清蒸排骨，怎麽样清蒸排骨

1，怎麽样清蒸排骨

原料：猪排骨1.5公斤，熟火腿50克，水发玉兰片（茭白、冬笋均可）60克。配料：精盐25克，料酒10克，味精10克，葱丝40克，姜丝20克，高汤（或水）2公斤。制作方法： 1)将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫一下洗净；火腿、玉兰片均切成小片待用。 2）将排骨分别放入10个小碗内，再分别放上火腿片、玉兰片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、高汤，上笼用旺火蒸1小时即成。特点：汤清味美，色泽美观，排骨醉烂。制作关键：排骨要洗净，烫时要凉水下锅，这样污物容易出来，要蒸烂，口不要咸

清蒸排骨的制作材料：主料：猪排骨(大排)750克辅料：冬笋25克,香菇（鲜）10克,鱼骨25克调料：猪油（板油）40克,料酒25克,味精5克,白砂糖5克,盐7克,姜3克,八角5克教您清蒸排骨怎么做，如何做清蒸排骨1. 将排骨洗净，剁成段，放入沸水锅中，煮到六成熟，捞出沥干水分； 2. 冬笋切成长方片； 3. 鱼骨切成片； 4. 冬菇切成大片； 5. 猪板油去皮，切成丁，备用； 6. 取一大碗，码入排骨段，将冬笋片、鱼骨片、冬菇片撒在排骨上，放入猪板油丁，加入姜丝、大料、精盐、白糖、味精、料酒、高汤入笼； 7. 开锅上汽后，改用小火蒸烂，出笼，拣去大料不用，上桌即可。

怎麽样清蒸排骨

2，清蒸排骨怎么做

　　排骨是我们日常生活中非常常见的食材了，排骨可以做成很多的美食佳肴。清蒸排骨是一道家常菜品，主要食材是排骨，主要烹饪工艺是蒸。成品汤清味美，色泽美观，排骨醉烂。那么清蒸排骨怎么做呢?接下来就和小编一起去看看吧。　　做法一　　　　食材准备: 排骨 1.5斤,姜丝20克, 生粉 2小匙 , 糖 1小匙, 生抽 1小匙,花雕酒, 盐, 素油1小匙，葱花，豆豉30粒，红椒切碎(喜欢辣的话)。　　制作步骤　　1. 排骨洗净切成小块, 把所有调料倒入排骨中，加少许水拌匀, 腌制20分钟, 时间长点更好。　　2. 蒸锅里水先烧开(这是关键，蒸出的排骨才嫩)!!再放入排骨，猛火蒸10分钟，清蒸排骨出炉。　　做法二　　　　食材原料：猪排骨1.5公斤，熟火腿50克，水发玉兰片(茭白、冬笋均可)60克、精盐25克，料酒10克，味精10克，葱丝40克，姜丝20克，高汤(或水)2公斤。　　制作步骤　　1、将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫一下洗净;火腿、玉兰片均切成小片待用。　　2、将排骨分别放入10个小碗内，再分别放上火腿片、玉兰片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、高汤，上笼用旺火蒸1小时即成。　　注意事项　　排骨要洗净，这样污物容易出来，要蒸烂，口不要咸。　　做法三　　　　食材准备：肋排、干淀粉、盐、食用油、少许料、酒。　　制作步骤　　1、肋排提前解冻分成小块，用清水洗净;　　2、撒上一些干淀粉、盐、食用油、少许料酒(不加也可以)，抓匀，码盘;　　3、上气后蒸15分钟即可。　　做法四　　　　食材主料　　排骨500g、油适量、盐适量、蒜二个、鸡精适量、盐适量、酱油适量、淀粉适量。　　步骤　　1.蒜、排骨洗净备用。　　2.加入适量盐。　　3.加少许食用油。　　4.加入料酒、酱油和淀粉腌10分钟。　　5.电高压锅加水，放入锅内。　　6.要把装排骨的碗盖上，这样在蒸的时候水份才不会滴进碗里去。　　7.按下煮肉键。　　8.40分钟后就可出锅。　　营养价值　　清蒸排骨猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。　　猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。　　排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。　　主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。　　排骨的营养价值　　补中益气　　中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。　　滋养脾胃　　排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。　　改善贫血　　排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。　　强健筋骨　　排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。　　增强体力　　排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。　　补钙　　排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。　　补充营养　　排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。　　滋阴壮阳　　中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。　　以上就是为您总结的内容了，通过上文大家知道怎样做出鲜美的清蒸排骨了吧。清蒸排骨汤鲜味美，鱼肉色白嫩烂，香醇爽口，是一道非常鲜美的菜肴哦，而且清蒸排骨有非常高的营养价值，对我们的健康有非常大的好处哦。按照上文的方法，大家也可以做出美味又健康的清蒸排骨哦，赶紧来试试吧。

