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小黑蚝情,天津南开万德庄原来有家小黑蚝情店家说搬到白堤路去了可是怎么

来源:整理 时间:2022-10-26 10:07:47 编辑:上海本地生活 手机版

1,天津南开万德庄原来有家小黑蚝情店家说搬到白堤路去了可是怎么

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天津南开万德庄原来有家小黑蚝情店家说搬到白堤路去了可是怎么

2,小黑蚝情喝粥用的酱油是什么牌子的

喜欢闲来弄字,喜欢漫步在文字的世界里,让待放的心情在文字的感召下,感悟着一份生命的厚重。寒烟清月,于冬日的银装素裹中留一份幸福安放在心间。

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3,生蚝扇贝店名叫一世蚝情怎样

感觉店名还是不错的
开生蚝店的名字可以叫:土蚝,欢迎你。也可以叫:蚝情万丈。土蚝来了,土蚝有办法,反正有土豪的,统统想一遍,谁不喜欢做土豪啊,是吧?这样生意自然非常好呢。
有的,在海淀区五道口旁有一家酷烤烤鱼餐厅,他们的生蚝、扇贝个个鲜,羊肉串、牛肉丸味道好极了,楼主可以去看下。

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4,上海哪里吃生蚝

本数据来源于百度地图,最终结果以百度地图最新数据为准。喜多屋国际海鲜料理(正大店)地址:浦东新区陆家嘴西路168号正大广场7楼04-06号铺(近东方明珠) 小黑蚝情(定西路)地址:上海长宁区定西路794号(近延安西路) 小黑蚝情安远店地址:上海静安区安远路538号(近胶州路) 威斯汀自助餐厅地址:上海黄浦区河南中路88号上海威斯汀大饭店1楼(近广东路) 金钱豹(上海延安西路店)地址:上海长宁区延安西路3162号金钱豹大酒店3-6楼近程家桥路

5,天津那里有烤扇贝

楼主你好给你介绍下吧,以下店面扇贝生蚝都有。一鲜碳烤生蚝 在河东区卫国道(易初莲花超市旁),和几个朋友去过一次,特色生蚝真的很鲜,老板说是从广东运过来的,不知是真是假,但真的很新鲜,特色生蚝可以做黑椒和蒜蓉两种口味,个人比较喜欢蒜蓉的,可以遮去海鲜的腥味,但还不失鲜味!还有韭菜炒海肠...烤鱼下巴我们都尝试了,味道也都还好,烤鱼下巴很有意思,以前没吃过的!人均30阿咪够炭烤生蚝吧 在南开区水上公园上谷街,生蚝味道非常好...非常新鲜.吃不惯生的也可以清蒸,味道也不错.也很喜欢这里的芝士焗青口贝,味道很香.还有一些其他炭烤的东西,也不错.人均77小黑蚝情 在南开区万德庄大街,烤生蚝的味道不错,除了蒜末还有些辣椒...就是不够吃的……扇贝感觉不如生蚝...酸辣粉要的中辣,不知道是不是店家听错了...几乎把酸味都遮盖住了...店家服务态度蛮好的,我们说“太慢”,他们就陪笑脸说下次能提前打电话预定,保证不会再这么等了……呵呵,挺可爱的店家……翅蚝吧 在河西区利民道128号(越秀路口),吃海鲜的好去处,但是要有价格承受能力,在利民道和越秀路的交口,店面装饰的还不错...但是店面不大,只有十个左右桌子,人多的话肯定要等咯,特别推荐里面的蚝黄粥...海鲜味道已经完全煮到米里面,吃了特别舒服兄弟海鲜烧烤店 在万东小马路与成林道交口,烤生蚝极为鲜美,推荐!!!~~人均30

