油豆腐的做法，油豆腐怎么做

本文目录一览

1，油豆腐怎么做
2，怎样做油豆腐

1，油豆腐怎么做

切成四方块多倒油炸捞出来

油豆腐怎么做

2，怎样做油豆腐

油豆腐的主要原料是黄豆，经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成.油豆腐块体积约八立方厘米，色泽金黄，外皮光滑，内如丝网，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原，存放一月，不霉不变，既可作蒸、炒、炖之主菜，又可做多种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品.灌肉馅清蒸是宴席的名菜；切块作烧汤、炖肉配料，汤味清香，久炖不烂；切丝配肉丝、豆芽、粉条混炒或凉拌，其味更鲜。苦瓜油豆腐汤开放分类：烹饪、菜谱【材料】苦瓜1根、油豆腐100克、粉丝30克。【调料】葱丝、醋、盐、鸡精、清汤。【做法】1、将苦瓜洗净，从中刨开去子，切成半圆片焯水过凉；油豆腐一切两半；粉丝用温水泡软备用。2、锅内倒入清汤，大火烧开后放入油豆腐、粉丝，开锅后煮片刻，放入苦瓜片用大火滚开，撒入葱丝、盐、鸡精，淋入香醋即可。【营养师建议】1、夏季各种细菌多，毒素在人体内容易聚集，是胃肠道疾病的高发期，醋是各种细菌的天然杀手。醋的酸味还能刺激味蕾，有助于增进食欲。2、苦瓜汤中放点醋可以降低苦瓜的苦味。[1]油豆腐粉丝主料：粉丝100克，油豆腐100克，雪里蕻100克。辅料：上汤3杯半，老抽1汤匙，白糖半小匙，精盐适量，色拉油1汤匙，葱3条切碎。制法：1、粉丝浸软，取起切约2寸长。2、雪里蕻用清水浸约1小时（浸时水中加入少许盐，使其迅速减去咸味），洗净滴干水，切碎。3、器皿内下色拉油1汤匙，加入上汤3杯半、老抽1汤匙、白糖半小匙、精盐适量（或用鸡精1匙，水3杯替上汤及盐）调妥味，高火10分钟煮滚，加入粉丝、雪里蕻、油豆腐兜匀，高火10分钟，下葱即可。配　料:原料：鸡腿1只、油豆腐(豆泡)8块、粉丝75克辅料：料酒1大匙、盐1茶匙、胡椒粉少许油豆腐粉丝鸡的做法操　作:1. 鸡腿剁小块，氽烫去血水，捞出冲净。2. 清水5杯煮沸后，先放入鸡块，改小火煮20分钟，再淋料酒，并放入油豆腐，然后加盐调味；粉丝泡冷水。3. 待鸡腿熟软、油豆腐入味时，加入粉丝再煮沸，盛出后撒入胡椒粉即可。建议：1.粉丝入汤后容易涨大而吸干汤汁，所以要最晚放入；而食用时先挑出粉丝，汤汁才不会减少。2.也可以加入葱花或青蒜丝，后者有一种香气。油豆腐塞肉材料：五花肉、黄金豆腐、蒜蓉、生粉、酱油、葱花1、首先把五花肉切片加蒜蓉剁碎，然后用生粉和盐拌好。2、黄金豆腐对半切。3、把肉剁好之后用筷子放进已切半的豆腐里面。4、放进锅里油炸，要一个个反放好。5、炸了三至五分钟后再反过来炸。6、炸好之后放酱油，放水。然后煮干水直接起锅。素蒸油豆腐原料：油豆腐、糯米、油条、金针菜制作：1、买6块方方正正的油豆腐，个儿较大的那种，在每个油豆腐上开一个口子，用勺子把里面掏空，然后放在开水里烫一分钟后捞起来，把水分挤干；2、在糯米里加入酱油、味精、盐、糖等调料，在一旁放置4个小时，使之入味，然后把糯米放在锅里蒸熟成为糯米饭；3、把一整根油条切成碎屑，拌在糯米饭里，再把搅匀的糯米饭分成一小团一小团，塞进一个个油豆腐里；4、用几根金针菜把油豆腐扎成一个一个小包裹，上锅蒸10分钟后即可食用。点评：这道菜形态可爱，颜色素雅，并且一出锅就会闻到香喷喷的气味。夹一个油豆腐尝上一口，有点咸咸的，味道鲜美，平时爱吃烧卖的朋友一定很喜欢。

香菇烧油豆腐的做法（素菜-健康低热量的菜）原料干香菇油豆腐菜心蒜末蚝油生抽糖油麻油做法把香菇泡发，切块，菜心焯水，约10秒钟就够了，时间不要长，菜会黄的。油豆腐一切为二。锅热后，放油，爆香蒜末，加香菇，油豆腐翻炒片刻，加生抽，糖和一点水略焖一会，让油豆腐入味，加蚝油调味，放入菜心翻炒均匀，加一点麻油，即可出锅。炒这样的素菜，调味很重要，加一点李锦记蚝油，味道会提升很多。我做菜，油用的都不多，这样更利于健康，等菜起锅时淋一点麻油也可起到画龙点睛的作用。做素菜时，更要注意调味和火候这样才能好吃，当然你非要把素菜做成肉味，我想这有难度，但最起码用心做了，家人能够吃出你做菜的诚意。煎酿油豆腐的做法（春节家宴菜）主料：油豆腐12个猪肉末适量配料：虾皮少许（无也可不放）红葱头1个切碎姜两片切碎调味品：盐、糖、蚝油、味精、生抽、淀粉、胡椒粉制作： 1、猪肉末加上盐、糖、味精、油、淀粉、姜蓉、葱头碎，搅拌匀；再加上虾皮拌匀备用； 2、用小半碗清水，加入生抽、蚝油、鸡精，搅匀成调味汁，备用； 3、油豆腐稍微洗一下沥干水分，用尖的筷子戳破一个小洞（不要把底部也弄破了以免露馅），酿进调好的肉馅； 4、不粘锅刷薄薄的一层油，把酿豆腐肉馅朝下，小火慢慢煎香，至金黄色； 5、将豆腐翻面煎一下，淋入刚才准备好的调味汁，火稍微调大一点，盖锅盖闷半分钟；最后撒点胡椒粉。 6、用筷子夹起豆腐装盘，最后将汤汁浇到上面即成。洒点葱花装饰更漂亮。金镶玉，春点绿~ 美味提示： 1、葱如果拌进肉馅再煎容易变黑，最后撒能保持青绿； 2、选择形状四正的油豆腐，煎起来更漂亮； 3、最后撒点现磨胡椒粉，可以起到画龙点精的作用，使味道更丰富。

怎样做油豆腐