姜爆鸭子的做法，仔姜鸭脯的做法是什么

1，仔姜鸭脯的做法是什么

原料：鸭脯500克，仔姜100克，大葱20克，洋葱15克。花椒3克，八角5克，桂皮2克，山奈3克，五香粉5克，淮盐5克，料酒5克，姜15克，白糖3克，鸡汤1000克。制法：1、将鸭脯扎眼，用葱、姜、五香粉、料酒、花椒和淮盐腌制12小时。 2、鸭脯肉腌制好后洗净，用热水快速焯洗。 3、将调料制成卤水，将鸭脯放置卤水中卤熟，冷却即可。 4、进餐时与仔仔姜一起食用。该答案来自梅梅菜谱网官方网站

仔姜鸭脯的做法是什么

2，姜爆鸭子的做法

主料：鸭子半只、鲜生姜适量。辅料：猪油适量、植物油适量、豆瓣酱20克、青红辣椒适量。1、鸭子切块焯水，炒锅中放入植物油，再加入适量猪油。2、放入豆瓣酱和焯水后的鸭块，翻炒。3、加入生姜、辣椒和少量料酒，继续爆炒。4、加入适量清水，烧15到20分钟即可。5、出锅装盘，姜爆鸭子即可制作完成。

姜爆鸭子的做法

3，徽菜特色菜姜母鸭怎么做

【原料】鸭一只，黑芝麻油3大匙，米酒1瓶，盐少许，糖少许【做法】 1、买鸭子时先去内脏，回家后洗净剁成块，老姜去皮后洗净拍碎 2、锅烧热，将黑芝麻油加热，先炒姜，再放入鸭块炒到鸭肉表皮有点焦干，加水1200毫升，捞去浮沫，改小火煮20分钟。 3、倒入1瓶米酒，加盐、糖调料，续煮10分钟即可。【特色】鸭肉- 鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16％－25％，比畜肉含量高得多。该答案来自中华美食网官方网站

徽菜特色菜姜母鸭怎么做

4，姜爆鸭子的做法是怎样的

做姜爆鸭子，首先将鸭子切块，放入油锅中爆炒。大蒜爆香，热水没过鸭肉炖煮，最后加盐、辣椒翻炒熟透即可。具体制作步骤如下：1、将大蒜生姜切片。2、辣椒切末。3、鸭子切块。4、锅中放油，油烧开之后放入鸭肉爆炒。5、大蒜爆香后加入热水，没过鸭肉，放入适量的盐炖煮，倒入辣椒翻炒熟透即可。6、出锅装盘。注意事项：1、家里的土鸭子比较难煮，所以中间有一个炖的过程。2、先用油和大蒜爆炒是为了去除鸭子的腥味。

5，姜母鸭的做法是什么

【菜系】安徽菜【原料】鸭一只，黑芝麻油3大匙，米酒1瓶，盐少许，糖少许【做法】 1、买鸭子时先去内脏，回家后洗净剁成块，老姜去皮后洗净拍碎 2、锅烧热，将黑芝麻油加热，先炒姜，再放入鸭块炒到鸭肉表皮有点焦干，加水1200毫升，捞去浮沫，改小火煮20分钟。 3、倒入1瓶米酒，加盐、糖调料，续煮10分钟即可。【特色】鸭肉- 鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16％－25％，比畜肉含量高得多。该答案来自食全食美网官方网站

