好的美食需要优质的辣椒来陪衬，选哪里的辣椒做菜最好吃，我觉得这个问题涉及范围太广，辣椒的品种也太多，属性不同，用途也不同，做菜用的辣椒，不光有新鲜辣椒，还有干辣椒，都是大厨根据菜品的要求来选用辣椒的。小米椒，属于特辣型辣椒，椒型小，色泽鲜艳，可以做剁椒鱼头，酸菜鱼，火锅蘸料等，所以那种辣椒做菜最好吃这事@乌鲁木齐的小柴认为，做什么菜配备什么样的辣椒，都需要大师傅的调配，按辣椒的辣度，色泽和属性来配比，这样的做出来的菜才更好吃。
1、用哪里的辣椒做菜最好吃？
好的美食需要优质的辣椒来陪衬，选哪里的辣椒做菜最好吃，我觉得这个问题涉及范围太广，辣椒的品种也太多，属性不同，用途也不同，做菜用的辣椒，不光有新鲜辣椒，还有干辣椒，都是大厨根据菜品的要求来选用辣椒的。首先，我给大家分享一下干辣椒吧！俗称辣皮子，其实干辣椒的用途非常广泛，所以促使这几年种植辣椒的产地也越来越多，贵州，河南，安徽，湖南，四川福建，东北和新疆都大面积种植辣椒，产地不同，辣椒的品质也不相同，椒型大小，辣度等各不相同，如果非要选出那个地方的辣椒炒菜最好吃，个人觉得，如果做酱，贵州辣椒第一，贵州的老干妈就是因为香辣而出名的，如果用来炒辣皮子拌面，大盘鸡，干煸炒面，新疆的肉辣椒和线辣椒是首选，肉辣椒皮厚肉多，香而不辣，做辣皮子拌面时，把肉辣椒泡软后过油和牛羊肉一起爆炒，配菜，这样做出来的拌面不光是颜色好看，味道也是一绝，线辣椒属于香辣型辣椒，做大盘鸡时热油爆香，和鸡肉，土豆一起先炒后炖，烹饪出来的大盘鸡香辣扑鼻，美味可口。
如果是做火锅或者麻辣串，可以选用子弹头辣椒和满天星辣椒，这两种辣椒属于高辣型辣椒，辣味重，喜欢吃辣的人更受欢迎，其次，鲜辣椒的用途1.螺丝椒俗称牛角辣椒，因为长相独特，所以称螺丝椒，辣度好，皮薄，炒菜更香，2.菜椒俗称团辣椒，也是圆辣椒，皮厚肉多，辣味小，可以配凉菜等。3.小米椒，属于特辣型辣椒，椒型小，色泽鲜艳，可以做剁椒鱼头，酸菜鱼，火锅蘸料等，所以那种辣椒做菜最好吃这事@乌鲁木齐的小柴认为，做什么菜配备什么样的辣椒，都需要大师傅的调配，按辣椒的辣度，色泽和属性来配比，这样的做出来的菜才更好吃，
2、云浮市新兴县哪里的狗肉好吃？
新兴县天堂镇最为人熟悉的天堂特色美食——天堂狗肉天堂狗肉的吃法是有一番讲究的，首先在选科上，普遍有“一黄二黑三花四白”，认为黄狗的肉最香，白狗肉的肉最猩。其实一般人还是喜欢黑狗的，认为其肉味最好，滋补最强，现在的吃狗肉，挑的是“砧板头、陈皮耳、筷子腿、辣椒尾”，这种身形的狗才认为最好，烹制狗肉，将狗杀死后，刮清身上的毛，然后用禾秆（或木柴）烧煨，煨成黄后，洗净内脏，切块放在锅里炒干水，再转到砂煲用文火火文，拌以油、盐、姜、陈皮、片糖，火文熟后，香气四溢。