6,上海哪里生蚝好吃 上海吃生蚝好去处

简介:满满一勺蒜泥油,两把葱花,再加上胡椒粉、辣椒粉等调料,刚刚烤制出炉的生蚝充满了诱人的香味,光是想一想就让人狂吞口水啊。推荐上海人气很旺的几家吃生蚝的店,价格实惠,口味地道,吃货们走过路过不要错过了。 小黑蚝情 1. 小黑蚝情(定西路) 地址:上海长宁区定西路794号(近延安西路) 推荐理由:想起这里的生蚝都流口水了,以前在吴江路也常光顾。小黑家的海鲜新鲜就不用说的啦,特别是生蚝,每次去都是必点的。烤出来的生蚝软嫩依旧,富有嚼劲,伴着蒜蓉的香味让人很难拒绝的,满嘴的肥美与汁水。生蚝刺身也超好吃,敢于吃生的朋友可以试试。 蚝门碳烧生蚝 2. 蚝门碳烧生蚝 地址:上海长宁区延安西路628号华敏世纪广场(近江苏路) 推荐理由:来过不止一次了,总是冲着生蚝和扇贝,这两样烧烤是最爱啊!这家店面挺小,收拾的还算干净,原味和蒜蓉生蚝个头都挺大的,滋味也正宗,闻起来很香啊,喜欢把里面的蒜蓉汁水一并吞下的,海鲜烧烤吃起来真痛快,比大酒店自助餐做得好吃,价格公道。 翔记炭烤生蚝 3. 翔记炭烤生蚝 地址:上海静安区安远路530号(近胶州路) 推荐理由:环境真的一般,不过人气挺旺,基本桌桌都点了生蚝,桌子上的餐牌写着“吃生蚝,男人的加油站,女人的美容院”。

7,天津市场扇贝多少钱一斤

差不多 20元左右
楼主你好给你介绍下吧,以下店面扇贝生蚝都有。一鲜碳烤生蚝 在河东区卫国道(易初莲花超市旁),和几个朋友去过一次,特色生蚝真的很鲜,老板说是从广东运过来的,不知是真是假,但真的很新鲜,特色生蚝可以做黑椒和蒜蓉两种口味,个人比较喜欢蒜蓉的,可以遮去海鲜的腥味,但还不失鲜味!还有韭菜炒海肠...烤鱼下巴我们都尝试了,味道也都还好,烤鱼下巴很有意思,以前没吃过的!人均30阿咪够炭烤生蚝吧 在南开区水上公园上谷街,生蚝味道非常好...非常新鲜.吃不惯生的也可以清蒸,味道也不错.也很喜欢这里的芝士焗青口贝,味道很香.还有一些其他炭烤的东西,也不错.人均77小黑蚝情 在南开区万德庄大街,烤生蚝的味道不错,除了蒜末还有些辣椒...就是不够吃的……扇贝感觉不如生蚝...酸辣粉要的中辣,不知道是不是店家听错了...几乎把酸味都遮盖住了...店家服务态度蛮好的,我们说“太慢”,他们就陪笑脸说下次能提前打电话预定,保证不会再这么等了……呵呵,挺可爱的店家……翅蚝吧 在河西区利民道128号(越秀路口),吃海鲜的好去处,但是要有价格承受能力,在利民道和越秀路的交口,店面装饰的还不错...但是店面不大,只有十个左右桌子,人多的话肯定要等咯,特别推荐里面的蚝黄粥...海鲜味道已经完全煮到米里面,吃了特别舒服兄弟海鲜烧烤店 在万东小马路与成林道交口,烤生蚝极为鲜美,推荐!!!~~人均30

