螃蟹品种，螃蟹有多少种

1，螃蟹有多少种

人面蟹. 春蟹.环形蟹. 无嘴蟹. 箭蟹. 红石蟹. 指甲蟹. 高脚蟹（日本蜘蛛蟹）. 砂蟹. 招潮蟹. 蛙蟹. 花蟹等12種

螃蟹有多少种

2，螃蟹都有哪些种类

螃蟹有大闸蟹、帝王蟹、花蟹、红蟹、青蟹、石蟹、巨螯蟹等4600种种类。大闸蟹：大闸蟹是河蟹的一种，河蟹学名中华绒螯蟹。在我国北起辽河南至珠江，漫长的海岸线上广泛分布。帝王蟹：帝王蟹被称为“蟹中之王”，这是因为它们的体型比较大，可以在非常寒冷的水域之中生活。花蟹：花蟹是一种外壳上有花纹的螃蟹，因而才得名，花蟹对水温有较高的要求。螃蟹有大闸蟹、帝王蟹、花蟹、红蟹、青蟹、石蟹、巨螯蟹等4600种种类。 1、大闸蟹：大闸蟹是河蟹的一种，河蟹学名中华绒螯蟹。在我国北起辽河南至珠江，漫长的海岸线上广泛分布。 2、帝王蟹：帝王蟹被称为“蟹中之王”，这是因为它们的体型比较大，可以在非常寒冷的水域之中生活。 3、花蟹：花蟹是一种外壳上有花纹的螃蟹，因而才得名，花蟹对水温有较高的要求。 4、红蟹：红蟹表面光滑，头胸甲红棕色，中部前方则有一黄色十字交叉纹，螯脚红色并布有黄色斑纹，二指前端为深啡色。 5、青蟹：青蟹甲壳呈椭圆形，体扁平、无毛，头胸部发达，双螯强有力，后足，形如棹，故有据棹子之称。 6、石蟹：石蟹为淡水和咸淡水产蟹类，即溪蟹，旧称石蟹，栖息溪流旁或溪中石块下。 7、巨螯蟹：是现存最大的甲壳动物，也是十足目短尾下目蜘蛛蟹科巨螯蟹属唯一的品种。

螃蟹都有哪些种类

3，螃蟹有哪些种类

螃蟹种类有.花蟹.红蟹.青蟹.三眼蟹.膏蟹大闸蟹.之类的.

螃蟹的种类非常多，有梭子蟹、青蟹、蛙蟹、关公蟹等，因为分布的地理位置不同，所以有等级之分，一等是湖蟹，如阳澄湖、嘉兴湖；二等是江蟹，如九江、芜湖；三等是河蟹；四等是溪蟹；五等是沟蟹；六等是海蟹。

螃蟹有哪些种类

4，螃蟹品种有哪些

螃蟹分为海蟹和淡水蟹两种。其中，花蟹、青蟹、梭子蟹等品种生活在海中，属于海蟹。而大闸蟹、晶莹蟹等品种能生活在淡水中，属于淡水蟹。蟹的身体分为头胸部与腹部。头胸部的背面覆以头胸甲，形状因种而异。额部中央具第1、2对触角，外侧是有柄的复眼。口器包括1对大颚，2对小颚和3对颚足。头胸甲两侧有5对胸足。腹部退化，扁平，曲折在头胸部的腹面。雄性腹部窄长，多呈三角形，只有前两对附肢变形为交接器；雌性腹部宽阔，第2～5节各具1对双枝型附肢，密布刚毛，用以抱卵。多数蟹为海生，以热带浅海种类最多。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、钙126毫克以及铁2.8毫克及丰富的维生素A和维生素B1。以锯缘青蟹为例分析其营养成分：锯缘青蟹各组分含有丰富的蛋白质，其中雌性生殖腺含量高达30.98%，居鲜品蛋白质含量之最。并且锯缘青蟹的蛋白质氨基酸种类齐全，必需氨基酸得分为84.23～93.58。锯缘青蟹体内含有丰富的脂肪和不饱和脂肪酸（UFA）。肌肉的UFA达74.58%，EPA高达18.04%、DHA为13.52%。锯缘青蟹的不饱和脂肪含量高，特别是人体内不能合成的ω-3脂肪酸、EPA、DHA含量高，EPA可明显降低血清中甘油三脂（TG）和胆固醇（TC）值，抗血小板聚集延缓血栓形成，防治心脑血管疾病及前列腺增生，DHA可促进脑发育，增强脑的学习记忆能力，防止脑老化。

