米花糖，米花糖属于什么食品

1，米花糖属于什么食品

米花糖为重庆江津县传统名特产品。其米花原为砂炒，后改为油酥。江津米花糖以优质糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、白糖、动植物油、白糖、饴糖、玫瑰糖等为原料，经10余道工序精工制成

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米花糖属于什么食品

2，大米花糖的做法窍门

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大米花糖的做法窍门

3，米花糖是什么

米花糖以优质糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、白糖、动植物油为原料，经10余道工序精工制成。产品洁白晶莹，香甜酥脆，爽口化渣，甜而不腻，营养丰富，可作茶点、野餐、馈赠亲友。

不是糯米，是大米，成品是硬的想吃的话记得买(重庆)江津的，荷花牌

我们上海话里“棉”与“米”同音就是街头卖的棉花糖咯

用大米作爆米花的原材料,所得产品用核桃仁、花生仁、芝麻、白糖、动植物油粘连并切成块.

不是糯米，是大米，成品是硬的想吃的话记得买(重庆)江津的，荷花牌好吃惨了

米花糖是什么

4，大米花糖的做法

大米花糖的做法窍门用料大米 500克黑芝麻 10克核桃仁 40克扁桃仁 40克葡萄干 30克红枣 5个做法步骤1.干果全部切碎。2.油锅烧热到160度,倒入洗干净沥干水分的大米,炸至米粒膨胀飘起就捞出来。3.另外取不粘锅放入白糖和清水,糖水比例2:1,按大米的量和自己的口味增减。4.开小火熬至粘稠,变成焦糖色就关火。这步需要耗费一些时间,一定要耐心慢慢熬,时不时搅动一下。5.接着放入大米和干果碎翻拌均匀。6.趁热将米花糖装到模具里。7.晾凉后脱模就可以吃了。也可以装入保鲜盒内压平，晾到不烫手的时候切小块，如果凉透了才切很容易碎。

5，米花糖的做法

原料配方： 1.油炸米花（产品1000公斤）糯米550公斤，白糖170公斤，饴糖170公斤，油脂175公斤，花生仁50公斤耗煤50公斤，耗柴170公斤 2.砂炒米花（产品1000公斤）糯米660公斤，白糖100公斤，饴糖250公斤，油脂18公斤，花生仁40公斤，糖精0.8公斤耗煤220公斤，耗柴200公斤制作方法：米花糖主要是用糯米和白糖作的。先要经过米制过程，就是将糯米蒸熟，晾干使它仍成原米粒状，然后每天5公斤糯米以200克饴糖兑成水，在锅内焙制，俟水干后，再用砂炒，这时1粒米可涨到4粒米大（用猪油或菜油炸有同样效果，为了节约油脂，一般多用砂炒），然后再用糖精、白糖和饴糖制成糖浆，将制好的米倒入糖浆内，加上少许的花生仁，在锅内拌匀后，倒于案上匣内，捏成方块，再用刀切成小块，即成产品。米花糖每块重为125克。

6，米花糖怎么做才能香脆可口不粘牙在食材的选择上有哪些讲究

传统式制做米花糖的情况下，全是添加白砂糖和清水熬出糖稀，或者是直接用麦牙糖和水熬糖稀，然后把爆大米花装进去。实际上依照传统式的方式做出来的，米花糖便会尤其松脆，无需此外再添加哪些食物。自身做出来的奶糖不松脆，有可能是做法上出现了难题，多多的留意一些小细节，可能会改进不松脆的状况。起锅烧油，锅中放进适当植物油，让油粘满全部锅内腔，然后再倒入白砂糖，麦牙糖和清水。在熬糖稀的情况下，一定要用文火慢慢的熬，一定不能用走红，非常容易熬过度。在熬制糖业稀的情况下，不可以熬得太稀，也不能熬的过于，吃起来口味都不好，变为淡淡的咖色就可以了，假如好多人不太明确大家用筷子沾一下糖稀，随后放入水里。糖浆可以连结在一起，就表明糖稀早已熬好了。倒入爆米花以后，一定要迅速的搅拌匀称，确保每一个爆米花上边都沾有糖浆那样，定形才不会非常容易散，口味也会很松脆。米花糖关键要用檽米和白砂糖作的。需先通过米制全过程，便是将糯米蒸熟，晾晒使它仍成原米颗粒状，之后每5千克檽米以200克麦芽糖兑变成水，在锅内焙制，再换砂炒，这时候1粒米可再涨4粒米大(用荤油或菜煎炸有同样的实际效果，因为节省植物油脂，一般常用砂炒)，随后再换人造糖、白砂糖和麦芽糖做成糖浆，将制好的米倒入糖浆内，加之少量的花生米，在锅内翻拌后，倒于案上匣内，揉成格子，再换刀割成一小块，既成商品。选米、蒸米、制阴米:选檽米筛粉，去残渣，用清水清洗，并且用清水泡10小时后装进甑内煮熟，后倒在凉席上。制冷后弄散，再烘干处理或晾干既成阴米。将阴米倒入锅内，用文火炒，等米微熟后将适当的融化后的糖开水倒入米中，把米和糖开水搅拌均匀后出锅，放到簸盖内捂10min上下，再换炒米机烘干处理，然后用食用油酥米。要等到温度达150℃上下当下米，每一次约1千克，酥泡后将液滴干，筛去未泡的饭干，既成油酥饼米。

