这下大家都知道外面卤菜摊的卤菜是怎么做出来的，卤菜的做法也是很简单，主要的就是卤水，只要卤水做好了，做出来的卤菜才好吃，自己也可以在家做卤菜，好吃还实惠，喜欢的可以试试。卤菜大家都不陌生，相信很多人都喜欢吃，不管在什么地方，走在大街上，到处都可以看到卤菜摊，生意都特别的好，卤菜色泽红亮，香味浓郁，入味好吃，深受大家的喜欢，我也是很喜欢吃卤菜，我表姐家就在我们市里面卖卤菜，我也跟着她学了好多做卤菜的技巧，下面就来分享一下外面卤菜摊的卤菜是怎么做出来的。
1、这一道卤菜怎么做？
这道菜是卤菜，做法很简单。提前准备好卤料，可以买卤料包，准备好鸡爪，鸡腿，鸡蛋等，葱姜蒜，生抽，老抽，鸡精，耗油，白糖，料酒，盐和面酱，锅里加水，水烧开倒入鸡爪，鸡腿等焯水3分钟捞出备用另起锅，锅里加油和糖（1：1）炒糖色，等糖变成枣红色时加入鸡爪鸡腿等翻炒，然后加入水没过主材，再加入所有卤料包，葱姜蒜，盐适量，鸡精，耗油，料酒，面酱，生抽，老抽，和鸡蛋大火烧开后转小火闷煮20分钟，捞出鸡爪和鸡蛋，再煮10分钟（因为鸡腿比鸡爪难煮点），然后关火倒入煮好的鸡爪，把煮好的鸡蛋剥掉壳也放进卤锅里和所有材料一起泡1个小时，最后开火收掉部分汁水即可出锅上桌了。
2、卤菜一个人能做吗？该怎么做？
一个人有点难。除非你执行力特别强不怕苦是可以得，{!--PGC_VIDEO:{\
我是美食院阿飞，很高兴回答你这条问题，以下文章和视频希望能帮助到你。第一卤菜一个人是肯定可以做起来的，第二我个人见解，一个人做卤菜有利有弊，利是你一个人做比两个人节省了人工成本，相同你的效率会降低，第三弊是一个人做卤菜。难度比较大也会很劳累，卤菜整个流程非常繁琐，买入成品，清理、准备卤、卤好分块、然后销售。