5，螃蟹的种类有哪些呢

蟹（学名：crab），是十足目短尾次目的甲壳动物，尤指短尾族的种类（真蟹）。亦包括其他一些类型，如歪尾族的种类约有4700种。其分布见于所有海洋、河流及陆地。蟹的尾部与其他十足目（如虾、龙虾、螯虾）不同，卷曲于胸部下方，背甲通常宽阔。第一对胸足特化为螯足。通常以步行或爬行的方式移动。普通滨蟹的横行步态为人们所熟悉，亦为多数蟹类的特征。梭子蟹科的种类及其他一些类型，用扁平桨状的附肢游泳，动作灵巧，大钳子很有力。我国蟹的资源十分丰富，其中以长江下游的太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品。蟹有很多种类，大部分蟹类可以食用。大部分吃得最多的都来源于大海或者淡水湖泊区域。

海蟹和河蟹两种。

6，螃蟹有哪些品种常见品种有哪些

螃蟹的品种很多，一共有600多种。其中，比较常见的品种有大闸蟹、帝王蟹、花蟹、红蟹、青蟹、珍宝蟹、沙母蟹、晶莹蟹、面包蟹、石蟹、巨螯蟹等等。根据生活环境的不同，可以将它们分为海蟹和淡水蟹。其中，花蟹、青蟹、梭子蟹等品种生活在海中，属于海蟹。而大闸蟹、晶莹蟹等品种能生活在淡水中，属于淡水蟹。一、螃蟹有哪些品种螃蟹属于节肢动物门软甲纲十足目，是一种比较常见的动物。螃蟹中包含很多个品种，一共有600多种。我们听说过的或者见到过的就有很多种螃蟹，比如大闸蟹、帝王蟹、花蟹、红蟹、青蟹、珍宝蟹、沙母蟹、晶莹蟹、面包蟹、石蟹、巨螯蟹等等。这些不同品种螃蟹的差异是比较大的，在体型、分布水域以及外观等方面都可能有很大差异。二、螃蟹常见品种有哪些1、帝王蟹：帝王蟹还被称为“蟹中之王”，这是因为它们的体型比较大。从分布水域来看，帝王蟹分布在非常深的海水之中，存在的深度可以达到850米深，它们可以在非常寒冷的水域之中生活。2、花蟹：花蟹是一种外壳上有花纹的螃蟹，因而才得名。从分布范围来看，花蟹对水温有较高的要求，属于生活在暖水之中的品种。在我国比较偏南的一些省份就有花蟹分布，比如浙江省、台湾省、广东省、海南省等。3、面包蟹：它还被叫做“馒头蟹”。这种螃蟹的体型算是比较小的，它们壳的长度只有六七厘米，宽度也只有八九厘米而已。这种螃蟹在太平洋海域之中分布最为广泛，从深度来看则是分布在30-100米的地方。4、巨螯蟹：这个品种可以说是螃蟹之中最大的一类了，甚至可以说是甲壳动物中最大的一种，它们的壳长度可以达到38厘米，体重可以达到20千克。从分布来看，这种螃蟹也主要生活在太平洋地区，在日本周边比较多；分布的深度则在50-300米之间。由于这种螃蟹体型非常大，所以它们有时甚至会将鲨鱼等体型非常大的动物作为食物。

