水烧开后,将鸡胗切片倒入开水中搅拌散开,变色后即可捞出,1.鸡胗洗净,切成薄片,撒半勺盐,捞好,焯水后的鸡胗肉质会更紧实,吃起来更脆,而且焯水后的鸡胗没有土腥味,会更鲜美,2.油炸前最好将鸡胗焯一下,美味的炒鸡胗做好了,4.加入焯过的鸡胗,大火翻炒2分钟,至鸡胗微卷。
1、鸡胗怎么爆炒用料:鸡胗20个,榨菜一包,葱半根,干辣椒5个,蒜5瓣,姜1片;取生蚝2勺,蚝油1勺,胡椒粉、盐、鸡精半勺。1.鸡胗洗净,切成薄片,撒半勺盐,捞好,将洋葱切丝,准备榨菜,姜,蒜和干辣椒。2.油炸前最好将鸡胗焯一下,焯水后的鸡胗肉质会更紧实,吃起来更脆。而且焯水后的鸡胗没有土腥味,会更鲜美,水烧开后,将鸡胗切片倒入开水中搅拌散开,变色后即可捞出。3.炒锅放适量油,烧至六成热后,放入干辣椒、姜丝、蒜瓣爆香,4.加入焯过的鸡胗,大火翻炒2分钟,至鸡胗微卷。5.沿锅边倒入2勺酱油,加入榨菜和少许盐翻炒均匀,6.放入洋葱丝,加入1勺蚝油,放入适量鸡精大火翻炒1分钟,然后放入锅中。美味的炒鸡胗做好了。