藕夹的做法，自制素藕夹怎么做好吃

本文目录一览

1，自制素藕夹怎么做好吃
2，烩莲夹的做法
3，炸藕夹的做法
4，藕夹炸好后怎么做菜吃

1，自制素藕夹怎么做好吃

－准备食材－藕一节小芹菜适量盐一勺水：面粉：生粉 10：5：1－步骤－1.藕片夹菜备用：藕切片，两片中间不要切断，留着夹菜。小芹菜切末，不要太大，拌油盐酱等调料。再把小芹菜全部夹入藕片中。2.调浆糊：把面粉和生粉，按比例倒入水中，够用就行，太多浪费。搅拌成糊，筷子挑起来不会马上掉落就可以了。3.炸藕片：把夹好菜的藕夹放入面糊，两面裹匀，放入油锅小火炸。4.翻面：一面炸成金黄色就翻一次，不时看一下，以免炸糊。5.完工装盘：两面都炸成金黄色就可以出锅啦！－小贴士－藕比较粗的，可以切成两半，细的就不用切了。小芹菜被我夹完了，可以用其他素菜代替，我觉得生菜就很漂亮！炸的时候掌握好火候及时翻动就可以啦！－

没看懂什么意思？

自制素藕夹怎么做好吃

2，烩莲夹的做法

材料莲藕，肉末，葱，姜，鸡蛋，面粉，淀粉，盐，料酒，酱油，五香粉，味精，香油做法1.肉末加葱花、姜末、盐、料酒、酱油、五香粉、味精、香油拌匀2.莲藕去皮洗净，切成一刀相连一刀断开的夹刀片3.将肉馅夹入莲藕片中4.鸡蛋液、面粉、淀粉和成糊5.莲夹挂糊6.放温油中炸至金黄7.ok，沾椒盐食用更佳

炸莲夹的详细做法如下：做法：1.白莲藕去皮去蒂，洗净待用。2.全部切夹刀片待用，每片厚度5毫米左右即可。3.切好夹刀片的莲藕用清水冲洗一下，去掉一部分淀粉。控净水分，撒少许盐拌匀。4.大盆里加入面粉和淀粉，比例3:1，磕入3个鸡蛋，加少许盐，分次加水，调成面糊。5.猪肉馅加入葱末、植物油、生抽、料酒、胡椒粉、盐和鸡精，调匀搅打上劲，制成肉馅。6.用筷子在藕夹中填入肉馅。7.把调好肉馅的藕夹裹上面糊.8.油温烧至6成热，下入裹了面糊的藕夹炸制。9.炸外皮金黄捞出来控油即可。

烩莲夹的做法

3，炸藕夹的做法

炸藕夹的面糊怎么调面糊的基本做法（适用于肉类和蔬果）：鸡蛋一只打匀+面粉一两+水约半杯（可适当调整，效果是如白粥状）+生粉一茶匙+盐、糖适量。注：若用来炸肉类，面糊要稠些，还可加胡椒粉提味。炸藕夹讲究外焦里嫩，只需掌握以下几个小窍门，制作起来就会得心应手。1、做藕夹前，先要将莲藕切成厚薄适中的夹刀片。切太厚会炸不透，切太薄又容易断。正确的切法是切至藕片的2/3处即可，不要切断。莲藕片切好后，用清水浸泡，以免变黑。2、再有就是要控制好面粉糊的干稀度。面糊太稀，藕夹挂不上面糊，太干则炸出来很硬，口感比较差。用筷子挑起挂糊，滴落时成直线，下面有堆叠花纹就很好了。藕夹挂面糊之前，还要先蘸一遍薄薄的干淀粉，否则挂糊不易均匀。3、最后就是油温的控制。油温过高，容易造成外糊内生，过低呢，又会炸不熟，五六成热比较合适。藕夹怎么炸好吃做法主料：肉馅200克，淀粉，面粉，鸡蛋一个，盐，花椒面，酱油，油，藕，炸藕夹的做法步骤1.肉沫加入适量盐，生抽，胡椒粉，糖，葱，姜等按自己口味调配搅匀做成肉馅藕切薄片，两片中间不切断（实在切断了也没事，反正自己在家做）。把肉馅塞进藕片里2.面粉加鸡蛋，盐，适量水调成面糊，我还加了小香葱和芝麻，炸出来很香3.藕夹裹上面糊入油锅炸就好啦，注意控制油温不要太高以免肉馅不容易熟

面糊的基本做法（适用于肉类和蔬果）：鸡蛋一只打匀+面粉一两+水约半杯（可适当调整，效果是如白粥状）+生粉一茶匙+盐、糖适量。注：若用来炸肉类，面糊要稠些，还可加胡椒粉提味。炸藕夹讲究外焦里嫩，只需掌握以下几个小窍门，制作起来就会得心应手。做藕夹前，先要将莲藕切成厚薄适中的夹刀片。切太厚会炸不透，切太薄又容易断。正确的切法是切至藕片的2/3处即可，不要切断。莲藕片切好后，用清水浸泡，以免变黑。再有就是要控制好面粉糊的干稀度。面糊太稀，藕夹挂不上面糊，太干则炸出来很硬，口感比较差。用筷子挑起挂糊，滴落时成直线，下面有堆叠花纹就很好了。藕夹挂面糊之前，还要先蘸一遍薄薄的干淀粉，否则挂糊不易均匀。最后就是油温的控制。油温过高，容易造成外糊内生，过低呢，又会炸不熟，五六成热比较合适。