7，螃蟹的种类

招潮蟹 fiddler crab 亦称呼叫蟹(calling crab)。甲壳亚门(Crustacea)十足目(Decapoda)沙蟹科（Ocypodidae）招潮蟹属(Uca)约65种蟹类的统称。头胸甲梯形。前宽后窄，额窄，眼眶宽，眼柄细长。雄体的一螯总是较另一螯大得多（称交配螯），大螯特大甚至比身体还大，重量几乎为整体之半，有点像小提琴，故得其英文名。小螯极小，用以取食（称取食螯）。雌体的二螯均相当小，而对称，指节匙形，均为取食螯。如果雄体失去大螯，则原处长出一个小螯，而原来的小螯则长成大螯，以代替失去的大螯。在温、热带海湾数量很多。生活于水下的洞穴中，穴深可达30公分(约1呎)，取食藻类和其他有机物。北美的常见种如好斗招潮(U. pugnax)、信使招潮(U. pugilator)和红节招潮(U. minax)，均为2.5～3公分(1～1.2吋)大小，见于北大西洋沿岸的新英格兰到墨西哥湾沿岸各州。雄的颜色较雌体鲜明。颜色包括珊瑚红、艳绿、金黄和淡蓝。

8，螃蟹有哪些品种

螃蟹的品种很多，一共有600多种。其中，比较常见的品种有大闸蟹、帝王蟹、花蟹、红蟹、青蟹、珍宝蟹、沙母蟹、晶莹蟹、面包蟹、石蟹、巨螯蟹等等。根据生活环境的不同，可以将它们分为海蟹和淡水蟹。其中，花蟹、青蟹、梭子蟹等品种生活在海中，属于海蟹。而大闸蟹、晶莹蟹等品种能生活在淡水中，属于淡水蟹。螃蟹有哪些品种，常见品种有哪些一、螃蟹有哪些品种螃蟹属于节肢动物门软甲纲十足目，是一种比较常见的动物。螃蟹中包含很多个品种，一共有600多种。我们听说过的或者见到过的就有很多种螃蟹，比如大闸蟹、帝王蟹、花蟹、红蟹、青蟹、珍宝蟹、沙母蟹、晶莹蟹、面包蟹、石蟹、巨螯蟹等等。这些不同品种螃蟹的差异是比较大的，在体型、分布水域以及外观等方面都可能有很大差异。二、螃蟹常见品种有哪些1、帝王蟹：帝王蟹还被称为“蟹中之王”，这是因为它们的体型比较大。从分布水域来看，帝王蟹分布在非常深的海水之中，存在的深度可以达到850米深，它们可以在非常寒冷的水域之中生活。2、花蟹：花蟹是一种外壳上有花纹的螃蟹，因而才得名。从分布范围来看，花蟹对水温有较高的要求，属于生活在暖水之中的品种。在我国比较偏南的一些省份就有花蟹分布，比如浙江省、台湾省、广东省、海南省等。3、面包蟹：它还被叫做“馒头蟹”。这种螃蟹的体型算是比较小的，它们壳的长度只有六七厘米，宽度也只有八九厘米而已。这种螃蟹在太平洋海域之中分布最为广泛，从深度来看则是分布在30-100米的地方。4、巨螯蟹：这个品种可以说是螃蟹之中最大的一类了，甚至可以说是甲壳动物中最大的一种，它们的壳长度可以达到38厘米，体重可以达到20千克。从分布来看，这种螃蟹也主要生活在太平洋地区，在日本周边比较多；分布的深度则在50-300米之间。由于这种螃蟹体型非常大，所以它们有时甚至会将鲨鱼等体型非常大的动物作为食物。

