餐厅经理，酒店餐厅经理工作职责是什么

本文目录一览

1，酒店餐厅经理工作职责是什么
2，一个普通的餐厅经理主要是做什么
3，西餐厅经理岗位职责
4，怎样当好餐厅经理
5，什么是餐饮部经理餐饮部经理的工作职责是什么怎样做好餐饮部经
6，怎样做好餐厅经理
7，餐厅经理工作计划

1，酒店餐厅经理工作职责是什么

“先之酒店教育” 负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量，直接对餐厅经理负责。出席每周的业务会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。检查工作。　 1.负责员工的培训工作。　 2.主持每日餐前会，安排当天的服务工作。 3.检查工作每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。　　 4.检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资；　　 5.检查员工仪容仪表。　　 6.妥善处理客人投诉和质询。　　 7.做好员工考勤工作、评估工作　　　　 8.从厨房了解当天出菜的情况，布置重点推销菜式。　　 9.签领食物、材料。　　 10.做好餐厅的财产管理工作。　　

酒店餐厅经理工作职责是什么

2，一个普通的餐厅经理主要是做什么

只有自己做好了，才有资格去命令别人偶就碰到过这样的经理

先做人，后做事！自己做好了，然后在叫你的员工跟着你一起做，你是怎么样去面对这份工作的，也要求你的员工去做到!

谢谢。我这方面很欠缺。这方面很需要改进。

你所从事的工作是管理，而不是业务员，所以你应当把更多的精力放在管理上，尤其是对人的管理上。顺便问下，你平均每天找几个员工谈话，你了解他们最近在想些什么吗，你知道你所在部门所有人的名字、习惯、兴趣爱好等等吗，你有像对待顾客那样也给员工做档案并且知道他们的个性话需求吗，你知道你部门整体士气是多少吗，60 70 还是90 100，等等这些问题都是你应该去想的事。你把这些作为你餐厅经理工作的另一半，并且写进计划里去，我相信你的总监会对你刮目相看。对于酒店管理而言，业务或者说技术并不占主导地位，除非你所掌握的技术或者业务是颠覆性的。

首尾相连，前后相顾，何愁无法胜任；将者，擅于步法，精于战术，取天地人和！

一个普通的餐厅经理主要是做什么

3，西餐厅经理岗位职责

西餐厅经理岗位职责1．在部门经理/主任的领导下，检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。2．安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备工作，及时、如实地向经理反映部门情况，向部门经理/主任汇报各员工的工作表现。3．加强现场管理意识，及时处理突发事件。掌握客人心态，带领员工不断提高服务质量。4．加强公关意识，广交朋友，树立本部门良好的形象，有一定客源。5．熟悉业务，在工作中发扬吃苦耐劳，兢兢业业的精神，起到模范带头作用，协助部门经理/主任增强本部门员工的凝聚力。6．检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表。7．作好每位员工的考勤排休工作，严格把关，不徇私情。8．合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好服务和清洁卫生工作。9．随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。10．加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，了解客人情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向部门经理/主任反映。11．检查餐厅的电掣、空调掣、音响情况，做好安全和节电工作。12．定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向部门经理/主任汇报。13．负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。14．召开班前班后会议，落实每天工作计划。15．注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每季优秀员工的依据。16．积极完成上级经理交派的其他任务。工作流程可以根据职责去组织排列即可。祝你顺利！

西餐厅经理岗位职责

4，怎样当好餐厅经理

.参加餐饮服务部及有关中餐业务会议，每周定期主持中餐餐厅例会，及时传达上级指示。 2.按工作程序协调与西餐厅、快餐厅及厨房部等相关部门横向联系，及时对部门间争议提出界定性要求。 3.制订中餐餐厅年度工作目标和计划，按月作出预算及工作计划，报批后执行。 4.负责制定中餐餐厅工作程序和规章制度，批准后执行。 5.制订中餐餐厅各主管岗位描述，并界定其工作范围。 6.按程序处理各中餐厅主管的合理化建议。 7.按程序签批各中餐厅主管上报的工作计划。 8.处理客人投诉，与客人沟通，征得客人反馈建议。 9.控制全中餐厅经营情况，确保服务质量。 10. 按中餐特点适时拟出食品节建议，制定食品节计划及中餐厅装饰计划，批准后并组织实施。 11. 解决各中餐厅主管提出的问题。 12. 制订各中餐厅岗位技能培训计划并协助实施。 13. 参加大型中餐服务合同条款的谈判和签约。 14. 巡视、监督、检查各中餐厅的各项工作，并对其主管做出工作评定。 15. 根据需要调配各中餐厅主管工作岗位，报餐饮服务部经理批准后执行。 16. 填写各中餐厅主管过失单和奖励单，审批其上报的过失单和奖励单。 17. 定期向餐饮服务部经理述职。 18. 关心中餐厅员工的思想、工作和生活。领导责任： 1.对中餐厅工作目标的完成负责。 2.对中餐厅所属员工的工作质量及后果负责。 3.对中餐厅中硬件设施的维护保养负责。 4.对特殊客人、重要客人的特殊关照负责。 5.对中餐厅预算开支的合理支配负责。