炸藕夹的做法

4，藕夹炸好后怎么做菜吃

你好炸藕夹是一种较为知名的传统美食，尤其是在湖北省一带非常知名。每到过年或过节就能看到炸藕夹，香酥爽口，并且制做简易，变成家家户户喜欢的特色小吃。炸好的藕夹除开立即能够服用，还能够烧菜来吃，放进鲜美的汤里一起，或者菜里全是非常好的火锅配菜，那麼如何作出美味的炸藕夹呢？space作法作法一原材料：饺子馅、连藕、葱、姜调味品：油、盐、木薯淀粉、小麦面粉、生鸡蛋、水作法：1、连藕切一片放到食盐水里泡一小会，葱、姜切碎将水控干。2、饺子馅添加控干水的的葱、姜及其适当的调味品，翻拌后再添加小量的木薯淀粉翻拌，将小麦面粉放水、生鸡蛋汁和适当的调味品调成面浆。3、取两块连藕正中间夹上饺子馅，各自在表层匀称沾上面浆备用，等油烧开后，将沾上面浆的藕夹逐一放进锅中中炸至橙黄色摆盘就可以服用。作法二原材料space藕一节、牛羊肉绞馅适当、小麦面粉、水作法1、将牛羊肉绞馅放进盆里，添加盐、花椒面、芝麻油搅拌均匀。2、在1中分刘海次添加水拌和，每一次必须彻底搅拌再放水，直到浓稠。添加酱油再次搅拌均匀。最终滴少量食用油，搅拌。3、将藕削皮，清洗。切割成3mm厚的片，预留。4、将小麦面粉放进海碗中，加少量冷水，调成面浆。5、取一片鸭胗，在上面放上牛羊肉绞馅，再盖上一片鸭胗，双面捏住。放进面浆中双面蘸匀。6、炒菜锅中放进油，烧造五成热。将蘸好面浆的藕夹放进锅中，用叉子轻按两下，待一面金黄色后翻过来，至另一面变橙黄色后，就可以盛出服用。营养成分作用1、清热凉血：连藕生用寒性，有清热凉血功效，能用来医治性热症状；连藕味甘多液、对热症口干、衄血、咯血、下血者尤其有利。2、润肠治腹泻、健脾养胃：连藕中带有粘液蛋白质和膳食纤维素，能与人体内胆酸盐，食材中的胆固醇及甘油三酯融合，使其从排泄物中排出来，进而降低长链脂肪酸的消化吸收。连藕释放出一种与众不同芳香，还带有鞣质，有一定健脾胃治腹泻功效，能提高胃口，促消化，健脾开胃健中，有利于胃纳不佳，食欲不佳者尽快恢复。space3、益血生肌：藕的营养成分很高，含有铁、钙等营养元素，绿色植物蛋白、维他命及其木薯淀粉成分也很丰富多彩，有显著的滋补血气，提高人体免疫力功效。故中医学称其：“主补中宁心安神，养血力”。4、活血散瘀：藕带有很多的丹宁酸，有收拢血管功效，能用来活血。藕还能散血，散血，中医学觉得其活血而没留瘀，是热症尿症的饮食疗法上品。5.润肠活血健脾养胃：吃藕的情况下便会嗅到，藕中会释放出一种与众不同的芳香，还带有鞣质，具备一定的健脾胃治腹泻的功效，吃藕还能提高人的胃口，促消化，降低消化不良的状况，食欲不佳的病人十分情况下常常吃一些藕。藕中还带有粘液蛋白质和膳食纤维素，能与人体内胆酸盐、食材中的胆固醇融合使其从排泄物中排出来，降低长链脂肪酸的消化吸收。望采纳祝你好运

我觉得就糖醋藕夹更好吃。做法：1.先切，一刀剩底，一刀断。 2.然后，填肉馅。将肉馅填进藕夹内。（肉馅调法：先将肉绞碎。最好牛肉。其他的也行。加各位调料。最好打两个鸡蛋进去。打肉馅要顺着一个方向打。上劲儿之后就行了。 3.炸藕夹。将藕夹蘸上面液入锅炸。 4.做芡汁儿。加油，油7分热放糖进锅熬。最后加醋调味。 5.将炸好的藕夹倒入锅内。起锅。装盘。一盘鲜嫩的糖醋藕夹就出炉了。

材料肉泥，藕片，葱段，蒜蓉汁，蒸鱼豉油，泰椒做法1、肉末加1g盐、1g味精和2g生粉上浆入味，葱段切成葱花，小泰椒切成碎和葱花拌一起；2、取藕片两片，在一片藕片上涂上肉末（约0.5cm厚），用另一片藕盖在肉末上，用力压一压做成藕夹，平摆在盘中，在每个藕夹上浇上蒜蓉料包待用；3、蒸锅上汽，入藕夹蒸8分钟出锅，撒上葱花，浇上蒸鱼豉油，锅中放油30g烧热后淋在葱花上即可。