冬笋生长时间长点，春笋生长时短点，冬笋味更浓于春笋，竹纤维要密点，冬笋烧着吃，春笋急火炒着吃。菜市里偶尔也会有春笋卖，但我总觉得不如家乡的野生春笋那么美味，春雨过后，乍暖还寒，山野上拇指般大小的春笋，争先恐后地破土而出，又到吃春笋的最好时节了。
我的家乡在广西，广西的春天有好多好吃的野菜。有白花菜、野生枸杞叶、野生的春笋等等，家乡春天什么野菜最好吃？那要数野生的春笋最好吃了。春雨过后，乍暖还寒，山野上拇指般大小的春笋，争先恐后地破土而出，又到吃春笋的最好时节了，把春笋采摘回来，先剥掉外壳，用水清洗干净，然后放到锅里水煮一会，把鞣酸去掉。等笋条变成黄白色，再捞出来，控干水份，用菜刀切成长短一致的笋丝，
接下来就可以跟腌好的瘦肉一起翻炒，一盘美味佳肴就这样出炉了。鲜嫩清脆的笋丝，真叫人停不下筷子，我现在在远离家乡的广东省工作生活，这几年疫情爆发，我已经连续三年没有回老家参加扫墓了。菜市里偶尔也会有春笋卖，但我总觉得不如家乡的野生春笋那么美味，真心希望疫情早日结束，大家重新回到不需要戴口罩，出入自由的生活轨道。
好吃是感觉，饥不择食，冬笋生长时间长点，春笋生长时短点，冬笋味更浓于春笋，竹纤维要密点，冬笋烧着吃，春笋急火炒着吃。做这二种笋前都要过开水，不然涩嘴，笋中的笋碱过掉了口感优点，什么季节吃什么季节出的东西，合乎道法自然，什么时候干什么事也是，深夜该休息时，你还工作，好辛苦噢，深夜养肝，你工作，脑子兴奋，睡眠质量不行？深夜都在想竹子？真是怜可食无肉，不可食无竹？。
