当然可以吃，只是一般人不敢吃罢了。因为我知道最少3个国家的人吃蚯蚓，当地土人把蚯蚓像杀黄鳝一样开膛皮肚处理干净之后烤着吃，炖汤吃，据说专治男科疾病，汤加人会专门饲养当地的一种刚毛蚯蚓来吃，在某种意义上我们其实也都吃过蚯蚓吧，毛里塔尼亚的毛利人会挖掘蚯蚓食用，澳洲是个神奇的大洲，什么玩意都巨大化，所以澳洲蚯蚓最大可以长到一米。
1、蚯蚓可以吃吗？
蚯蚓可以吃吗？当然可以吃，只是一般人不敢吃罢了。其实蚯蚓更多的是作为中药来食用，蚯蚓又名地龙，性寒，味咸。入肝、脾、膀胱经，有清热息风、止咳平喘、通经络、利尿降压的作用。主要应用于：1、因蚯蚓能息风止痉，清热，常用于高热抽搐、惊痫等，常与钩藤、僵蚕同用。2、因有止咳平喘的作用，故常用于支气管哮喘，痰热壅盛的患者，常与麻黄、石膏、杏仁配用，
3、因蚯蚓性寒，有清热的作用，则常用于热痹出现关节红肿热痛，伸屈不利等。常与忍冬藤、络石藤、赤芍同用，4、因蚯蚓能通经络，故常配伍川乌、草乌、南星治疗寒湿痹痛，关节活动不利等症。也可配伍黄芪、当归、川芎、红花等治疗因气血不足，经络不通所致的偏瘫患者，如补阳还五汤，5、蚯蚓有清热利尿的功效，常配车前草、木通等治疗膀胱湿热，小便不利，或尿闭等症。
6、利用蚯蚓利尿降压的作用，治疗肝阳上亢型高血压，7、蚯蚓不仅能内服，而且还能外用，用活蚯蚓的白糖浸出液，外治带状疱疹、急性腮腺炎、慢性下肢溃疡、烫伤，都有不错的疗效。蚯蚓的用法用量：内服干品，5～15克；鲜品10～20克，干品研粉吞服1～2克。外用视具体情况而定，以上是本人的回答，如有不同观点，请在下方留言。
我来回答，乡下现在都有养蚯蚓的，主要是为了提取蛋白质和作为家禽的饲料。但这个东西的确是可以吃的，因为我知道最少3个国家的人吃蚯蚓。咱国家把蚯蚓的干制品叫地龙，是一味中药，它主要起的是止咳平喘，定惊，通络，清热，利尿的作用。把它当菜吃的很少，这些年一些做小吃的发现了它的价值，加入汤底会让高汤变鲜，还带有轻微成瘾性。
其实在最早的高汤熬制中也是要加入地龙的，所以在某种意义上说，我们其实也都吃过蚯蚓吧。在我脑海里并不丰富的数据库了，我大致有这么几个印象。第一：毛里塔尼亚的毛利人会挖掘蚯蚓食用，澳洲是个神奇的大洲，什么玩意都巨大化，所以澳洲蚯蚓最大可以长到一米，当地土人把蚯蚓像杀黄鳝一样开膛皮肚处理干净之后烤着吃，炖汤吃，据说专治男科疾病。
因为这玩意能屈能伸所以被他们当成那啥来崇拜，第二：丹麦人会把蚯蚓挖掘出来后清洗干净，然后泡在酒里长达一年时间。最后把蚯蚓和酒一起煮开连喝带吃的干掉，据说味道特别鲜美，尤胜鱼虾，第三：汤加人会专门饲养当地的一种刚毛蚯蚓来吃。吃法是把蚯蚓切碎后和山药一起炖煮，有时候还会和蝙蝠一起炖煮，据说还是一道有贵客才能上的名菜，
那么蚯蚓能不能当菜吃呢？还真的是可以的。但是一定要大点的，比如广地龙，那种一点点跟牙签一样的没办法剖肚去泥啊，注：以下吃法只是听说，未曾尝试，还请慎用，第一种：蚯蚓炖鸡蛋，这是一个偏方食谱，有很好的止咳平喘效果。做法很简单，广地龙洗净剖开去掉泥巴后放入水里，加姜片，胡椒，料酒烧开去掉腥味，然后重新坐水，放蚯蚓，姜片，胡椒粉，料酒烧开，加瘦肉丝炖煮20分钟，然后搅入鸡蛋花。