5，什么是餐饮部经理餐饮部经理的工作职责是什么怎样做好餐饮部经

　　餐饮管理经理人的工作职责　　一、层级关系　　直接上级：客房部经理　　直接下级：洗衣部主管　　班次：正常班　　联系部门：饭店各部门　　二、任职要求　　1、教育：具有高中以上学历或同等文化程度。　　2、有五年以上同星级洗衣部管理工作经验。　　3、技能：熟悉本部门专业知识，持有高级洗衣师证书，持有经理上岗证。　　4、自然条件：身体健康，相貌端正：20-50岁。男1.70米以上。女1.65米以上。　　5、培训：受过专业培训，参加过集团干部培训班且成绩合格者。　　三、岗位职责　　全面负责洗衣部人，才，物的全面管理，保证工作的正常运行，为住店客人和饭店员工工服，提供干洗，湿洗，熨烫工作。同时负责饭店客房部，餐饮部，公寓部和香山商旅酒店，客衣，工作和棉织品的洗涤。　　1、在客房部的经理的领导下，全面负责洗衣部工作。　　2、每日参加例会，饭店工作计划及要求，协调好与各部门之间的关系。　　3、负责编制本部门的经营工作计划和人员编制情况。　　4、主持制定的规章制度，工作流程，质量标准。安全保障措施和制定培训计划。　　5、随时与上级保持联系，接受指示，听取下属意见与建议做好员工的思想工作调动员工工作积极性。　　6、检查主管，领班的工作，（审核主管，领班和员工的资金评定工作）。　　7、有效进行成本控制，制定价格，保持平衡，注意洗涤剂的消耗控制，并按计划补库。　　8、处理客人投诉意外事件。　　9、与设备维修商，工程部联合商谈有关机器的保养与修理问题。　　10、发现和培养优秀员工，选拔管理人才。　　11、分析部门营业周期情况。　　12、完成上级领导交待的其它工作。　　13、遵守国家法律和饭店规章制度。

6，怎样做好餐厅经理

▲ 餐厅主管的岗位职责1、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量，直接对餐厅经理负责。2、出席每周的业务会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。3、检查工作。（1）检查工作每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。（2）检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资；（3）检查员工仪容仪表。4、主持每日餐前会，安排当天的服务工作。5、从厨房了解当天出菜的情况，布置重点推销菜式。6、签领食物、材料。7、妥善处理客人投诉和质询。8、做好员工考勤工作、评估工作9、做好餐厅的财产管理工作。10、负责员工的培训工作。检举回答人的补充 2009-07-10 10:20 ▲ 餐厅楼面班长职责1、负责检查本组工作区域的桌、椅、餐具及其他必需品及其他必需品的摆设及卫生情况，直接对餐厅主管负责2、与服务员一起做好开餐前的准备工作。3、对本组服务员进行技术指导。4、上岗前检查本组每位服务员的仪表仪容。5、负责为VIP提供优质服务。▲ 餐厅传菜班长职责1、协助厨房做好开餐前酱汁准备工作。2、协调楼面与厨房的工作，及时传递有关信息。3、合理调配人力。4、检查本组员工仪容仪表。5、做好各项与本班相关的工作记录。▲ 宴会主管职责1、负责领导宴会部员工，认真完成各项宴会接待任务。2、关心员工的工作、学习和生活，掌握员工思想动态。3、及时处理客人投诉，抓好宴会部服务态度和服务质量。4、抓好设备的维修和保管工作，努力减少餐具、用具的损耗。5、负责服务员的业务培训工作。6、抓好饮食卫生工作，严格对饮食环境卫生、餐具卫生、食品卫生、操作卫生、个人卫生进行管理。7、搞好与其他部门的协调工作。8、熟悉各种宴会的餐厅布置、台面设计、菜肴河水及服务规范。9、合理安排人力和餐具用具，保证宴会按时进行。10、熟练编制宴会菜单。