8,生蚝的意义

以前老是搞不清“生蚝”“牡蛎”“蚵”的关系,现在知道,他们大概也就是差不多的一种东西,只是叫法不同。如今“生蚝”这个名称叫得越来越多了,也许听上去比较“豪”吧。不管是叫什么名称,它总是达官贵人的最爱。奥美广告的创始人奥格威喜欢吃“牡蛎”,温斯顿丘吉尔喜欢吃生蚝,某某大明星喜欢吃生蚝,总是看到很多这种描述,于是我也对“牡蛎”后来叫“生蚝”的这种食物充满了好奇。 生蚝能助性,从东方人以形补形的理论来说,生蚝的长相是挺有说服力的。 我的生蚝初始体验其实不太成功,因为我选择了一家错误的餐厅,也就是“小黑蚝情”,由于这家餐厅主攻的是一般白领,因此他们的生蚝质量一般般,烤熟了加上豉汁吃起来就还好,如果是生吃那就比较乏味一些。那一次我是和同学王钢一起,我们都对新鲜生蚝的质量不太满意,认为也就So So了。 可是我还是太低估生蚝的杀伤力了,在以前那家明晨阳光吃到顶级的法国吉拉多生蚝1号的时候,那个味道完全颠覆了我的旧有生蚝印象。 据说最好的吃法是连柠檬汁都不挤,直接吃。 生蚝就以最直接的方式,迅速占领了我的口腔和大脑。生蚝不愧是贝类之王,与生俱来的鲜美,加上其特有的软软滑滑质感,吃到嘴里,你会发现和你口腔内的构造是一致的,因而生蚝完全融入了你的身体。 哎呀,原来这才是真正的生蚝啊。我长期以来的困惑顿时烟消云散。从此之后,我爱上了生蚝,从前年开始我就经常吃生蚝,有机会尽量吃一些进口生蚝,其中法国吉拉多生蚝1号总是被证明为是生蚝中的生蚝。 当然预算不高的时候,偶尔也会去小黑蚝情,他们的生蚝比以前要好一点,可是每次去,我都有种“那完全不是生蚝”的感觉。 生蚝这种东西,好品种和普通品种的味道差得太远。其实,它能颠倒众生并不是我的独有发现,它根本就是大海的精华。我只是一个时间中的爱慕者,生蚝才是永恒的。 没有吃过顶级生蚝的人生,就像没拥有过爱情的人生一样,是有点可惜的。 当然顶级生蚝的价格也不菲,就算在发达国家也不是一般人经常吃的东西。在国内,恐怕也只有土豪才能天天吃。我们这种普通工薪阶层,年轻的时候努力打拼,哪有钱吃生蚝,然而年纪稍长或年老时分,有了积蓄,可以吃生蚝了,却没有了年轻时特有的敏锐感受。 这就像爱情是一样的。年轻时没钱,遇见好的爱情,总不能好好的享受,多数因为现实原因而磨折了。年老有钱了,甚至可以买很多性爱服务,却没有体力了。 爱情不能天天当饭吃。生蚝也是一样,偶尔吃一吃,就不枉此生。

9,天津哪里有烤生蚝的餐馆

楼主你好给你介绍下吧一鲜碳烤生蚝在河东区卫国道(易初莲花超市旁),和几个朋友去过一次,特色生蚝真的很鲜,老板说是从广东运过来的,不知是真是假,但真的很新鲜,特色生蚝可以做黑椒和蒜蓉两种口味,个人比较喜欢蒜蓉的,可以遮去海鲜的腥味,但还不失鲜味!还有韭菜炒海肠...烤鱼下巴我们都尝试了,味道也都还好,烤鱼下巴很有意思,以前没吃过的!人均30阿咪够炭烤生蚝吧在南开区水上公园上谷街,生蚝味道非常好...非常新鲜.吃不惯生的也可以清蒸,味道也不错.也很喜欢这里的芝士焗青口贝,味道很香.还有一些其他炭烤的东西,也不错.人均77小黑蚝情在南开区万德庄大街,烤生蚝的味道不错,除了蒜末还有些辣椒...就是不够吃的……扇贝感觉不如生蚝...酸辣粉要的中辣,不知道是不是店家听错了...几乎把酸味都遮盖住了...店家服务态度蛮好的,我们说“太慢”,他们就陪笑脸说下次能提前打电话预定,保证不会再这么等了……呵呵,挺可爱的店家……翅蚝吧在河西区利民道128号(越秀路口),吃海鲜的好去处,但是要有价格承受能力,在利民道和越秀路的交口,店面装饰的还不错...但是店面不大,只有十个左右桌子,人多的话肯定要等咯,特别推荐里面的蚝黄粥...海鲜味道已经完全煮到米里面,吃了特别舒服兄弟海鲜烧烤店在万东小马路与成林道交口,烤生蚝极为鲜美,推荐!!!~~人均30
河北区小金中路上店名叫碳烤生蚝湛江耗,还有青口贝,都是鲜的,价格不贵店里挺干净挺有特色,