7，米花糖是什么做的

材料：爆米花，麦芽糖，白糖步骤： 1．制米干：将糯米淘净，水浸7～8小时，捞出后蒸成粘米饭，然后晒干，要干透，同时将粘结成块的搓成散粒。 2 爆米花：砂炒法枣将砂子筛选洗净，除去粗粒和细末，将此米粒略小的均匀砂粒，将此砂粒用桐油或豆油拌炒，使砂粒表面光滑，将处理好的砂粒放入锅中炒热后投入米干，用急火拌炒，爆花后及时出锅，筛去砂粒。油炸法枣油放入锅中烧至180℃左右，投入米干，烘成米花时迅速捞出。防止炸焦和烘花不良。 3熬糖浆，麦芽糖醇熬到116～120℃，温度应视气候情况掌握，冬季低些，夏季高些。麦芽糖，白糖，适量水放锅里熬，到筷子放下去再分开能拉出细细的丝来，就关火。稍凉一会儿，倒入爆米花快速拌匀。模子垫保鲜膜，把爆米花放入，压平，冷了后切块即可

什么是米花糖呀？

大米花和糖

8，米花糖的制作过程

付费内容限时免费查看回答你好起锅，适量植物油倒入，大火烧至把筷子插入油温冒泡，即可放入大米开始炸，一次一把，当大米飘起即已开花，漏勺捞出待用，依次炸完所有大米。炸完米花，起锅放入称量好的白糖、清水、和麦芽糖，开大火融化。融化到一定程度糖浆会起大泡，这时还需继续熬制。约一分钟左右，当糖浆变黄，提起会出现拉丝状，说明糖稀已经熬制好了，此时可以下入米花。翻拌均匀后让每颗米花都沾上糖稀，然后快速倒入一个平整的容器，还是快速把米花糖整理平整，并按压紧实，一定要按压紧实，否则切的时候米花糖会散开，待到微凉，还有一点点余温时就可以导出切块了提问就是炸米花不白怎么解决谢谢回答优质大米，淘几遍，挑出细小杂物颗粒后晾干其实多少都会有点黄爆米花不都不怎么白吗提问我用的是很好的米了。炸出来的米花不白。怎么办。是添加什么东西吗？回答火候会不会太大提问我看到别的商家做出的米花球特别白。我炸出的米花就不白。他们是不是放了什么添加剂啊。回答一、备料：（一）3—5斤大米（视你的需要而定）（二）洗干净的纱布；（三）洗干净的蒸架。（四）洗干净1—2个竹容器。二、大米隔水蒸熟。方法是锅里放水，水上放蒸架，蒸架上放大米。三、蒸熟的大米饭倒入竹容器摊开，拿到通风处晾干（时间3天左右，米饭变干硬后即可）。（一）不能用大太阳晒；（二）米饭不能结成一团，要摊散开。四、开火，锅里先放油，油开后倒入晾干的米饭（要分几次炒，每次倒入的大米饭别太多了），一直不停的翻动，开始有霹雳啪啦的爆响后放入白糖并继续不停的翻动（这时火稍小一些），待到霹雳啪啦的响声基本没有时——OK。确定按这个步骤吗火候问题也很重要提问我是做膨化食品的。大米不能见水的。大米干了好。我是想知道怎么能吧大米炸出来的米花变白。是添加什么东西吗。比如增白剂回答如果过于白可能是添加了添加剂还有一种可能，爆米花没有炸开就不白尽量少用添加剂，不安全，对身体不好提问是炸米花的时候加吗。加多少，是增白剂。还是钛白粉。这都是食品级的可以用。回答应该是在炸之前用少量，用多了超标，不符合国家标准提问好的谢谢你。明天买一点回来。试一下。看到别的食品厂做出的乳白色的米花球就是好。产品也要卖相的。是增白剂还是。钛白粉啊。都是食用的。回答都可以好吃才是最重要的反而做的和别人一样怎么能突出自己的产品呢我希望你们要秉持自己的初衷更多26条 