9，螃蟹有几种

公的和母的

螃蟹的种类非常多，有梭子蟹、青蟹、蛙蟹、关公蟹等，因为分布的地理位置不同，所以有等级之分，一等是湖蟹，如阳澄湖、嘉兴湖；二等是江蟹，如九江、芜湖；三等是河蟹；四等是溪蟹；五等是沟蟹；六等是海蟹。吃螃蟹首先学会“五看” 1、看蟹壳：凡是背呈黑绿色，带有光亮，都为肉厚壮实； 2、看肚脐：凡肚脐凸出的，均肥膏满脂； 3、看螯足：凡螯足上茸毛丛生，都膘足老健； 4、看活力：将河蟹仰放，凡能迅速翻身爬行的，则显得老健； 5、看雄雌：农历九月前后，雌蟹性腺成熟，肉丰满；农历十月之后，雄蟹性腺成熟，肉直满。死蟹无论多么便宜也不能购买食用。　　蟹，自古就有：“四味“之说。”“大腿肉”，肉质丝短纤细，味同干贝；“小腿肉”丝长细嫩，美如银鱼；“蟹身肉”，洁白晶莹，胜似白鱼；“蟹黄”，含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等，其营养丰富/ 吃螃蟹应注意“七个不宜” 一、不宜食用生蟹：一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。二、不宜食用存放过久的熟蟹：存放后的螃蟹吃时必须回锅再煮熟蒸透。三、不宜乱嚼一气：吃螃蟹应注意“四清除”一要清除蟹胃。二要消除蟹肠。三要清除蟹心。四要清除蟹腮。四、不宜食之太多。五、不宜与茶水同食：吃蟹时各吃蟹后1小时内忌饮茶水。六、不宜与柿子同食：引起呕吐、腹痛、腹泻等反映。七、哪些人不宜食用：　　1、患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人吃蟹会使病情加剧。　　2慢性胃炎、十二指溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人，最好不吃蟹螃蟹。　　3蟹黄中胆固醇含量高，患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄。　　4体质过敏的人，吃蟹后容易引起恶心、呕吐，起风疹块。 5、脾胃虚寒的人。

10，螃蟹分为哪些种类

螃蟹的种类很多，只中国蟹的种类就有600种左右，有梭子蟹，青蟹，蛙蟹，关公蟹等等，因分布的地理位置不同，所以也有等级之分。一等是湖蟹，如阳澄湖、嘉兴湖；二等是江蟹，如九江、芜湖；三等是河蟹；四等是溪蟹；五等是沟蟹；六等是海蟹。河蟹河蟹学名中华绒螯蟹，属甲壳动物，分类学上隶属于节肢动物门，甲壳纲，方蟹科。海水中繁殖，淡水里生长，喜掘穴而居，常匿居于江河、湖池的岸边，或隐藏在石砾、水草丛中。石蟹石蟹别名篾蟹、溪蟹，为淡水和咸淡水产蟹，甲壳纲，十足目，溪蟹科，栖息溪流旁或溪中石块下。青蟹青蟹学名锯缘青蟹，青蟹甲壳呈椭圆形，体扁平、无毛，头胸部发达，双螯强有力，后足，形如棹，故有据棹子之称。花蟹花蟹也叫远海梭子蟹，头胸甲宽约为长的2倍，梭形，表面具粗糙的颗粒，雌性的颗粒较雄性显着；前额具4齿，中间1对额齿较短小，成体的较尖锐，幼体的较圆钝；前侧缘具9尖齿，末齿比前面各齿大得多，向两侧突出。梭子蟹梭子蟹因头胸甲呈梭子形，故名。甲壳的中央有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”。红蟹红蟹也称十字蟹，头胸甲宽约为长的1.6倍，表面光滑；额具6齿，中央4齿大小相近，外侧齿窄而尖锐；前侧缘具6齿，第一齿平钝，前缘中部内凹，末齿小于其它各齿，但较尖锐而突出。螯脚相当粗壮，左右对称；掌节背面具4棘；长节内侧缘具3锐棘。头胸甲红棕色，具黄色条纹，而中部前方则有一黄色十字交叉纹。螯脚红色并布有黄色斑纹，二指前端为深啡色。面包蟹面包蟹也称为镘头蟹、逍遥镘头蟹等，头胸甲背部甚隆，表面具5条纵列的疣状突起，侧面具软毛；额窄，前缘凹陷，分2齿；眼窝小；前侧缘具颗粒状齿；后侧缘具3齿；后缘中部具1圆钝齿，两侧各具4枚三角形锐齿。螯脚形状不对称，右边的指节较为粗壮，螯脚收缩时则紧贴前额。步脚细长而光滑。雄性腹部呈长条状，第三至五节愈合，节缝可辨，第六节近长方形，第七节锐三角形。雌性腹部呈阔长条形，第六节近长方形，第七节三角形。晶莹蟳晶莹蟳的头胸甲光裸无毛，但有细微颗粒及横向行隆线；额具6齿，中央4齿大小相近，外侧齿窄而尖锐；前侧缘具6齿，第一至第五齿逐渐增大，末齿最小，呈刺状。三点蟹三点蟹也叫红星梭子蟹，头胸甲梭状，宽约为长的2倍；头胸甲前部表面具颗粒，后部光滑；前额分4齿，成体刺状，幼体较钝，侧齿比中央齿大，但不较突出；前侧缘具9齿，第一齿比随后的7齿长而锐，而末齿最大，向两侧突出。螯脚的长度略大于头胸甲的宽度，长节前缘具3-4棘；指节很长。最后的步脚表面具软毛，后部表面光滑无刺。头胸甲、螯脚为绿黄色，头胸甲后部有3个圆形镶白边红色斑点；螫脚可动指有红色标记；步脚则大致为淡蓝色。旭蟹长象怪异，像虾又像蟹。在台湾，以澎湖产量最多，壳薄肉多，味道鲜美.由于习惯躲在两侧岩礁，中间沙沟地带，只露出橘红色的额头，如旭日东升而得名。