6，正宗姜爆鸭子怎么做

姜爆鸭子具体做法如下：准备材料：鸭子 300g、泡椒 8个、生抽 1勺、泡姜 1块、老抽 2勺、白糖 1勺、料酒 3勺、干花椒 20克、豆瓣酱 2勺、八角 2个、蚝油 1勺、茴香 5克、丁香 4个、仔姜 500克、指天椒 100克。1、第一步将准备好的鸭子用刀切成小块，洗净焯水，放一旁备用。2、将准备好的仔姜，指天椒用清水清洗干净，控干水分。3、然后用菜刀将控好水的仔姜切成片状，指天椒切马蹄状，泡姜泡椒切碎备用。4、锅内放入油，点火加热，放入干花椒，大料，豆瓣酱，泡姜和泡椒，用铲子不停的翻炒。5、往锅内放处理好的鸭肉和料酒，不停的用铲子进行翻炒，如下图所示。6、锅内放入老抽和生抽，用铲子翻炒均匀，如下图所示。7、接着往锅内放入准备好的糖，盐和水，水量控制在刚好没过鸭子。8、盖上盖子中火使用焖烧1小时至鸭肉变软，如下图所示。9、往锅内加入处理好的子姜和指天椒，用铲子进行翻炒。10、接着往锅内放入准备好的蚝油，用铲子翻炒均匀，如下图所示。11、最后出锅盛出，冷却一会即可品尝，这样姜爆鸭子就已经做好了，如下图所示。

7，宜宾的朋友们那个知道姜鸭面的详细做法请指教

姜鸭面的面就像燃面样，稍硬些，面煮好后放红油和匀。关键是上面浇上姜爆鸭子（即小块的子姜鸭），把姜的辣和辣椒的辣融合得恰到好处。吃到出汗时，来碗口蘑汤，味道更鲜美。祝你成功！

姜鸭做法：嫩老姜，朝天椒，花椒，泡红椒，把豆瓣、老抽、生抽、白糖同放碗里1.锅中放油，放花椒、老姜、鸭块用火爆2. 将鸭块盛出，把材料一并倒进锅里3.将鸭块倒入翻炒，加入水，用大小火烧，下姜、辣椒、盐烧。

我想学做姜鸭面的做法，请问哪里可以学习

8，鸭肉有一种做法是放到油里浸熟

厨房这么多年，没听说过！我孤陋寡闻了！

姜爆鸭材料鸭子半只，嫩姜一整块，盐适量，料酒很多做法1、嫩姜洗净切片备用。北京没有特别嫩的姜，只好凑合着用，妈妈说用老姜也可以，不过姜就不能吃了，太辣。2、鸭子切小块，用料酒腌15－60分钟，越久越好。3、倒掉料酒，用厨房纸将鸭块上的水和料酒吸干，一定要比较干才行哦。4、锅中多放些油，烧热后放入鸭块，开始爆吧，有点像油炸，但又没那么多油。5、鸭肉开始变干，微微发黄的时候，放入姜片继续爆。6、当姜片也开始变干了，倒出多余的油。7、这个时候鸭肉虽然已经熟了，但是不够离骨。加些料酒和盐焖煮15分钟，焖煮过程中注意不要把水烧干了，可以继续添加料酒或者水。8、水收干后即可出锅。

是盒子？

9，姜鸭是怎么做的

原料：鸭子一只斩杀清洗干净后斩小块在沸水中过一遍，嫩姜半斤，朝天椒二两，老姜一小块拍破，花椒30粒左右，泡红椒八个切碎，把豆瓣两大匙、老抽、生抽各两大匙、白糖一大匙同放一个碗里。做法： 1、嫩姜切小滚刀块，朝天椒对破切开后去籽。 2、锅中放油烧至九成热，放入花椒、老姜爆一下，然后倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。 3、关至小火后，将鸭块铲到起留下油，把泡红椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖一并倒进锅里的余油中，小火慢炒至发亮呈樱桃色后，再将鸭块倒入翻炒一分钟。 4、将鸭块倒入翻炒至这样后，加水没过鸭块约五厘米高，大火煮沸后改小火煮。 5、放盐适量煮约二十分钟后倒入嫩姜和辣椒继续烧。 6、烧至汁浓肉耙时放适量味精、起锅、装盘、上桌、开吃。

