小炒牛肉丝，小炒牛肉丝怎么做好吃小炒

本文目录一览

1，小炒牛肉丝怎么做好吃小炒
2，小炒牛肉丝的做法最正宗的做法
3，炒牛肉丝具体怎么做

1，小炒牛肉丝怎么做好吃小炒

主料牛肉200g 胡萝卜1个青椒1个姜5g 蒜2瓣辅料生抽1汤匙料酒1茶匙白糖1/4茶匙淀粉1茶匙盐少许步骤 1.牛肉逆着条纹切丝，用生抽、料酒、白糖、生粉拌匀后腌制15-20分钟2.胡萝卜、青椒切丝，姜蒜切沫3.锅里烧热油，爆香姜蒜沫4.锅里烧热油，爆香姜蒜沫5.放入胡萝卜和青椒丝拌炒6.炒至断生后放入腌制好的牛肉丝7.大火翻炒至牛肉变色即可，出锅前调入少许盐调味

主料卤牛肉1块辅料油适量盐适量青椒1个剁椒适量步骤1.卤牛肉切片2.油锅烧热3.放入青椒和姜丝4.撒适量盐，翻炒几下5.把卤牛肉和姜丝倒进去6.翻炒均匀7.放适量剁椒8.倒入适量水9.开锅烧至收汁，把蒜苗倒进去10.翻炒均匀即可出锅！小贴士卤牛肉放进去后不要过多的翻炒，以免牛肉变散哦！

小炒牛肉丝怎么做好吃小炒

2，小炒牛肉丝的做法最正宗的做法

食材：牛里脊，胡萝卜，青椒，豆瓣酱，生抽，盐，花椒粒，大蒜，老姜，干辣椒制作：1.准备材料备用：牛肉，胡萝卜，青椒2.牛肉切成丝.放入一勺清水抓至起粘后加入生粉.生抽.料酒.抓匀后放一勺色拉油在上面封住水份不让牛肉风干.腌二十份钟待用。3.干辣椒随意剪成段，蒜切片，姜切粗丝，葱切段4.锅里放宽油，油温六七成热时放入牛肉快速滑散变色出锅.5.待锅中油再次烧热时倒入牛肉炸至干身(枣红色)出锅6.锅里留油.小火将花椒.干辣椒爆出香味.放入姜葱和蒜片爆香。7.倒入滑号的牛肉丝.调入豆瓣酱、生抽，8.倒入萝卜丝，青椒丝滑炒均匀即可上碟食材：牛肉、香芹、干辣椒、豆瓣酱、香醋、生姜、生抽、花椒、味精、白糖、白芝麻、植物油。制作：1.将牛肉切成小条；2.将生姜切丝、干辣椒剪成丝、香芹切段；3.在炒锅中把油烧热，倒入切好的牛肉丝不断翻炒，翻炒至牛肉丝表层变成金黄色加入花椒、干辣椒丝、豆瓣酱继续煸炒至出红油；4.放入姜丝、香醋，盖上盖焖30秒；5.加入香芹段、生抽、味精、白糖翻炒均匀，放上白芝麻即可出锅。1.芹菜应选择较嫩的部位；2. 煸炒面筋丝时，应快速翻炒以防粘锅，并注意上色均匀；3. 下入豆瓣酱和辣椒粉后，以炒出红油为佳。干煸牛肉丝而面筋丝呈牛肉丝的酱红色，芹菜嫩绿鲜香，麻、辣、咸、鲜、香、甜，六味俱全，下饭佐酒皆宜。

