这个传说说明制作沙河粉有四个要素。正宗的沙河粉诞生于白云山脚沙河一带，沙河粉村（云台花园店）河粉有筋道，吃起来很弹牙，上色也非常均匀，虽然使用的是手工制作的沙河粉，但是河粉中米浆的味道不会很重，当然吃过了，沙河粉是广州各类食肆中极受欢迎的粉食。
1、广东的沙河粉怎么样？你有吃过吗？
当然吃过了，沙河粉是广州各类食肆中极受欢迎的粉食。在广州街头，基本上每一家小食店都会有“粥粉面饭”，而且每家店的“粉”必有一道“干炒牛河”，干炒牛河最讲究的是“镬气”，“镬气”就是我们常说的“火候”，其次讲究的是河粉的选用。正宗的沙河粉诞生于白云山脚沙河一带，相传清末当地有家店铺，主要经营粥饭生意，一日店主身体不适，食欲不振。
其父突发奇想，将米浆倒入竹窝篮，蒸成粉皮，切成条状，再加上佐料，端给儿子食用，儿子胃口大开，为其取名沙河粉。这个传说说明制作沙河粉有四个要素：大米、水、磨浆、蒸粉，这也是决定沙河粉品质的关键。广州沙河粉的制作是很讲究的，前后要经过十几道工序才能完成，除了选用优质大米外，广州沙河粉还会采用山泉水浸米、石磨磨浆、窝篮蒸粉、人工切粉等传统的制作工艺，这样制作出来的粉薄而透明，韧而爽滑，深受大家的钟爱。
在这里推荐几家店：沙河粉村（云台花园店）河粉有筋道，吃起来很弹牙，上色也非常均匀，虽然使用的是手工制作的沙河粉，但是河粉中米浆的味道不会很重，山顶沙河粉（西城都荟店）这河粉不仅晶莹剔透，还非常有韧劲，另外还带有一股淡淡的米香味。三和美食这里的河粉在夹起的时候都是整条的，并没有断开，牛肉的份量也非常足，而且口感还很嫩，喜欢吃肉的人最爱了！。
2、广州哪里的肠粉最好吃最地道？
来到广州这座美食天堂怎么能不尝尝地道的肠粉呢？下面就跟着飞小编一起去探店吧！新联肠粉店广州这座城市是吃货的天堂，在西关，你可以真切的感受到光广州的气息，而肠粉则是广州人满满的儿时回忆。新联肠粉店就开在街边，低调的蓝底红字招牌却很不起眼，但是看到排着队的长龙你便知道就是它，什么是拉肠呢？洒开布面，一勺子肉丝，铁铲一腿，左右一裹，酱油一淋，一碗爽滑可口的肠粉就完成了。
整个肠粉米香四溢，加杂着酱油的后味，让人忍不住咬上一口，除了肠粉，店里还有地道的生滚粥，每一碗都是真材实料，大块的鲜嫩鱼肉喝牛肉，这种滋味只有品尝了你才能真正体会。地址：广州市荔湾区多宝路88号(近西关培英中学)时间：7：00－15：00人均消费：15元大德路猪肠粉店猪肠粉是广东湛江地区最地道的汉族小吃之一，以嫩滑著称，
隐藏在老城区小巷里的老字号猪肠粉，若没有人带路，平常路过都不会发现。沿着大德路一直走，看到工商银行，从旁边的巷子走进去就是了，店面很小，主要是都是靠外面摆放的桌椅供客人坐，但是周围的熟街坊大都是选择打包的，桌面上有很多调味料，海鲜酱、辣椒豉油、黄芥末酱，应有尽有，腩汁猪肠粉3.5元一大碟子，点餐后就坐，阿姨会亲自给你送来，端上来的时候被这分量吓到了，实在是太足量了。