清蒸排骨怎么做

3，清蒸排骨怎么弄

清蒸排骨 材料： 小肋排1磅，生油2大匙，葱段，姜片，蒜泥，料酒，胡椒粉，豆豉，生抽，盐，糖。 做法： 1. 将小排骨剁小块，用料酒，葱姜蒜等上述配料腌20分钟。 2. 将腌好的排骨码在一个干净碗里，淋一些生油在上面。 3. 蒸锅加水烧开，将2放入（当然连碗一起:P），蒸20分钟左右，看到碗中的汁清了就可以了。

把买来的排骨洗干净，用酱油、料酒，姜掩15分钟放到锅里蒸就可以了

清蒸排骨的制作材料：主料：猪排骨(大排)750克辅料：冬笋25克,香菇（鲜）10克,鱼骨25克调料：猪油（板油）40克,料酒25克,味精5克,白砂糖5克,盐7克,姜3克,八角5克教您清蒸排骨怎么做，如何做清蒸排骨1. 将排骨洗净，剁成段，放入沸水锅中，煮到六成熟，捞出沥干水分；2. 冬笋切成长方片；3. 鱼骨切成片；4. 冬菇切成大片；5. 猪板油去皮，切成丁，备用；6. 取一大碗，码入排骨段，将冬笋片、鱼骨片、冬菇片撒在排骨上，放入猪板油丁，加入姜丝、大料、精盐、白糖、味精、料酒、高汤入笼；7. 开锅上汽后，改用小火蒸烂，出笼，拣去大料不用，上桌即可

把洗好的排骨放在碗中加好调料放进蒸锅里蒸就行了

用清水煮

清蒸排骨怎么弄

4，怎么做清蒸排骨

几种做法：　　第一种广式清蒸排骨的做法：　　主料: 排骨 1.5斤, 　　调料：姜丝20克, 生粉 2小匙 , 糖 1小匙, 生抽 1小匙, 花雕酒, 盐, 素油1小匙，葱花，豆豉 30粒，红椒切碎（喜欢辣的话）。　　做法: 　　1. 排骨洗净切成小块, 把所有调料倒入排骨中，加少许水拌匀, 腌制20分钟, 时间长点更好。　　2. 蒸锅里水先烧开（这是关键，蒸出的排骨才嫩）！！再放入排骨，猛火蒸10分钟，清蒸排骨出炉。　　第二种咸鱼排骨的做法：　　将第一种做法中豆豉换成咸鱼（一小块，弄碎）。　　第三种蒜香做法：　　将第一种做法中豆豉换成大蒜粉。　　第四种火腿排骨做法：　　将第一种做法中豆豉换成火腿片。　　第五种梅菜排骨的做法：　　将第一种做法中豆豉换成梅菜。　　清蒸排骨　　原料：　　猪排骨1.5公斤，熟火腿50克，水发玉兰片（茭白、冬笋均可）60克。　　配料：精盐25克，料酒10克，味精10克，葱丝40克，姜丝20克，高汤（或水）2公斤。　　制作方法：　　1)将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫一下洗净；火腿、玉兰片均切成小片待用。　　2）将排骨分别放入10个小碗内，再分别放上火腿片、玉兰片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、高汤，上笼用旺火蒸1小时即成。　　特点：汤清味美，色泽美观，排骨醉烂。　　制作关键：排骨要洗净，烫时要凉水下锅，这样污物容易出来，要蒸烂，口不要咸

材料大排。干淀粉。盐。食用油。料酒。葱。姜。鸡精。做法1.排骨洗净切成小块, 把所有调料倒入排骨中，加少许水拌匀, 腌制20分钟, 时间长点更好。 2. 蒸锅里水先烧开（这是关键，蒸出的排骨才嫩）！！再放入排骨，猛火蒸10分钟，清蒸排骨出炉。主料：猪小排（猪肋排）500克，冬瓜500克，调料：大葱10克，姜5克，盐5克，料酒10克，香菜10克做法1.将猪小排洗净，剁成段，放入沸水中焯透，用清水冲去血沫，放入大碗内； 2.葱切段、姜切片备用； 3.在剩下的原汤中加入精盐、料酒，烧沸后撇净浮沫，倒入盛排骨的碗中，放入葱段、姜片，入笼蒸至排骨熟透； 4.将冬瓜去皮洗净，切成条，放入盛排骨段的碗中，再入笼中蒸至冬瓜熟烂取出，撇净浮沫，撒上香菜末即可。材料排骨，姜丝，葱段，生抽，油，生粉少量做法1.先将排骨洗净，控水，加姜丝葱段，生抽，少量油，少量生粉腌15分钟，放入蒸锅，大火15分钟... 2.将葱花洒在排骨上，再盖上锅盖，焖30秒，出锅...好香呀... 材料芋头1个，排骨，豆瓣，姜，蒜，紫天椒，盐，糖，生抽，醋做法1、芋头切条放在盘底； 2、排骨用豆瓣、姜、蒜、紫天椒、盐、糖、生抽、醋腌半个小时后，放在芋头上蒸15分钟即可。