9，求米花糖的简介

米花糖主要是用糯米和白糖作的。先要经过米制过程，就是将糯米蒸熟，晾干使它仍成原米粒状，然后每天5公斤糯米以200克饴糖兑成水，在锅内焙制，俟水干后，再用砂炒，这时1粒米可涨到4粒米大（用猪油或菜油炸有同样效果，为了节约油脂，一般多用砂炒），然后再用糖精、白糖和饴糖制成糖浆，将制好的米倒入糖浆内，加上少许的花生仁，在锅内拌匀后，倒于案上匣内，捏成方块，再用刀切成小块，即成产品。

苏稽米花糖产于乐山市苏稽镇，清代末年就有名，畅销省内各地。解放前，曾销往香港，是乐山地区传统名产。它的特点是制作精致，外观光润饱满，吃起来酥脆香甜，风味独特。原料配方：泡米12.5公斤，优质川白糖20公斤，花生仁0.25公斤，饴糖7.5公斤，白芝麻3.75公斤，鲜猪边油7.5公斤工艺流程：选米→泡米→蒸米→晒米→炒米→熬糖→拌合花生仁、芝麻→成型→包装制作方法： 1.选米、泡米、蒸米：用竹筛筛去半截米和碎米，选出颗粒均匀的糯米。然后放入清水淘洗，浸泡7～8小时。捞起滴去水珠，用甑子加热蒸熟、蒸透心即可。 2.制阴米、炒米：将蒸好的糯米侄在晒垫中铺开，摊晾阴干，但切忌在太阳下曝晒，也不要用高温烘烤，任其自然阴干透心为好。然后将阴米放入锅内烘热取出，再用河砂拌合倒入锅内，加以猛火将米炒泡，筛去河沙，选出在白泡米备用。 3.熬糖、拌合、成型：把白糖、饴糖、猪油倒入锅内，加热熬化，同时搅拌均匀成糖浆。另外把花生仁炒酥脆，去壳去嘴，选瓣大、色白的备用。将熬制糖浆的铁锅端离炉火，加入泡米和花生仁，拌和均匀立即起锅。装盆前先将脱壳炒脆的白芝麻铺在板盆上，再把拌好的米花配料倒入板盆，趁热用木制滚筒把制品碾薄压平，然后开条、成型和进行包装。质量标准：规格：每块厚薄均匀，长短一致。色泽：洁白。组织：酥脆化渣，不松散，不砂不化。口味：香甜可口，具有米花清香味，无异味。