做一名餐饮经理很容易，但要做好却没那么简单。作为称职的餐饮职业经理人，素质要求比较高。首先你要懂得如何去塑造一个餐饮经理人的外在气质形象，经理人外在气质形象是一种修行成果的表现，这气质形象不是每人都有，不是谁都能学得到，这要看你是以一种什么样的心态来看待你目前的餐饮经理这个职位与工作。下面是教你怎么做好经理人的窍门问题，建议你经常看经常想，这对你有很大帮助，只要你领悟了，你以后都不会再去问人该怎么去做了。职业经理素质修养自导 1.你是做什么的？你热爱你目前的工作吗？（我是做餐饮的，我非常热爱这份工作，我做得非常开心） 2.你热爱你目前的职位吗？你尊重你目前的职位吗？（我非常满意目前的职位，我对这个职位很重视，同时对自己要求也非常高，我时刻提醒自己我就是一名经理，无论走路、说话、表情、吃东西、肢体动作等都要求大方得体，不允许有丝毫不雅） 3.你最欣赏的谁的气质？你呢？（我最崇拜xxx，他为人洒脱，风度翩翩，语气中肯,处事果断等,我也要……） 4.你想给你的下属留下什么样的印象？ 5.你想给你的客人留下什么样的印象？ 6.怎样才能让人尊重你？ 7.要做好这角色，你必须要具备什么样的条件？ 8.你是给老板做事呢？还是给自己做事？为什么？（为自己，做得好可以提高自己的美誉从而提高自身的职业身价；提高自己的处事能力；丰富自己的工作经验；争取更多的人脉；养成爱工作爱学习的良好习惯等等，实在太多了……） 9.既然是为自己而工作，你平均一天愿意花多少时间在工作上或者学习上？以上这些都是最基本的素质修养问题，如果你的答案与其中一条不相符合的话，那么我建议你还是另寻生路吧！我每天平均睡眠4小时，上班14小时，其他时间都用在应酬和学习上。希望你比我做得更好！

7，餐厅经理工作计划

原发布者:ijrql6173餐饮经理工作计划　　餐饮经理>工作计划（一）　　　　很高兴也很荣幸能担任佛罗仑比萨餐厅经理，我将会在餐厅总经理的督导下，负责餐厅的餐饮出品和服务以及日常管理工作。以下是我的工作计划及责任：　　　　第一、餐厅内部管理方面：　　　　1、参与制定合理的餐厅年度营业目标，并带领餐厅全体员工积极完成经营指标。　　　　2、根据市场情况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨并制定餐饮促销计划，并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。　　　　3、制定员工岗位职责和服务标准程序，督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务，不断提高服务质量和工作效率。　　　　4、抓好员工队伍建设，掌握员工思想动向，通过对员工进行评估、考核，为优秀员工提供晋升和加薪机会。　　　　5、安排专人负责制定员工>培训计划，并组织员工参与各项培训活动，不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量，提高工作效率。　　　　6、至少每月召开一次餐厅全体员工大会，分析、通报餐厅每月营运指标、收支情况，解决目前存在的问题；听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议，让员工广泛参与餐厅的管理工作。　　　　7、与厨房密切配合，检查菜品出菜质量，并及时反馈客人意见，改进菜品质量，满足客人需要。　　　　8、建立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品原料、物品的管理，安排专人负责食品原料、物品的领取和保管，检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高，确保各项成本的转进、转

1.督导完成餐饮的日常工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。 2.负责制定餐饮的推销策略、服务规范和程序，并组织实施，业务上要不断学习，精益求精。 3.重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技能，对员工进行公司意识、推销意识的培训，定期检查并做好培训记录。 4.热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量。加强现场管理，营业时间坚持在每一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。 5.全面掌握餐厅的质量管理，把我餐厅出品和服务的每一关。 6.加强对餐厅财产的管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。 7.负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅的美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。 8.及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，做好维护保养工作，并做好餐厅安全和防火工作。 9.与厨师保持良好的关系，根据季节变化、客人情况研究和调整工作菜单。 10.参加餐饮部召开的各种有关会议，完成餐厅总经理下达的其他各项任务。 11.定期召开员工会议，检查近期的服务情况，公布质量管理的检查情况。

餐厅经理工作计划很高兴也很荣幸能担任XX餐厅经理，我将会在(相关领导)的督导下，负责餐厅的餐饮出品和服务以及日常管理工作。以下是我的工作计划及责任：第一、餐厅内部管理方面： 1．参与制定合理的餐厅年度营业目标，并带领餐厅全体员工积极完成经营指标。2．根据市场情况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨并制定餐饮促销计划，并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。3．制定员工岗位职责和服务标准程序，督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务，不断提高服务质量和工作效率。4．抓好员工队伍建设，掌握员工思想动向，通过对员工进行评估、考核，为优秀员工提供晋升和加薪机会。5．安排专人负责制定员工培训计划，并组织员工参与各项培训活动，不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量，提高工作效率。6．至少每月召开一次餐厅全体员工大会，分析、通报餐厅每月营运指标、收支情况，解决目前存在的问题；听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议，让员工广泛参与餐厅的管理工作。7．与厨房密切配合，检查菜品出菜质量，并及时反馈客人意见，改进菜品质量，满足客人需要。8．建立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品原料、物品的管理，安排专人负责食品原料、物品的领取和保管，检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高，确保各项成本的转进、转出得到体现，合理利用水、电等资源，减少浪费，降低费用，增加盈利。9．抓好餐厅卫生工作和安全工作，安排专人负责检查餐厅清洁卫生，定人定期清洁整理餐厅各个区域，为客人提供舒适、优质的用餐环境。第二，营销方面： 1．利用各种媒体渠道广为宣传，增加餐厅在本地的知明度，并锁定目标客户群，加大对目标客户群的宣传力度。2．建立常客联系档案，与客人建立良好的关系，并通过面谈、电话访问等形式征求客人意见，处理客人投诉，销售餐厅产品。