10,小黑蚝情的秘制蒜蓉怎么做求配方

黑胡椒酱 材料 奶油2大匙、洋葱末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒细粒3大匙、 鲜奶油1大匙、水1又1/2碗、盐少许、面粉水酌量、威士忌酒1大匙 作法1. 先把奶油加热融化,放入蒜末及洋葱末爆香,再加黑胡椒粒一起拌炒 2. 另将水、鲜奶油和盐一起放入煮开,起锅前以面粉水芶芡,再加1大匙威士忌酒即可。 蒜味茄汁义大利面酱 材料 洋葱1/4个、蒜末1/2大匙、橄榄油2大匙、水煮蕃茄罐头1大匙 月桂叶1片、白酒2大匙、白胡椒少许 作法1. 将材料备好,洋葱切丁备用。 2. 先将橄榄油加热,再放入洋葱、蒜末爆香。 3. 把蕃茄罐内的汁与粒倒入,再把剩馀的材料加入煮沸,即完成。 红烩海鲜酱 材料 辣椒酱1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 姜末1大匙、葱末1大匙 作法 取一小锅子,将所有材料调匀放入,用小火煮沸即可。 烩海鲜时将材料切好氽烫后沥乾,放入红烩海鲜酱拌炒入味即可。什锦海鲜或肉类沾酱或炒酱均可。 米酱 材料 在来米粉2大匙、酱油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、盐适量 甘草粉少许 作法 将所有材料放入锅中,调匀煮开放凉即可。 可用於焖粉肝、烫猪肝或是粽子沾酱 B.B.Q.烤肉酱 材料 蕃茄酱2大匙、法式芥茉酱1/2大匙、海鲜酱1大匙、黑醋1/2大匙 橄榄油1/2大匙、辣椒酱1/3大匙、洋葱碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、盐少许、糖少许 作法 将所有材料混合调匀即可。 麻酱面酱 材料 芝麻酱2大匙、酱油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷开水3~4大匙、蒜泥1大匙 作法 将所有材料调匀即可,视个人喜好,可加点黄瓜丝及红萝卜丝当配料 可用於担仔面、乾面、卤肉饭淋酱,或是烫青菜淋酱。 盐水鸡沾酱 材料 盐3大匙、姜4~5片、葱3支、米酒1/2碗 陈皮、桂皮、八角共20元、水 作法 将材料全部放入锅中熬煮即可 这个佐料可以用来卤鸡,也可以用来沾鸡肉吃。换言之,这个配方可以当作卤汁,也可以当成是沾料 义大利面酱 材料 绞肉1/2斤、洋葱(切成小丁)1/4颗、蕃茄糊罐头1罐 红萝卜丁(或萝卜末)1杯、橄榄油2大匙、红辣椒酱2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯 作法1. 热锅,将橄榄油入锅微热过,加入洋葱末、红萝卜丁和蒜末炒香 2. 再加进绞肉爆炒,接著加入辣椒酱、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒过 3. 最后放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮约3~5分钟即可 用於义大利面、乾面淋酱,或是白菜炖煮酱 蕃茄酱 材料 熟蕃茄1斤、橄榄油1/2小匙、紫苏(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少许、盐少许 作法1. 将蕃茄放入滚水中川烫一下,捞起放入冷水中再取出剥皮。蕃茄切半,把蕃茄籽及汁挤出后剁碎。 2. 起油锅,加入橄榄油、剁碎的蕃茄、紫苏(或西洋香菜末)及糖一起搅拌均匀,煮至蕃茄熟透。以盐及胡椒粉调味,放凉收入冰箱,食用时酌量取用即可。 咖哩蕃茄酱 材料 材料A: 蕃茄酱2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、盐1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料B:太白粉1/3大匙、水1大匙 作法1. 将水煮沸加入材料A用小火煮至收乾约成半杯量。 2. 加入材料B芶芡,不用太浓,适量即可。(不芶芡也可以) 可用於肉类或蔬菜炒酱 橙汁排骨酱 材料 柳橙1个、蕃茄酱2大匙、糖1大匙、盐1小匙、水2大匙 作法1. 柳橙1个(或香吉士)洗净沥乾对切,再切成0.5公分片状。 2. 将柳橙片与其他材料一起煮沸后改小火煮到剩馀约2/3杯即可熄火,将所有材料渣过滤掉,酱汁即可使用

