满足这三个条件可以放心吃顺德鱼生。顺德鱼生能不能吃和日本鱼生能不能吃的问题一样，只是一个个人饮食习惯的问题，喜欢就吃，现在吃鱼生一定要去有经营鱼生证照的，有专用刺身房的，专用厨房，专用刀具砧板，专业鱼生厨师，这点对于食品安全有保障，顺德鱼生薄如蝉翼，晶莹剔透，形美味甘，入口甜爽可口，当然可以吃。
1、顺德鱼生能不能吃？
顺德鱼生能不能吃？我们先来看看古人是怎么样评价鱼生的。屈大均《广东新语》记载：“谚云：冬至鱼生，夏至狗肉，”清末《时事画报》载“粤讴”说：“大餐只有两趟，冬至食过鱼生，又到夏至，正有狗肉香。狗肉纵唔得食，捞啖汁亦心头爽，”清朝时候，清人评价吃我们广东的大餐只有两次，冬至那天的鱼生，还有夏至那天的狗肉。
那时的书已经有记载得很清楚：“粤人多有鱼生之会，取鱼之初出水者，去其皮鬣，洗其血腥，细刽为片。红肌白理，轻如蝉翼，两两相比，沃以热酒，和以椒盐。入口冰融，号为甘旨，”这里的意思就说了广东人多有吃鱼生的习惯和介绍鱼生的做法，以及赞扬一下鱼生的美味。其实，现在做鱼生的方法和古时候也差不多，都是鱼要新鲜，一从水中捞出，就刀切放血，鱼血一定要清理干净，要剥掉鱼皮，还要细细切成薄片，
旧时吃的时候要佐以热酒和椒盐。现在是姜、葱白切细丝，芫茜、鱼腥草、紫苏叶、香茅草等切成极碎，再加入碾碎的炸花生末，加蒜蓉、醋和指天椒捞匀就可以吃了，顺德鱼生薄如蝉翼，晶莹剔透，形美味甘，入口甜爽可口，当然可以吃。顺德鱼生能不能吃和日本鱼生能不能吃的问题一样，只是一个个人饮食习惯的问题，喜欢就吃，如果担心环境污染，食用生鱼片有感染寄生虫的风险，还有厨师操作过程不卫生的隐患，就去有资质的大型酒家食用鱼生吧。
2、北滘哪里吃鱼生出名？
现在吃鱼生一定要去有经营鱼生证照的，有专用刺身房的，专用厨房，专用刀具砧板，专业鱼生厨师，这点对于食品安全有保障，其次对鱼身质量有要求，要求水源干净无污染。第三是有正确的吃鱼生方法，有靓的鲜榨花生油，满足这三个条件可以放心吃顺德鱼生，我推荐北滘和园果然居，顺德美食示范店，顺德饮食协会副会长单位，环境好，出品好，食品安全严格把关。