11，螃蟹分为哪些种类

螃蟹：páng xiè 解释：1.蟹的俗称。 2.亦作“螃蠏”。螃蟹是甲壳类动物(crustacean)，它们的身体被硬壳保护着。在生物分类学上，螃蟹与虾子、龙虾、寄居蟹算是同类的动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或靠近海洋，当然也有一些的螃蟹栖于淡水或住在陆地。螃蟹靠鳃呼吸。生物学分类 [编辑本段] :动物界，节肢动物门，甲壳纲、十足目、爬行亚目医用价值 [编辑本段] 性味：咸、寒、有小毒。归经：入肝、胃。功效：养筋益气、理胃消食，散诸热，通经络，解结散血。主治：全蟹可治胸中邪气，郁结瘀血，筋骨伤折，;斜面肿；煮酒食之治产后肚腹痛，恶露不下；蟹壳治漆疮。螃蟹的生活习性与繁殖 [编辑本段] 它们靠母蟹来生小螃蟹，每次母蟹都会产很多的卵，数量可达数百万粒以上。这些卵在母蟹腹部孵化后，幼体即可脱离母体，随着沿岸潮流到处浮游。经过几次退壳后，长成大眼幼虫，大眼幼虫再经几次退壳长成幼蟹，幼蟹外型几乎与成蟹相同，再经过几次退壳后就变成蟹。大部分的海水蟹类都是卵成熟后，不孵化直接排放于海洋。　　螃蟹身上坚硬的甲壳可以保护螃蟹，避免遭受到天敌侵害，但是甲壳并不会随着身体成长而扩大。所以螃蟹生长是间段性，也就是相隔一段时间，旧壳蜕去后身体才会继续成长。地球上体型最大的螃蟹是蜘蛛蟹，它们的脚张开来宽达3.7公尺，最小的螃蟹是豆蟹，直径不到半公分。　　螃蟹虽小，却是五脏俱全。将螃蟹的硬壳去掉后，我们可发现螃蟹的身体部份受到一层壳的保护，这些像盾状的壳，生物学家称为背甲（carapace）。螃蟹身体左右对称，可区分为额区、眼区、心区、肝区、胃区、肠区、鳃区。螃蟹身体的两边有附属肢(appendage)连结。头部的附属肢称为触角，具备触觉与嗅觉功能，有些附属肢有嘴部功能，用来撕裂食物并送入口中。　　螃蟹胸腔有五对附属肢，称为胸足。位在前方的一对附属肢备有强状的螯，可做来觅食之用，其余的四对附属肢就是螃蟹的脚，螃蟹走路移动要依靠这四对附属肢，它们走路的模样独特而有趣，大多是横着地走而不是往前直行。不过和尚蟹例外，它们是直着走。　　螃蟹花用大部分时间在寻找食物，它们并不挑食，只要螯能够弄到的食物都可以吃。小鱼虾是它们的最爱，不过有些螃蟹吃海藻，甚至于连动物尸体或植物都能吃。　　螃蟹吃别的动物，其它动物也可能吃螃蟹，例如人类就把螃蟹当美食佳肴。还有水鸟也吃螃蟹！有些鱼类也像人类一样喜爱吃蟹脚。年幼未成年的幼蟹成群在海中浮游时，可能会被其它海洋生物狼吞虎咽，也因此螃蟹产卵时都要下很多的卵。　　招潮蟹是海边常见的螃蟹，为何名叫招潮蟹？因为这些螃蟹挥舞大螯的姿态，好像对着潮水挥舞一般，「招潮」的名称就是这样来的。此外，雄招潮蟹的巨螯好像拉小提琴，因此也称为提琴手蟹或琴师蟹(fiddler crab)。

