炒均匀后，加入制好的汁，色呈深褐色时，洒上葱丝即可。(责任编辑：美食粉丝团)该答案来自食全食美网官方网站

川菜特色菜酱肉丝怎么做

2，东北菜特色菜香辣肉丝怎么做

主料：猪里脊200克香菜15克配料：鸡蛋一个干辣椒、葱、姜、蒜适量水淀粉白糖20克酱油少许料酒少许香辣肉丝做法：1.肉切丝，放入鸡蛋清、淀粉抓匀2.葱、姜切丝、蒜切片，香菜切段备用3.用酱油、精盐、料酒、醋、味精和水淀粉兑成芡汁4.锅内放入油20克，热时放葱、姜、蒜、干辣椒丝煸炒后放入肉丝，最后放入小菜段煸炒5.再放入芡汁，出锅即成该答案来自中华美食网官方网站

东北菜特色菜香辣肉丝怎么做

3，川菜特色菜鱼香肉丝怎么做

鱼香肉丝的做法1.准备好所用食材，将青椒木耳、胡萝卜洗净切成丝 2.里脊肉切成丝，加入水淀粉和鸡粉上浆，调料包加入100毫升水调拌均匀 3.葱姜蒜切成碎备用，锅中注入植物油，烧热下入肉丝煸炒至变色，捞出 4.锅中留底油，下入葱姜蒜炒出香味，倒入胡萝卜和木耳丝煸炒均匀 5.倒入调料，烧开，烧至汤汁粘稠后加入肉丝炒匀 6.最后加入青椒丝，翻拌均匀即可该答案来自中华美食网官方网站

川菜特色菜鱼香肉丝怎么做

4，东北肉丝怎么制作

用料：猪里脊肉75克、拉皮150克、葱头75克、香菜梗15克、水发木耳40克、鸡蛋皮50克、胡萝卜50克,黄瓜50克、海米40克、酱油15克、精盐4克、味精2克、蒜泥15克、麻汁25克、香菜末15克、醋10克、花生油25克、香油 6克。做法：1、将猪里脊肉、葱头、木耳、胡萝卜、黄瓜、蛋皮分别切成细丝，香菜梗切成 3厘米长的段，一部分胡萝卜切成月牙形，一部分黄瓜皮切成小菱形。2、将粉皮切成宽 1厘米的条，放圆盘内摆平。然后由外向里围摆上黄瓜丝，蛋皮丝、胡萝卜丝木耳丝，将海米点缀黄瓜丝上、盘边用月芽形的胡萝卜片，黄瓜皮进行点缀。3、麻汁加水、精盐调成稀糊状。再加酱油、味精、醋油、蒜泥、香菜末调匀放一碗内。4、炒勺坐火上加花生油25克烧五成热，下入肉丝炒至半熟，加酱油、葱头丝煸炒，加精盐、香菜梗炒熟淋入香油盛入盘内，并把小盘放入盛有粉皮的大圆盘中间，上桌后将配好的调料汁浇在粉皮上即可，单食或与肉丝拌食均可。特点：色白透明、凉爽柔软，清淡适口。该答案来自食全食美网官方网站

5，玉香肉丝做法

食材用料：里脊[图]里脊120克相克食物冬笋[图]冬笋75克相克食物木耳[图]木耳50克相克食物葱[图]葱5克相克食物姜[图]姜5克相克食物蒜[图]蒜10克泡红椒20克糖[图]糖3茶匙相克食物醋[图]醋2茶匙相克食物生抽1茶匙料酒[图]料酒1茶匙淀粉[图]淀粉1/2茶匙水3汤匙菜谱做法：鱼香肉丝的做法图解11.猪里脊切丝，加1茶匙料酒、少许盐和水淀粉抓匀，腌制10分钟鱼香肉丝的做法图解22.冬笋、木耳切丝鱼香肉丝的做法图解33.泡红椒切末鱼香肉丝的做法图解44.葱姜蒜切末鱼香肉丝的做法图解55.糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、淀粉1/2茶匙、水3汤匙调成汁鱼香肉丝的做法图解66.热油中倒入肉丝划散炒熟，盛出备用鱼香肉丝的做法图解77.锅中再倒少许油，下入泡红椒炒出红油鱼香肉丝的做法图解88.再下葱姜蒜末炒香鱼香肉丝的做法图解99.下入冬笋丝和木耳丝翻炒鱼香肉丝的做法图解1010.倒入肉丝合炒，再将鱼香汁顺锅边倒入炒匀即可

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6，酱肉丝的做法与配料

主料：猪里脊肉400克辅料：大葱1棵调料：花生油适量食盐2克料酒1勺生抽1勺香油半勺水淀粉1勺甜面酱2勺白糖1勺糖色1勺番茄酱半勺做法：1、切好的猪里脊肉加生抽、少许盐、水淀粉、料酒抓匀略微腌制备用。2、将配料的甜面酱加少许番茄酱、白糖混合均匀，我加了一勺自制的糖色。3、锅热后坐油，肉丝入锅前加一小勺油搅拌一下，倒入锅中滑炒变色。4、肉丝变色即捞出，不要炒久就老了失去口感。5、锅内留少许底油，将酱汁倒入中火翻炒，爆出酱香。6、酱汁冒泡时，将滑炒过的肉丝倒入，裹满酱汁略翻炒后，点香油出锅，盛入铺满葱丝的盘子上

京酱肉丝原料：甜面酱80克，料酒5克，味精2克，白糖20克，盐1克，淀粉2克，鸡蛋1个，油150克，姜5克。做法： ①将猪肉切成丝，放入碗内，加料酒、盐、鸡蛋、淀粉抓匀，即为上浆； ②将葱白斜切成丝放在盘中。姜切片略拍，取葱丝同放一碗内，加清水，泡成葱、姜水； ③炒锅上火，加油，烧熟后将肉丝放入炒散，至入成熟时取出，放在盘中滤干油分； ④炒锅上火放油，加入甜面酱略炒，放入葱、姜水、料酒、味精、白糖，不停炒动甜面酱，待白糖全部熔化，且酱汁开始变粘时，将肉丝放入，不停地炒动，使甜面酱均匀地沾在肉丝上； ⑤肉丝放在盛有葱丝的盘中，将葱丝基本盖住，食用时拌匀即可。