所以香菇对人体有很多作用和好处，可以提高身体的适应能力，促进人体的新陈代谢,以香菇为例，它含有大量的香菇嘌呤碱，可减少或抑制胆固醇吸收，减轻脑血管硬化,还含有香菇元素、香菇酸、麦角甾醇、丁酸等,再次，香菇还含有丰富的生物碱和香菇嘌呤，具有降低血液胆固醇的作用，能有效预防动脉硬化,吃香菇能补肾，优点是香菇，味甘，性平。
蘑菇简称食用菌汤。预防脑血管疾病的食用菌包括草菇、香菇、平菇、蘑菇、黑木耳、黑木耳。用这些食用菌熬汤，对防治脑血管疾病有很好的效果。以香菇为例，它含有大量的香菇嘌呤碱，可减少或抑制胆固醇吸收，减轻脑血管硬化。再如黑木耳中含有一些能阻碍血液凝固的物质，能有效降低血液的粘稠度，防止血液凝固，从而减少脑血栓的发生。再比如银耳，有明显的降血压、降血脂的作用。
吃香菇能补肾，优点是香菇，味甘，性平。补脾胃，益气，治食欲不振，气虚乏力。益气治风破血。忍不住小便，治疗贫血，预防佝偻病；香菇含有蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、C、烟酸、钙、磷和铁。其蛋白质含有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等。还含有香菇元素、香菇酸、麦角甾醇、丁酸等。香菇中的麦角固醇可被阳光或紫外线转化为维生素D2，因此是对抗佝偻病的食物之一。里面含的蘑菇太生，丁酸可以降血脂。
第一，香菇具有养血益气、开胃助食、抗肿瘤、延缓衰老的功效，对贫血、佝偻病、肝硬化、厌食、肿瘤有一定疗效。二、香菇含有多糖，能提高人体免疫力，抑制癌细胞生长，增强机体抗癌作用。再次，香菇还含有丰富的生物碱和香菇嘌呤，具有降低血液胆固醇的作用，能有效预防动脉硬化。第四，香菇含有一种干扰素，能干扰病毒的蛋白质合成，使人体免疫，对病毒引起的疾病有很好的防治作用，如流感、麻疹、肝炎等。第五，香菇含有多种维生素，可防治因维生素缺乏引起的各种疾病，如口腔溃疡、脚气、角膜炎、皮肤病、贫血、夜盲症等。所以香菇对人体有很多作用和好处，可以提高身体的适应能力，促进人体的新陈代谢。
4、野生菌吃了有什么好处呢野生蘑菇味道鲜美，含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、各种矿物质和维生素。它们经常是食用蘑菇，有助于增进健康和预防疾病，另一方面，食用细菌隐藏着中毒的危险。而且根据资料显示，超过一次或连续食用野生蘑菇会导致血糖下降，所以即使没有中毒，多吃野蘑菇也会导致全身无力。