准备工作，相料齐备：泡奖、仔姜、胡豆酱很重要此主题相关图片如下：0001.jpg 鸭子先爆干水份此主题相关图片如下：0002.jpg 本贴被加为精华评论[支持者: 0 人，反对者: 0 人，中立者: 0 人] 查看评论信息 2007-8-30 19:51:00 鱼干片 ID号：17021 等级：VV列兵文章：25 积分：243 注册：2007年8月2日第 2 楼小大个性首页 | 邮箱过程就不多说了，都一样的哈此主题相关图片如下：0003.jpg 此主题相关图片如下：0004.jpg 此主题相关图片如下：0005.jpg 评论[支持者: 0 人，反对者: 0 人，中立者: 0 人] 查看评论信息 2007-8-30 19:52:00 鱼干片 ID号：17021 等级：VV列兵文章：25 积分：243 注册：2007年8月2日第 3 楼小大个性首页 | 邮箱完工了，大家来尝尝哈此主题相关图片如下：0006.jpg 此主题相关图片如下：0007.jpg

你喜欢怎么煮就怎么煮啊

煮!

10，鸭子的做法大全都有哪些

主料鸭子1/4只辅料青辣椒1个红辣椒1个姜片4片蒜3瓣八角2个啤酒1罐生抽适量糖适量盐适量水淀粉适量步骤香辣啤酒鸭的做法步骤11.材料图。鸭子切块，辣椒去籽切小块，蒜头和姜去皮切片。香辣啤酒鸭的做法步骤22.锅内放入一点点的油，烧热。香辣啤酒鸭的做法步骤33.放入鸭块。香辣啤酒鸭的做法步骤44.小火煸至鸭油出来，鸭块成金黄色。将鸭肉铲一边，放入姜片、蒜片、辣椒、八角爆出香味。香辣啤酒鸭的做法步骤55.加入适量生抽和老抽。香辣啤酒鸭的做法步骤66.再加入适量糖和盐。香辣啤酒鸭的做法步骤77.翻炒均匀。香辣啤酒鸭的做法步骤88.倒入一罐啤酒。香辣啤酒鸭的做法步骤99.完全没过鸭肉。香辣啤酒鸭的做法步骤1010.盖上盖子，大火烧开，转中火煮。香辣啤酒鸭的做法步骤1111.闷至剩下三分之一的水量时开盖收汁，让酒味散去，再调入一点点水淀粉。香辣啤酒鸭的做法步骤1212.收浓汁时即可。

鸭子性凉，夏季食用，可以起到解暑开胃的作用。从健康饮食的角度考虑，在炎热的夏天，最适宜食用的肉类就是鸭子。鸭子的做法有很多，你可以根据自己的口味，来制作出你喜欢的鸭子。下文就介绍了鸭子的做法大全，让我们一起来学一学。一三杯鸭食材的准备：鸭子、八角、花椒、姜片、蒜瓣、红干椒、葱段、鸭子的做法大全之三杯鸭：1将鸭子切成小块，在泡去血水后，控干，备用。2在锅中，放入适量的食用油，油热后，放入八角、花椒、蒜瓣、姜片、葱段和红辣椒，用小火炸出香味。3然后，用大火烹饪，放入鸭块，鸭块变色后，就可以放入适量的麻油、生抽和米酒了。4放入适量的开水，再加入一些盐和白糖，用大火煮开后，就可以转为小火了。当汤汁基本收干后，就可以出锅了。二柠檬鸭食材的准备：酸姜50克、鸭子半只、酸辣椒3个、咸柠檬2个、酸荞头10个、海鲜酱、盐适量、白糖3勺、鲍鱼汁适量、生姜丝适量、蒜蓉1勺、料酒适量、鸭子的做法大全之柠檬鸭：1将鸭子洗净后，切成块，再放入盐、料酒和姜丝，腌制大概1小时左右。2将准备好的酸姜切成片，酸荞头拍碎、酸辣椒切成滚刀块，咸柠檬皮剁碎。3在锅中，放入适量的食用油，油热后，放入生姜丝、蒜蓉爆香，再放入鸭子，翻炒均匀，再放入酸辣椒、酸荞头、咸柠檬、酸姜。放入适量的海鲜酱、盐、白糖、鲍鱼汁，翻炒均匀，盖上盖，当汤汁收的差不多的时候，就可以出锅了。以上就是鸭子的做法大全。鸭子做法简单，易熟，好吃，在家中经常制作是再好不过的了。推荐阅读：莲藕鸭子汤的家常做法是什么