大闸蟹好吃还有一种海里的小蟹子也挺好吃的忘名了

12，蟹有哪些品种

螃蟹的名称及其品种：　　螃蟹又叫河蟹，因为它生长在淡水的各种江、河、湖泊及池塘中，因此而得名，螃蟹又叫中华绒螯蟹，是中国的特有品种，所以现在市场出售的螃蟹都是统称中华绒螯蟹，而为什么又称“正宗”和“不正宗”呢? 　　现在人们包括国内外及华人华侨都能说出螃蟹的几个品种，这些名称有：阳澄湖的大闸蟹(长江水系)、辽蟹(辽河水系)、瓯蟹(瓯江水系)这三大品种为主要名称，从地理上讲，北边为辽宁，中间为江苏，南边为福建，这三个省是螃蟹最宜生长的地段，现在人们把种苗已移植到四川、江西、湖南、新疆、内蒙等全国各地的淡水中养殖都获得了成功，但大家都以长江水系江苏段养殖的螃蟹为标准，品种最佳，它的特点都优于其它水系的品种，这样长久之称，便把长江水系的叫“正宗”螃蟹，辽河水系的叫辽蟹，瓯江水系的瓯蟹(又叫福蟹)，除长江水系外的螃蟹都称为不正宗螃蟹。从科学来分类，不能叫正宗与不正宗，但从形态及有关测定结果看，由于它们长期生长的环境和有关因子之别，使同一品种生长不同地理及环境，从而逐渐改变了某些内因和外型、口味、体色、规格、生长速度及形态特征等都有了差异，这一差异的出现，使广大食用者有意去挑选好的品种，而养殖者就追求养殖适合于食用者的需要品种。因此这一事实的出现，就不难有人在出售苗种时，都说自己的蟹种是正宗的长江水系蟹种，成品上市时都说自己的是正宗长江水系蟹。这三大水系的品种，用现在科学测定和形态及生长速度等方法，都确实能分别开来。　　如何分别三大水系中螃蟹　　(一)从外观形态区别：　　1．长江水系螃蟹：体型呈不规则，似椭圆形，幼蟹阶段体薄而较扁平，第四、五步足的足趾尖细长，前额齿较尖锐，中央两齿间凹陷深。第二步足的第二关节段环起来时超过眼部位置。　　2．辽河水系螃蟹：体型与长江水系相近，幼蟹阶段体形较厚，第五步足的足趾尖短而粗，前额齿较钝，中央的中间凹陷较浅，第二步足第二关节段环起来时略超过或平行眼部位置。　　3．瓯江水系螃蟹：体形近方正形，幼蟹阶段体厚于辽蟹，第四，五步足的趾尖较短，发白色，前额齿钝，而中央凹不明显，第二步足的第二关节段环起来时不超过眼部位置。　　(二)从体色和口味看：　　1．长江水系成熟蟹：背壳为青色，(有时因为环境不同也会变色)肚白、金爪黄毛，煮熟后，甲壳淡红色，口味鲜美，蟹腥味浓。　　2．辽河水系成熟螃蟹：背部壳淡黄，肚部灰黄，煮熟后中等红色，口味没有长江好，蟹腥味不浓，有时还带有苦味。　　3．瓯江水系成螃蟹：背部较黑(也有呈黄色)，肚部呈灰黄，有像“水锈”斑点，煮熟后，深红色，口味较差，蟹腥味小。　　(三)上市时间(即生殖洄游上岸时间)：　　1、长江水系螃蟹：10月初开始活动，寒露至霜降开始形成高峰，汛期集中。　　2、辽河水系螃蟹：8月中下旬开始活动，9-10月初集中上岸很快，时间很短。　　3、瓯江水系螃蟹：8月中下旬开始活动，形不成高峰，直到元旦还陆续爬行活动。　　 (四)从成熟个体规格看：　　1．长江水系成熟蟹：二秋龄成熟蟹规格整齐，平均体重150-250／只，最大个体达400-700克／只，群体增重7-10倍，回扑率(成活率)45-85％，(放养扣蟹种)。　　2．辽河水系成熟蟹：二秋龄成熟蟹规格不整齐，体重平均100-150克／只，最大200-300克／只，群体增重5-8倍，回扑率20-35％，最小的0.5％。　　3．瓯江水系成熟蟹：二秋龄成熟，平均体重60-80克／只，规格大小很不整齐，群体增重3-5倍，回扑率15-20％。　　(五)从养蟹单产看：　　1．长江水系蟹种，单产可达150-250斤。　　2．辽河水系蟹种，单产只达50-80斤。　　3．瓯江水系蟹种，单产只达30-50斤。　　

