带叶生菜也叫生菜，带茎生菜巨人也叫莴笋，香笋,我国栽培面积莴笋比生菜多,莴笋又名莴苣，菊科莴苣的一个变种，能形成嫩茎，为一年生草本植物,莴笋茎叶中含有莴笋，味苦，高温干旱时有苦味,莴笋茎叶中含有莴笋，味苦，高温干旱时有苦味,莴笋和生菜是同一种植物,别名茎莴笋，莴笋，青笋，莴笋。
莴苣(Lactucasativa)，菊科一年生或两年生草本植物。莴苣可分为叶和茎。莴苣的名字有很多，在这种草书中称为“千斤菜”、“莴苣”、“菊苣”。带叶生菜也叫生菜，带茎生菜巨人也叫莴笋，香笋。我国栽培面积莴笋比生菜多。莴笋的肉比较嫩，茎可以生吃、冰鲜、油炸、晒干或腌制。生菜主要吃叶子或叶球，近年来在各大城市特别是南方沿海省份有所发展，成为增加花式品种的主要蔬菜。莴笋茎叶中含有莴笋，味苦，高温干旱时有苦味。可增强胃液，促进消化，增进食欲，并具有止痛和催眠的作用。《本草纲目》说:“莴苣二月种，最好能育。叶子尖尖的像白色的菊苣，颜色微绿。当它被折叠时，白色的汁液会粘在你的手上。它在四月发芽，有三四英尺高。吃起来像西葫芦，难吃也是好的。”根据这个记载，生生菜，或者说腌制生菜，自古就有。
莴笋和生菜是同一种植物。莴笋又名莴苣，菊科莴苣的一个变种，能形成嫩茎，为一年生草本植物。别名茎莴笋，莴笋，青笋，莴笋。莴笋的肉比较嫩，茎可以生吃、冰鲜、油炸、晒干或腌制。生菜主要吃叶子或球茎。莴笋茎叶中含有莴笋，味苦，高温干旱时有苦味。可增强胃液、刺激消化、增进食欲，并具有镇痛和催眠作用。
生菜微寒微苦。可分为叶用和茎用两种。叶用也叫“莴苣”，茎用叫“莴笋”，铁含量非常丰富。益五脏，通经络，清热解毒。它尝起来又香又脆，非常爽口。莴笋的汁液能增加胃液和胆汁消化酶的分泌，刺激胃肠平滑肌的蠕动，起到增进食欲、促进消化的作用。莴笋含有丰富的钾，能维持心律，有利于滋养心脏。
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