10，怎样做米花糖

11，请问米花糖怎么做

米花糖　　米花糖，是重庆江津有名的食品之一。　　原料配方：　　1.油炸米花（产品1000公斤）　　糯米550公斤，白糖170公斤，饴糖170公斤，油脂175公斤，花生仁50公斤　　耗煤50公斤，耗柴170公斤　　2.砂炒米花（产品1000公斤）　　糯米660公斤，白糖100公斤，饴糖250公斤，油脂18公斤，花生仁40公斤，糖精0.8公斤　　耗煤220公斤，耗柴200公斤　　制作方法：米花糖主要是用糯米和白糖作的。先要经过米制过程，就是将糯米蒸熟，晾干使它仍成原米粒状，然后每天5公斤糯米以200克饴糖兑成水，在锅内焙制，俟水干后，再用砂炒，这时1粒米可涨到4粒米大（用猪油或菜油炸有同样效果，为了节约油脂，一般多用砂炒），然后再用糖精、白糖和饴糖制成糖浆，将制好的米倒入糖浆内，加上少许的花生仁，在锅内拌匀后，倒于案上匣内，捏成方块，再用刀切成小块，即成产品。米花糖每块重为125克。　　江津米花糖　　津米花糖原为太和斋米花糖，创造于1910年。其米花原为砂炒，后改为油酥。其产品具有酥脆香甜、形式精巧、物美价廉、携带方便等优点，因而畅销省内外，60年代初曾远销国外。被四川省商业局评定为1979年度优质产品。　　原料配方：油酥米19.5公斤，冰糖0.75公斤，花生仁1.45公斤，川白糖13公斤，芝麻4.8公斤，桃仁1.1公斤，饴糖9.4公斤　　工艺流程：选糯米→蒸米→阴米→油酥米→熬糖→拌糖→开盆→包装→成品　　制作方法：　　1.选米、蒸米、制阴米：选宜宾大糯米过筛，去杂质，用清水淘洗，并用清水泡10小时后装入甑内蒸熟，后倒在竹席上。冷却后弄散，再烘干或阴干即成阴米。　　2.油酥米：将阴米倒入锅内，用微火炒，等米微熟后将适量的溶化后的糖开水倒入米中（100公斤阴米用1.88公斤白糖化开水），把米和糖开水搅拌均匀后起锅，放在簸盖内捂10分钟左右，再用炒米机烘干，然后用花生油（清油、猪油均可）酥米。酥米时，要待油温达150℃左右时下米，每次约1公斤，酥泡后将油滴干，筛去未泡的饭干，即成油酥米。　　3.拌糖、开盆、包装：先熬糖，将白糖和饴糖放入锅内，加适量清水混合熬，待温度达130℃左右起锅。然后把油酥过的花生仁、桃仁和油酥皮放在锅内搅拌均匀，起锅装入盆内，撒上冰糖，熟芝麻，再抹平，摊紧，用刀开块切封。起上案板后包装为成品。　　质量标准：　　规格：每块厚薄均匀，长短一致。　　色泽：洁白。　　组织：酥脆化渣，不松散，不砂不化。　　口味：香甜可口，具有米花清香，无异味。原料配方： 1.油炸米花（产品1000公斤）糯米550公斤，白糖170公斤，饴糖170公斤，油脂175公斤，花生仁50公斤耗煤50公斤，耗柴170公斤 2.砂炒米花（产品1000公斤）糯米660公斤，白糖100公斤，饴糖250公斤，油脂18公斤，花生仁40公斤，糖精0.8公斤耗煤220公斤，耗柴200公斤制作方法：米花糖主要是用糯米和白糖作的。先要经过米制过程，就是将糯米蒸熟，晾干使它仍成原米粒状，然后每天5公斤糯米以200克饴糖兑成水，在锅内焙制，俟水干后，再用砂炒，这时1粒米可涨到4粒米大（用猪油或菜油炸有同样效果，为了节约油脂，一般多用砂炒），然后再用糖精、白糖和饴糖制成糖浆，将制好的米倒入糖浆内，加上少许的花生仁，在锅内拌匀后，倒于案上匣内，捏成方块，再用刀切成小块，即成产品。米花糖每块重为125克。