11,蚝情鸡中亦怎么做如何做好吃

无油麻辣鸡翅1、鸡翅撒入精盐、倒入少许香油、撒入蒜末腌渍2小时。2、大蒜切片、红辣椒切段、香菇泡发、花椒一把。3.火上坐锅,锅热后放入鸡翅中,不放油就干煎。4.把鸡翅中一个个码在锅里,盖上锅盖,中火10分钟。5.把鸡翅翻过来,煎另一面,盖上锅盖,小火5分钟即可,可以看到鸡翅金黄酥嫩,锅里煎出一些鸡油。6.关火,撒入红辣椒段、花椒7.放入香菇,盖上锅盖,用锅的余温闷5分钟。8.倒入少许生抽。9.倒入适量料酒。10.最后烹入陈醋,小火收汁。私家炸鸡翅中1.鸡翅洗净放入一容器中,加绍酒20g、盐5g、花椒和白胡椒面腌制1小时。如果时间紧,腌半小时也凑合。2.腌制好后将花椒挑出,加入适量淀粉和白面,比例是2:1,两份淀粉、一份白面。至刚好鸡翅挂住糊。3.取一净炒锅坐火加油烧至6成热,下入鸡翅炸第一遍4.两面都炸至发黄5.盛出晾凉6.将炒锅中的油加热至8成热,再下入晾凉的鸡翅复炸8.装盘小贴士:1、淀粉一定要比面粉多,炸出来才会外酥里嫩。2、复炸是为了外酥里嫩的效果更好。3、一定要腌制至少半小时,如果不够味,可以蘸椒盐吃。
主料鸡中翅5-6 辅料海天蚝油适量 姜若干 红甜辣椒半个 蒜头3瓣 油适量 盐适量 老抽几滴 水淀粉适量 蚝情鸡中亦的做法步骤1. 把所有材料洗干净,鸡翅沥干水,姜切丝,蒜切末,辣椒切圈备用2. 把沥干水的鸡翅、姜丝放大碗中,依次加入蚝油、盐和几滴老抽(上颜色)搅拌均匀后盖上盖子腌20分钟入味3. 炒锅内放少许油加热至7成热,放入蒜末煸出香味后,再把腌好的食材全部倒入锅中翻炒均匀,加盖中小火焖熟4. 最后放入水淀粉和红椒圈勾芡,装盘出锅即可开吃小贴士没有水淀粉也可以用干淀粉加水代替,喜欢有甜味的童鞋们,也可以在腌时放点蜂蜜
蚝情鸡中亦主料鸡中翅5-6 辅料海天蚝油适量 姜若干 红甜辣椒半个 蒜头3瓣 油适量 盐适量 老抽几滴 水淀粉适量 蚝情鸡中亦的做法步骤1. 把所有材料洗干净,鸡翅沥干水,姜切丝,蒜切末,辣椒切圈备用2. 把沥干水的鸡翅、姜丝放大碗中,依次加入蚝油、盐和几滴老抽(上颜色)搅拌均匀后盖上盖子腌20分钟入味3. 炒锅内放少许油加热至7成热,放入蒜末煸出香味后,再把腌好的食材全部倒入锅中翻炒均匀,加盖中小火焖熟4. 最后放入水淀粉和红椒圈勾芡,装盘出锅即可开吃