有螃蟹（河）大闸蟹（湖）海蟹（这个种类就多了）

河蟹属节肢动物门、甲壳纲、十足目、爬行亚目、短尾族、方蟹科、弓腿亚科、绒螯蟹属。绒螯蟹属的特点是：螯足密生绒毛，额平直，具4个额齿，额的宽度不超过头胸甲宽度的1／3。该属在我国有4种，即中华绒螯蟹、日本绒螯蟹、狭额绒螯蟹和直额绒螯蟹。后2种不但个体小，产量也小，无经济价值；前2种个体大，产量也高。特别是中华绒螯蟹，即我们通常称其为河蟹、毛蟹、螃蟹、清水蟹、大闸蟹和胜芳蟹等，其肉质好，个体大，生长比日本绒螯蟹快。但二者的形态容易混淆。它们的主要区别是： (1)中华绒螯蟹（图1）头脑甲明显隆起；额缘有4个尖齿，齿间缺刻深，居中一个最深；额角后方具6个疣状突起；前侧缘具4齿，第4侧齿小而明显；最末端一对步足的趾节（最末一节）呈尖爪状。 (2)日本绒螯蟹（图2）头胸甲不明显隆起；额缘有4个尖齿，但中间两齿圆钝，外侧两齿较尖，齿间缺刻浅，居中一个最浅；额角后方具4个疣状突起；前侧缘具3齿，第4侧齿退化；最末端一对步足的趾节宽而扁。中华绒螯蟹自然分布在我国渤海、黄海和东海沿岸各省的通海河流中，其中尤以长江中下游流域最为普遍。而日本绒螯蟹自然分市于我国广东、广西、福建、台湾、俄罗斯的库页岛、黑龙江河口、日本和朝鲜的北岸与东岸沿海河口及河流。

大闸蟹，花蟹，河蟹，海蟹，说不清啊

v基本材料材料：黄花鱼肉6两，鸡蛋4只，芫茜1棵切碎。材料：黄花鱼肉6两，鸡蛋4只，芫茜1棵切碎。调味：盐1/4茶匙，味粉1/2茶匙，糖1/4茶匙，酒1/2汤匙，上汤1/3杯。(生粉1汤匙，开水21/2汤匙打芡用。) 做法： (一)将鱼肉去骨去皮切成丁，用2茶匙酒、1茶匙生粉略腌，鸡蛋打散。 (二)用约4汤匙油烧热后，将鱼丁放下略炒。 (三)将蛋倒入，到半熟时，加入上汤及调味料，煮沸即打芡，加入鲜鸡蛋1只在面上，淋上熟油，洒上芫茜碎即可趁热供食。翠包赛螃蟹主料：鸡蛋5个辅料：生菜、净鱼肉少许调料：姜、葱、料酒、米醋、盐、鸡精烹制方法： 1、将净鱼肉切丁，放少许料酒、盐、鸡精、蛋清腌制片刻； 2、将鸡蛋打碎加盐、料酒、鸡精、米醋、葱、姜沫（姜沫要多些），加入鱼丁； 3、坐锅上火，加底油，再加入鸡蛋炒熟，出锅时烹少许醋，食用时将生菜作皮卷食。特点：口感滑嫩，营养丰富，味似蟹肉，老少皆宜