苦瓜烧鸭子，苦瓜炖鸭子的做法

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1，苦瓜炖鸭子的做法
2，苦瓜烧鸭的家常做法大全怎么做好吃视频

1，苦瓜炖鸭子的做法

适合于夏天,营养不良调理,健脾开胃调理,补虚养身调理,清热润肺制作方式：煮原料：一年以上肉鸭一只,猪肉皮二两,苦瓜两斤配料：姜调料：盐,鸡精现将肉鸭切块加姜用少许油爆炒一分钟后入汤锅加水加猪肉皮大火烧开后转中火炖一个小时后将猪肉皮捞出入搅拌机加热汤打成乳白色的汤汁倒入锅内再将苦瓜加入同炖至鸭肉熟软加盐以及鸡精起锅便可.

制作方法：主料：老鸭子一只，苦瓜3或4斤。辅料：老姜蒜1两，花椒八角大料少许，，豆油料酒味精盐适量，植物油150克。做法： 1。将老鸭子洗净后放入盆内与料酒阉制，苦瓜切块待用； 2。植物油烧至8成熟，将花椒八角大料放入，代爆香后将老鸭子放入至鸭皮金黄为止。 3。鸭皮金黄后加入水，水淹过鸭肉约2厘米适中，同时将老姜蒜放入，加入豆油少许用大火烧炙； 4。代水烧开5分钟后放入苦瓜，水淹过苦瓜适中，大火烧炙，代烧开后用小火； 5。小火烧至鸭肉耙后放盐适量，中火烧大约3分钟后放味精； 6。拿上筷子开吃。特点是：油而不焖，清热去火，老少皆亦，制作简单。谢谢！！参考资料：食在东西南北中回答者： solomonqq - 魔神十七级 8-7 16:52 这是一个四川人的家常做法：主料：鸭一只、苦瓜二斤辅料：老姜、蒜、花椒、八角、大料、酱油、料酒、红油豆瓣、味精、盐、菜籽油适量。做法： 1、将鸭洗净后剁成小块科，在开水中焯一下沥干备用，苦瓜去籽后切成一指宽三厘米长的块；老姜切片、蒜剥皮 2、菜籽油油烧至8成熟（冒青烟），将花椒八角大料放入，代爆香后将鸭块放入翻炒至发出滋滋声，加入酒翻炒数下，再加入红油豆瓣、酱油炒至出香味，鸭块金黄中略带红色。（这一过程要用大火） 3、加入蒜翻炒数下，加入水，水刚淹过鸭肉为宜，同时将老姜片放入，用大火烧开； 4、15分钟后放入苦瓜，苦瓜铺在鸭肉上面烧5分钟，然后不断翻炒，加入适量盐调味，即可盛盘食用。回答者：lcgpf - 试用期一级 8-7 20:44

苦瓜炖鸭子的做法

2，苦瓜烧鸭的家常做法大全怎么做好吃视频

用料主料苦瓜1根调料食盐适量醋少许冰糖适量八角1个调和油适量葱白适量白糖适量苦瓜烧鸭的做法1.鸭被分割好了，先用清水冲洗两遍，然后泡在清水里面 30分钟后在换水洗几次沥干水分，倒入大碗中，加入葱白我都是用手直接掐断的，花椒少许，醋少许几滴就可以！八角1个，洗干净分小块，白糖少许，然后拌匀腌制30分钟！这个是除味和杀菌2.腌制好的鸭子，把之前放进去腌制的调料都选出来，注入刚烧滚的水，第一次用筷子在里面搅一搅！然后把水倒掉，再次注入开水，这次维持5分钟在把水倒掉，然后在水管下快速冲洗3.冲洗干净的鸭子4.准备好所需材料，姜片多多，葱白。冰糖5.坐锅热油，放入冰糖慢慢融化6.小火放入一半的姜片香锅7.放入大蒜炒香，糖都融化了，冒泡了！！8.倒入鸭子快速翻炒9.很快糖色都均匀地裹住鸭子了10.放入葱段和剩下的姜片盐继续翻炒11.来个近点的。继续翻炒，糖色越来越浓了12.看，这色泽还行吧，不用调料！自己弄的放心13.加入清水没过鸭肉14.大火煮开，中火30分钟15.这个时间准备苦瓜16.30分钟看汤汁收的差不多了，17.倒入苦瓜大火翻炒18.起锅

用料主料苦瓜1根辅料枸杞1小把调料蜂蜜适量腌苦瓜的做法1.苦瓜一只、蜂蜜适量、枸杞一小把。将苦瓜洗净，冰水浸泡。枸杞洗净后备用2.用锋利的刀将苦瓜片成小薄条3.取一个玻璃杯将苦瓜片放入、撒上枸杞，淋入蜂蜜腌渍4.放入冰箱冰镇十分钟，吃的时候取出食用即可冰镇后的苦瓜片脆嫩爽口，经过蜂蜜的腌渍，苦味已经是完全能够接受的那种了，但一点儿也影响它减肥祛痘清脂的功效哟~~ 清凉？养眼？兑些纯净水，出去和家人郊游的时候，带上这么一瓶蜂蜜渍苦瓜水，解暑润嗓~~营养功效1、苦瓜最早是明朝的时候，一位名叫郑三宝的太监下西洋时，从南洋群岛移植过来的。清代王孟英的《随息居饮食谱》说：“苦瓜清则苦寒；涤热，明目，清心。可酱可腌。中寒者（寒底）勿食。熟则色赤，味甘性平，养血滋肝，润脾补肾。” 即是说瓜熟色赤，苦味减，寒性降低，滋养作用显出，与未熟时相对而言，以清为补之。其实吃苦瓜以色青未黄熟时才好吃，更取其清热消暑功效。2、苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱。3、苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。4、一根苦瓜里含有0.4%贵如黄金的减肥特效成分--高能清脂素，即苦瓜素（rpa）。这是一种被誉为“脂肪杀手”的特效成分，它能使人体摄取的脂肪和多糖减少40%-60%左右。5、夏天脸上、背上爱长痘痘的mm尤其要多吃苦瓜，因为苦瓜中富含的大量粗纤维、维生素c、钙、铁等营养素，不但能增加免疫细胞的活性，清热祛火明目，还能清除体内的湿毒。6、地处湿热之地的粤人就特别喜欢吃苦瓜，他们将苦瓜亲切的称之为“凉瓜”，配田鸡来炒、和排骨一起煲成汤水、和肉馅酿在一起，皆滋味隽永，餐餐好食。饮食禁忌1、苦瓜性凉，不要一次吃得过多，多食易伤脾胃，所以脾胃虚弱的人更要少吃苦瓜。2、另外，苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇也要慎食苦瓜。菜品特色如果还是觉得难以接受的话，试试今天稔给大家推荐一款简单方便、可以让苦瓜吃起来不那么苦，但又不影响苦瓜素作用发挥的苦瓜吃法——蜂蜜凉渍苦瓜。

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