糯米干80公斤麦芽糖醇液30公斤油28公斤绵白糖19公斤桂花少量制作方法 1．制米干：将糯米淘净，水浸7～8小时，捞出后蒸成粘米饭，然后晒干，要干透，同时将粘结成块的搓成散粒。 2．爆米花：砂炒法枣将砂子筛选洗净，除去粗粒和细末，将此米粒略小的均匀砂粒，将此砂粒用桐油或豆油拌炒，使砂粒表面光滑，将处理好的砂粒放入锅中炒热后投入米干，用急火拌炒，爆花后及时出锅，筛去砂粒。油炸法枣油放入锅中烧至180℃左右，投入米干，烘成米花时迅速捞出。防止炸焦和烘花不良。 3．熬糖浆，麦芽糖醇熬到116～120℃，温度应视气候情况掌握，冬季低些，夏季高些。 4．成型：将米花倒入熬好的糖浆内，拌和均匀，然后铺入模框内压平，厚约3.5厘米，再在上面铺一层白糖，撒些桂花，用刀切...麦芽糖醇熬到116～120℃，捞出后蒸成粘米饭，厚约3，除去粗粒和细末。防止炸焦和烘花不良，使砂粒表面光滑，用刀切成长5厘米。 4．成型.8厘米的长方块，夏季高些，将此米粒略小的均匀砂粒，用急火拌炒，温度应视气候情况掌握，将此砂粒用桐油或豆油拌炒，要干透，投入米干。油炸法枣油放入锅中烧至180℃左右：将糯米淘净，筛去砂粒，同时将粘结成块的搓成散粒：将米花倒入熬好的糖浆内，水浸7～8小时，再在上面铺一层白糖、宽1，冬季低些：砂炒法枣将砂子筛选洗净，爆花后及时出锅，即为成品.5厘米，然后晒干。 3．熬糖浆。 2．爆米花，然后铺入模框内压平，拌和均匀糯米干80公斤麦芽糖醇液30公斤油28公斤绵白糖19公斤桂花少量制作方法 1．制米干，烘成米花时迅速捞出，将处理好的砂粒放入锅中炒热后投入米干，撒些桂花

12，米花糖的制作方法

米花糖的主要原料是红糖、糯米。其他如花生、芝麻等是各家依自己习惯，有的加有的不加。糯米粒，已经过蒸熟、捶扁、晒干、浸花生油四道工序，等着下锅爆成米花做米花糖。花生仁，要炒熟，把外边的红皮剥掉。芝麻，要炒熟。红糖，要熬成糖浆。米粒如何变成米花：米粒不是随便就可以爆出米花的，得经过蒸熟、捶扁、晒干的糯米粒，才能下锅爆出米花。这种糯米粒的制作最麻烦、历时最长，还得赶上好天气，因此要在春节前早早就开始准备，这也是米花糖只有春节才做的原因吧。花这么多时间来做一种仅仅满足口欲、不能填肚子的小吃，是一件很奢侈的事。首先是蒸糯米。蒸笼是直径约30厘米/高约50厘米的圆木桶，也是我们壮族三月三蒸五色糯米饭的那个。糯米蒸到刚刚熟就可以了，倒出来要一粒一粒的，不能太软了粘在一块。蒸熟的糯米倒出来后，和适量米糠混合，搅拌均匀。米糠的作用是把糯米粒彼此隔开，下一道工序——捶扁米粒时，米粒不至于粘在一起。混合了米糠的米粒摊在席子上晾凉以后，用木锤捶打米粒，把它们捶扁。这是一件苦差事。蒸熟的糯米是有弹性的，锤子捶下去是扁的，锥子一起来又反弹了。要捶很多遍才能把这些顽强的糯米捶扁。想像一下一块米花糖总共有多少粒米，每一粒米都得人工用锤子一一捶扁，就知道这个人工有多少了。小时候捶糯米是全家总动员，大的小的，老的少的，胳膊有粗有细，锤子有大有小，笃笃笃捶个不停，十分热闹。为什么要捶扁呢？很简单，不捶扁，就爆不出米花。为什么捶扁了才能爆出米花？这个可能要问物理或化学家了。糯米终于捶扁，把米糠筛出来。还不能马上拿来爆米花，还得晒干。这个晒干比较麻烦，得有好太阳晒好几天，也是看天吃饭的。碰上像今年春节前阴雨绵绵，没有太阳晒糯米，就没有米花糖吃了——还好现在是市场经济，有些人在雨季到来之前就开始做糯米粒，临近春节拿到集市上去卖，我家今年的米花糖就是买人家的糯米粒做的。糯米粒晒干以后，存放在米缸里，放在干燥的地方，随时可以拿出来爆成米花做米花糖。做米花糖之前，得提前将糯米粒用花生油浸着。最好能浸4个小时以上，目的我想应该是使糯米粒吸饱了油，炒米花的时候，不容易被炒焦。糯米粒下锅炒成米花。今年炒糯米时我有事离开了，等我回来时米花已经爆好，没有拍下爆米花过程。这个过程比较辛苦。因为一筒米大约能爆出5筒米花，为了使米粒受热均匀，每次只能撒一小撮米粒到锅里，用草编的炒糯米专用扫帚，不停地翻动米粒，直到米粒膨胀到雪白雪白的米花。火候控制好，非常小的火就可以了，一不小心就会把米花炒焦，那样米花糖的口感就没那么好了。熬糖：米花爆好之后，开始熬糖。糖的重量要和米花的量相对应。将称好的糖放进锅里，放适量水开始熬糖。糖块融化了。画面很漂亮，像某种卫星云图。我顺手拿起锅铲捞了一下，师傅吓得赶紧喊我住手。原来熬糖的时候不能捞，据说捞过的糖浆黏性不好，做出来的米花糖会一粒粒散掉，不成块——是不是真这样呢？师傅其实也不知道，因为她从来没敢捞过，万一捞了把米花糖做失败了就不好了。糖浆开始冒泡。泡破了以后留下糖浆粘在边缘，容易糊锅，得用锅铲铲下来。师傅特别提醒，是顺着边缘把泡泡铲下来就行了，不能捞来捞去，否则糖浆就会熬失败，切记切记！——我这徒弟暗笑师傅胆小，竟然老一辈说不能捞就几十年来从未试过捞一下。但是笑完了，到底我自己也不敢捞，因为做个米花糖实在太费事，今年的米花又少，万一给我一通乱搅，米花糖真做失败了就没得吃了！糖浆开始变得粘稠，噗噜噗噜的。米花糖的质量如何，一大半要取决于糖浆的质量。糖的多少决定米花糖的甜度，多了米花糖就太甜；少了又不足以把米粒粘在一块。糖浆熬嫩了，也粘不了米粒，或者即使粘起来了，也散得快，比如放两三天就散了；熬老了，则米花糖会太脆，咬起来嘎蹦嘎蹦的，碎屑乱飞，我不喜欢。我喜欢吃比较软的。不过即便是如我师傅的高手，也不能保证100%成功率，今年的米花糖做了十几锅，其中有两锅太脆，有一锅则太软。做米花糖：糖浆终于熬好了，将米花倒进锅里。搅拌均匀，倒出来，摊开，压实。压实程度也会影响米花糖的口感。太松了米花糖容易散掉，太紧实了米花糖则比较硬。刚出锅的米花糖，热乎乎，黄澄澄，十分诱人。最好吃也是这时候，糖是绵软的，米花是松脆的，入口嚼两下就化了，那种甜蜜蜜、软绵绵的感觉，要醉人。喜欢吃萨其马的同学可以想像一下，有点相似。

