荷包蛋的做法，荷包蛋怎么煮才好吃

1，荷包蛋怎么煮才好吃

荷包蛋有两种做法:一种是水煮的，有朋友已经说了，也蛮详细的，我就不说了。另一种是油煎的，相信吃合饭的朋友吃过。先准备点葱花，锅洗干净加热至水蒸干，到油加热至将要起烟打蛋进锅，控制为小火，不要煎胡了，洒少许葱花、盐、味精小蛋上，要均匀，用铲刀将蛋翻过来，用铲刀轻轻压蛋使蛋黄破裂，再煎熟，（不要胡了）就可以出锅了。

荷包蛋怎么煮才好吃

2，煎荷包蛋的做法

用大火将油烧开，将鸡蛋直接打入锅内，两面煎熟即可。

原料：鸡蛋调料：食用油盐做法：1.热锅，所谓热锅就是锅里什么都不放，把锅烧的很烫很烫；2.加入一点点油，再放一点点盐；3.把鸡蛋打入锅内，这时虽然是冷油，但是锅的温度还是很高，所以马上关小火；4.看到蛋白有点凝固的时候，往鸡蛋上洒上两勺热水，马上盖上锅盖；5.改小火继续煎1-2分钟就可以了。

水煎荷包蛋的做法水温80度的时候，磕蛋下锅中火至熟。或锅开暂关火，打蛋入锅后开中火至熟。总之不可太急。

煎荷包蛋的做法

3，荷包蛋正确制作过程

概述所谓的荷包蛋就是我们常见的鸡蛋.荷包蛋是我们早餐经常吃到的食物，好处是方便快速，做法也非常简单的。预备上一个小锅，把个蛋打在小碗里，小心不要让蛋黄破掉。倒一些油到锅子里，加热后，把碗里的鸡蛋小心放进去，这时可以在鸡蛋的四周洒上少许的热水，荷包蛋将会更完整，更漂亮，洒上少许盐、胡椒粉，等到熟了以后盛起食用的荷包蛋是单面煎蛋黄部分并没有全熟，不过它的滑嫩感十足，有许多人爱吃；假如等荷包蛋一面熟了，翻面继续煎熟的荷包蛋叫做两面煎这时边缘因为在锅中加热的时间较长，所以会产生焦化现象，口感较脆，这又是我们的另一种选择了。渊源其实荷包蛋是流传很久的了，只是从外观得来的，具体年代业已失传了,传说宫廷中的厨师很会做这道菜，当时的御膳房的御厨为了讨当时的皇上喜欢，就按按照水中的荷花做的，正宗的荷包蛋，外形酷似荷花，里面的蛋黄和莲蓬很象的，外皮清脆并且很轻便。因此叫荷包蛋，后来随着御厨告老还乡，离开了宫廷，这道荷包蛋才广为流传开了。以后就进入平常百姓家了，都叫这个叫荷包蛋。怎样烹饪荷包蛋若追求美感,要求荷包蛋不破裂,就要注重以下几点：▼有两种方法不碎一种是等水开了，把火关到最小，让水面平静不翻滚，然后把蛋打进去；另一种方法是把水烧开了，把蛋打在一个装了凉水的小碗里，然后倒进锅里。小锅深水，尽量让蛋下去后不与锅底接触，否则还要平底铲把刚下去的蛋与锅底分离开，这样可以使蛋黄蛋白裹得更紧；还有就是在放蛋进去的时候，让翻滚的水平静下来，这样可以避免把刚下锅的蛋冲散。一、蛋要选择新鲜的。二、锅最好是铁质。三、水开后小心轻轻磕蛋入锅，待蛋白裹住蛋黄时，平底铲轻轻翻个。四、老嫩看你的火候了。▼微波炉煎鸡蛋用一个小碗，碗里擦上油（这样就不会粘上了），然后把鸡蛋打到碗里，然后用一根筷子或牙签把蛋黄插破（插一个小洞就行，防止在加热中蛋黄暴裂），然后放上一点盐，然后用碟子把碗盖上，在放入微波炉中，加热35-45秒就差不多了，假如没熟在加热一会就好了。

▼油锅巧煎鸡蛋——荷包蛋如何煎荷包蛋才会又圆又漂亮？平常我们在家煎荷包蛋，外形总是煎成各式各样，不大好看。想煎出漂亮大荷包蛋，可以利用洋葱圈，把蛋打入洋葱圈中，就可以煎出又圆又又洋葱香味蛋荷包蛋了。材料：鸡蛋洋葱盐做法： 1、将洋葱剥去外皮之后，横切出大约宽为1公分的洋葱圈。 2、在平底锅内放油，等油热了之后，先把洋葱圈放入锅中，再将蛋小心的打入洋葱圈中。 3、在蛋内加上少许的盐来煎，一直煎到蛋液的一面凝聚之后，再翻面煎另一面。 4、煎至两面颜色都为金黄色，蛋液全部凝聚之后即可盛起装盘。

我也爱吃水煮荷包蛋。每次都是把水煮开，放白糖熔化（有时候是放牛奶，也很好吃），等水大开以后，把鸡蛋直接磕在水里，蛋的成型还是挺好的，我的蛋是一个一个放的，等先下水的蛋稍微成型一点，就下第二个蛋，因为水很开，所以基本上第二个蛋准备好了往锅里磕的时候第一个蛋就差不多稍微成型了。我都是大火的时候把蛋往里面磕，等蛋成型了以后再转到小火，不然容易糊锅。试试吧，我听说有的人是先把蛋打到碗里，在从碗里下到锅里的，不过没有试过。好想吃啊，每次都是连蛋带汤一点不剩，口水ing

荷包蛋正确制作过程