小炒牛肉丝的做法最正宗的做法

3，炒牛肉丝具体怎么做

生炒牛肉丝的制作材料：主料：嫩牛肉150克,莴苣（莴笋）100克,青蒜25克,花生油50克,料酒15克,盐3克,味精1克,湿淀粉10克,小苏打1克,葱花10克,姜末4克,鲜汤适量。生炒牛肉丝的特色：脆嫩清爽，鲜香味美。生炒牛肉丝的做法：1、将牛肉洗净，先切成细薄的片，再改刀切成细丝，放在盆内，加部分盐、湿淀粉、小苏打，抓匀上浆；莴苣去皮，洗净，也切成细丝；青蒜去皮，切成小段；2、将锅架在火上，放部分油烧至七成热，放入莴苣丝和部分盐快速煸炒几下，炒至莴苣变经，盛出；3、将锅放回火上，放入余下的油烧至八成热，下入葱花、姜末爆出香味，立即投入将好的牛肉丝不断急炒1分多钟，一见肉丝变色，即烹入料酒，倒入莴苣丝，放入余下的盐，加少许鲜汤，撒上青蒜段，翻炒片刻，放入味精炒匀即可出锅。

菜心炒牛肉,先将牛肉洗净,切好,用盐,生粉,嫩肉粉,苏打粉,生油,味精,糖腌制半个小时，菜心洗净切段 2,将菜心用大滚水飞水,飞水的时候加入烧酒,飞完水后,捞起,用水过冷，沥干水份备用 3,加油落锅,慢火炒牛肉,动作要快,炒至七成熟捞起,再落油落锅,放蒜茸，姜茸起锅，倒入菜心炒匀，加盐，糖，放牛肉炒匀，打芡，装盘

蕈菇炒牛肉丝材料牛肉丝150公克，鸿喜菇120公克，洋葱50公克，红辣椒1根，橄榄油1/2茶匙，蚝油1茶匙，酱油1大匙，糖1/2茶匙，盐1/4茶匙，酒1茶匙，酱油1茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙做法1.牛肉丝加入腌料搅拌均匀放置15分钟。2.鸿喜菇洗净除去根部；洋葱和辣椒切丝备用。3.煮一锅水，将鸿喜菇汆烫捞起沥干；再放入作法1的牛肉丝汆烫至八分熟后，捞起沥干备用。4.取一不沾锅放油后，爆香洋葱丝、辣椒丝。5.加入鸿喜菇、牛肉丝及调味料拌炒至熟即可盛盘。韭黄炒牛肉丝材料牛肉丝150公克，韭黄100公克，大蒜2粒，红辣椒1支，a.盐1小匙，鲜鸡粉1/2小匙，米酒1大匙，b.太白粉水1小匙，香油1小匙做法1.牛肉丝放入大碗中，加入所有腌料拌匀，再腌约10分钟备用。2.韭黄洗净切段；大蒜洗净，去皮切末；红辣椒洗净，去蒂及籽后切丝备用。3.热锅倒入适量油烧热，放入蒜末、红辣椒丝小火爆香，再放入牛肉丝改中火炒匀至约六分熟，加入所有调味料a和韭黄段拌炒均匀，最后加入调匀的太白粉水勾芡，淋上香油即可。牛肉丝炒四季豆材料牛肉丝600g，四季豆400g，蒜片5颗，太白粉1小匙，胡椒粉少许，盐适量，葵花油1大匙做法1.牛肉丝加入太白粉抓匀；四季豆洗净、去头尾备用。2.热锅倒入葵花油烧至热，先放入蒜片爆香，改转小火放入四季豆快炒至干。3.于作法2锅中加入作法1的牛肉丝一起拌炒至熟，起锅前撒入少许胡椒粉炒匀即可。香干牛肉丝材料五香豆干200克　　牛肉400克　　青辣椒1个　　红辣椒2个　　淀粉适量　　食用油30克　　酱油1大匙　　料酒1大匙　　精盐1小匙　　白糖0.5小匙做法1.五香干洗净切丝；青椒、红椒分别去蒂、洗净，切丝备用；牛肉洗净切丝；2.把牛肉丝放入碗中，加入酱油、料酒、淀粉、食用油拌匀并腌10 分钟，再放入油锅中炒至七成熟，盛出；3.将原锅内的剩油烧热，放入豆干、青椒略炒，加入红椒、盐、酱油、糖炒至入味，最后加入牛肉丝炒匀即可。

炒牛肉丝具体怎么做