5，清蒸排骨怎么做

小米蒸排骨的做法详细介绍菜系及功效：学龄前儿童食谱学龄期儿童食谱营养不良食谱贫血食谱小儿营养不良食谱口味：豆豉味工艺：蒸小米蒸排骨的制作材料：主料：猪小排（猪肋排）300克辅料：小米150克,豆豉30克调料：豆瓣酱25克,花椒2克,姜10克,大蒜（白皮）10克,盐4克,味精2克,鸡粉2克教您小米蒸排骨怎么做，如何做小米蒸排骨才好吃1. 将小米洗净泡软，放入盛排骨的碗中；2. 在排骨中加入豆瓣酱、豆豉、花椒，再放入盐、味精、鸡粉拌匀；3. 放入蒸笼，用大火蒸50分钟即可食用。小帖士-食物相克：小米：小米忌与杏仁同食。豉汁蒸排骨的做法详细介绍菜系及功效：港台菜豉汁蒸排骨的制作材料：主料：排骨 12兩蒜頭,豆豉,紅椒和薑各少許蠔油 1/2大匙醬油 2小匙玉米粉和老抽(重味醬油) 各1小匙胡椒粉和麻油各少許教您豉汁蒸排骨怎么做，如何做豉汁蒸排骨才好吃(1)排骨剁小塊洗淨，瀝乾水分，放在大湯碗裡備用。 (2)將蒜頭、豆豉、紅椒和薑剁碎後，放入鍋中炒香。 (3)將炒香的作法(2)與排骨攪拌勻和，再加入調味料。 (4)排骨、香料拌均勻後，放在一平盤上，大火蒸約10分鐘即可。

排骨洗净加油、盐、酱油、淀粉拌匀，拍两片蒜姜进去，之后有多种方法，嘿嘿： 1、加酸菜一起清蒸，酸菜质量一定要很好，闻者生香的那种酸菜拿来蒸排骨可使你口水直流； 2、加豆豉一起蒸，很平常的吃法，我偏向加豆豉酱； 3、把萝卜干切碎一起蒸，萝卜干特别好吃，排骨也有一股特殊的香味； 4、加青椒和红椒一起蒸，排骨会融入椒香； 5、把梅菜切碎炒香后一起蒸，梅菜排骨，非常下饭

介绍两种清蒸排骨的做法： 1）原料：猪排骨1.5公斤，熟火腿50克，水发玉兰片（茭白、冬笋均可）60克。配料：精盐25克，料酒10克，味精10克，葱丝40克，姜丝20克，高汤（或水）2公斤。制作方法： 1，将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫一下洗净；火腿、玉兰片均切成小片待用。 2，将排骨分别放入10个小碗内，再分别放上火腿片、玉兰片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、高汤，上笼用旺火蒸1小时即成。特点：汤清味美，色泽美观，排骨醉烂。制作关键：排骨要洗净，烫时要凉水下锅，这样污物容易出来，要蒸烂，口不要咸。 2）1. 将排骨洗净，剁成段，放入沸水锅中，煮到六成熟，捞出沥干水分；2. 冬笋切成长方片；3. 鱼骨切成片；4. 冬菇切成大片；5. 猪板油去皮，切成丁，备用；6. 取一大碗，码入排骨段，将冬笋片、鱼骨片、冬菇片撒在排骨上，放入猪板油丁，加入姜丝、大料、精盐、白糖、味精、料酒、高汤入笼；7. 开锅上汽后，改用小火蒸烂，出笼，拣去大料不用，上桌即可。

清蒸排骨原料：猪排骨1.5公斤，熟火腿50克，水发玉兰片（茭白、冬笋均可）60克。配料：精盐25克，料酒10克，味精10克，葱丝40克，姜丝20克，高汤（或水）2公斤。制作方法： 1)将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫一下洗净；火腿、玉兰片均切成小片待用。 2）将排骨分别放入10个小碗内，再分别放上火腿片、玉兰片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、高汤，上笼用旺火蒸1小时即成。特点：汤清味美，色泽美观，排骨醉烂。制作关键：排骨要洗净，烫时要凉水下锅，这样污物容易出来，要蒸烂，口不要咸