12,湛江美食特色是什么

湛江是个海滨城市,最好的就是海鲜~接着是水果,地道的小吃也不错,只要去湛江逛逛,就会发现。
牛杂煲 牛杂煲是广东湛江市民喜爱的一种街头小吃。湛江牛杂煲采用传统的制作方法,将牛杂反复清洗后进行腌制,然后文火焖煮至九成熟,再一次清洗后,放茴香、花椒、八角、桂皮、陈皮、沙姜、豆寇等调料、酱汁焖熟。这样煲出的牛杂汤稠味鲜,极具特色。 油炸虾饼是广东湛江特产小吃,制作方法是:将面粉加葱花搅成糊状,放入扁平翘沿的铁制圆形模具中,将加入调料的白虾铺在饼面,连同白铁模具下锅油炸而成。油炸虾饼饼底黄色,饼面嵌入白虾,酥香鲜美,配以少量精盐、生菜,味道更佳。 清煮花蟹 清煮花蟹是广东湛江人吃蟹的独特烹调方法,即将花蟹洗净,置于锅中盖好,不加水,慢火煮,闻到香味即可吃,这样的烹调方法保持了蟹的原有鲜味,清香味美,特别可口。食花蟹蘸甜醋,既杀菌,又美味,是湛江人比较青睐的吃法。 湛江特色小吃,梅录烂镬炒粉,特好吃喔 许多食家常用"梅粉胜广河"这句话来赞誉吴川梅录的街边炒粉。这是一道很奇特的风景:一人一担箩头、一筐米粉、一只火炉、一口烂边缺口的铁锅,每日都在市场角落、墟尾街头摊开档,食客围在铁镬边,或蹲或站着品尝,津津有味,齿颊生香。 江的小吃有很多,除了各式各样的粥、凉茶、水果外。还有对虾、炒粉、蟹等等,也就不一一列举了,因为毕竟时间短暂而胃囊有限。大家如果有机会,不妨去湛江好好吃上几天几夜,保准让你的口和胃满足的想放声歌唱。 说起湛江的海鲜,无人不晓,还有远近驰名的湛江鸡,湛江其实还有很多非常有地方特色风味小吃,,而且价格不贵。此次湛江之行,除了人的收获之外就是湛江的特色小吃了。在此就介绍几种比较著名的湛江小吃。 沙虫 去湛江以前心里还一直打鼓,因为本人虽然可以说对吃是没什么可挑剔的,但是对于那些长相奇怪且闻所未闻的东西还是有些畏惧。早在来湛江以前,就听说过湛江的特色菜肴之一--沙虫。生在湛江长在湛江的同事一直对我此行关注万分,因为她也算的上半个老饕,临行前的饯别会上,她就叮嘱我一定要在湛江吃沙虫。 据说沙虫长相和蚯蚓相似,这可让我鸡皮疙瘩掉了一地,因为本人虽然可以算的上天不怕地不怕,唯一怕的就是那些软体动物,大到海参,小到蚯蚓,都能让我汗毛直竖成90度角。但是结果却与传说截然相反,沙虫名方格星虫,形状似根肠子,粗度一般为5─8毫米,长度一般5~10厘米。 沙虫平时藏身于20厘米左右深的沙洞里,需要挖掘才能获龋活的沙虫必须棍子捅沙虫,从内到外整个将虫体翻转过来再用清水清除掉体内的沙子以后才能食用,其状如同一根乳白色的小胶管,而干货的沙虫则呈金黄色。 沙虫爽而不韧,口感一流,与海蜇的味道相似但更多了些变化。沙虫菜谱多种多样,有白灼、清蒸、沙虫汤、沙虫瓜菜煲、沙虫瓜菜混炒等,不论沙虫单独煲、煮、蒸,或配瓜菜、葱、蒜炒,吃起来肉质脆嫩、味道鲜甜、酥香可口,百食不厌。湛江本地人更喜欢用沙虫来煮粥,据TAXI司机介绍用沙虫煮出的粥会有种自然的甘甜,做法也很简单,只用煮粥前放上几只沙虫,稍许一点盐,煮熟即可。 我们在湛江所吃的沙虫都是以清蒸为主,因此无法与其他烹饪方式相比较,下次再去湛江吃其他烹饪方式做出的沙虫时,再拿出来与大家分享。 另,活的沙虫的价格一般比较低廉,而沙虫干则贵出好多一般在RMB200~400左右一斤,因为新鲜的沙虫只能只能保鲜5-7个小时。 生蚝 湛江的生蚝也是很有名的。