巧克力爆米花首先，准备好奶油，巧克力，小玉米粒，白砂糖。切一块奶油放到锅里。多放点奶油味道好。点火，待奶油融化时，掰点巧克力，最好能弄成碎块，好融化。用筷子不断地搅动，直到奶油融化，准备放入巧克力。巧克力放入,筷子要不停地搅动,让巧克力融化。奶油完全融化,巧克力还没有完全化开,搅和差不多了。放入玉米粒,不要太多,能把锅底铺一层就差不多了，放进去搅拌一下。再放入白砂糖,量跟玉米差不多吧，不停地搅拌，直到听到锅里有“啪啪”的爆炸声，玉米开始在锅里爆出花来。这时盖上锅盖,把火关小,锅盖一定要盖严,不要漏气,火大了,糖就糊了。火关小之后,还要不停地摇晃锅,以免粘锅,这时候里面跟放鞭炮一样,噼里啪啦地响。当炸裂的声音越来越小,越来越少的时候,差不多能闻到香味了,这时候把火关掉,不要开锅,等声音完全没有,玉米全部炸开之后,打开锅盖,哈哈。

材料：米花，油色拉油，水，糖。做法：1，在一个深一点的盘子里事先抹一层油备用 2，锅内放一点油, 3，放适量白糖，少许清水（水不要太多，大概放多少糖就放多少水就可以,4，开小火，慢慢熬糖（特别注意，一定要先放油，糖，水，然后开火,5，一开始的时候糖汁冒的是大泡，慢慢熬，后来就会变成细密的小泡,6，糖汁的气泡会变得越来越小，熬到糖汁成浅棕色，有些浓稠的感觉，气泡也变得很密的时候就可以了。7，倒入大米爆花，用铲子快速的翻匀，让大米爆花裹匀糖汁8，将爆花倒入事先抹了油的容器中，用勺子压平，压瓷实9，等到自然晾凉的时候，从容器中倒出来，用刀切块就可以吃了。