上海的吴江路上有家小黑蚝情,老板是湛江人,他家的生蚝都是当天从湛江空运而去的,即使价格很贵(RMB5元/只)但是也是门庭若市去晚了常常要等好长时间。生蚝的品种有很多,有的很腥,但也意味着海味更重,更鲜美,有的则没有腥味。 相对来说,一般个头大的腥味都较少。至于哪钟生蚝味道更好,就要看食客自己的口味了。在做法上,最常见的是炭烧,除此之外还有蒸、煮等做法。但是炭烧最简单,也最受人欢迎。湛江的生蚝,胜在味鲜,个头倒不一定很大,咬下去肉质紧致而富有弹性,甘香和清甜满口且价格便宜,一般的夜宵摊子上都只要RMB1元一只。因此每天晚上活动过后不论时间早晚,我都必将拉着风云等一干同志直奔湛江的夜宵食肆,去大饱口服一翻。 如果朋友们离湛江近,便可考虑购买新鲜的生蚝,因为有保鲜箱和冰块一般20小时之内都会保持它的鲜美。 如果远则建议购买蚝豉,蚝制成蚝干,俗称为"蚝豉"。"蚝豉"广府话音近"好市",所以过去广东人开年往往用它同发菜同煮,叫做"发财好市"。"蚝豉"以生晒的被认为最好,熟晒的则味道较差,价钱也较为便宜,一般价格在RMB40~60元/斤。 白切鸡 白切鸡皮爽肉滑,清淡鲜美。是粤菜鸡肴中最普通的一种,属于浸鸡类。以其制作简单,刚熟不烂,不加配料而保持原味为特点。广州人吃白切鸡时,大多是以姜、葱配制的调料佐餐,吃起来比较清淡,让人容易接受,但是由于本人无辣不成餐,因此经常是向沾料中加入些许的辣椒。尽管辣,但是味道仍是不错,会感觉到辣中带甜,不怕辣的朋友建议一试。 白切狗 众所周知,狗肉是一种温补的食物,而且大多是红烧和火锅两种吃法。但在湛江的雷州半岛,有一种新奇独特的吃法,就是白切狗。所谓白切狗,就跟白切鸡一样,去毛去脏,用开水浸熟切片吃。不同的是,浸鸡的开水不加材料,而浸狗的开水加了姜片和绿豆。 吃白切狗,最讲究的还是配料。配料一般分为香、辣两种。香的主要成分是香油。辣则是由麻油及辣酱、陈皮拌成。白切狗肉本身是无味的,但沾上香料后,吃起来就芳香四溢,回味无穷。因为本人属狗且喜养小动物,因此并没能亲自品尝到它的美味,但是根据求空编辑的吃后感而感到应该是不错的。 木叶夹 木叶夹,木子导游在介绍的时候告诉我当地人称之为yé,但后来同事告诉我它叫木叶夹,具体到底什么名字还是留给各位去探讨吧。如名字一样,木叶夹就是上下两片树叶包夹住一个小的带馅的糯米团子(据说一般用木菠萝叶或者蕉叶)。 木叶夹有香、甜两种,均以糯米粉作皮,香者以花生、鳅鱼、虾米、咸萝卜等混合作馅;甜者以白糖、椰丝、芝麻、花生仁等混合作馅。一般白色为甜,黄色为咸。一般人都觉得甜的好吃,但本人觉得咸的味道更特别一些! 木菠萝 之前一直说的都是菜肴,现在说的则是水果。木菠萝又名菠萝蜜,学名:Artocarpus heterophyllus Lam.英文名:Jackfruit.树菠萝,原产印度,引入中国栽培已有九百多年历史。 菠萝蜜是一种热带桑科常绿乔木,果实6~7月成熟,果实巨大,最重达40公斤,被称为水果之王;果实结于树干,剖开果子,须状物隔开一个个金黄色桔子大小的果肉包,包里有大核,煮熟了味同栗子,须状物无味,而果肉则极香,甜如蜜。 此前一直将菠萝蜜和榴莲视为同种水果,后发现原来只是外表相似。榴莲味道难闻,而菠萝蜜则略带清香。尤其菠萝蜜可以用手撕着吃,吃法也很有意思,因此特别推荐!
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